{"id":1287,"date":"2013-01-29T16:58:12","date_gmt":"2013-01-29T15:58:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=1287"},"modified":"2019-07-10T11:24:30","modified_gmt":"2019-07-10T09:24:30","slug":"fecha-de-caducidad-y-consumir-preferentemente-sabes-la-diferencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/fecha-de-caducidad-y-consumir-preferentemente-sabes-la-diferencia","title":{"rendered":"Fecha de caducidad y consumir preferentemente: \u00bfsabes la diferencia?"},"content":{"rendered":"<p>La fecha de caducidad y la fecha que se indica como consumo preferente no son lo mismo.<\/p>\n<p>Aunque parezca obvio, no lo es tanto pues un porcentaje elevado de los espa\u00f1oles desconoce la respuesta. Fruto, en parte, de esta ignorancia son los millones de toneladas de alimentos que se tiran a la basura y \u00a0se desperdician mientras la otra mitad del mundo se muere a causa del hambre porque no tiene qu\u00e9 llevarse a la boca.<\/p>\n<p>El planificar mal nuestras compras y el desconocer la diferencia que entra\u00f1an ambos conceptos pueden llevarnos a ese<strong> despilfarro<\/strong> amoral que a diario vemos en nuestros <strong>hogares, restaurantes, supermercados<\/strong> y diversas fases de las cadenas de <strong>producci\u00f3n<\/strong> y <strong>distribuci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/fecha-de-caducidad-y-consumir-preferentemente-sabes-la-diferencia\/#%C2%BFDiferencias_entre_fecha_de_caducidad_y_fecha_de_consumir_preferentemente\" title=\"\u00bfDiferencias entre fecha de caducidad y fecha de consumir preferentemente?\">\u00bfDiferencias entre fecha de caducidad y fecha de consumir preferentemente?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/fecha-de-caducidad-y-consumir-preferentemente-sabes-la-diferencia\/#%C2%BFSoluciones\" title=\"\u00bfSoluciones?\">\u00bfSoluciones?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFDiferencias_entre_fecha_de_caducidad_y_fecha_de_consumir_preferentemente\"><\/span><strong>\u00bfDiferencias entre fecha de caducidad y fecha de consumir preferentemente?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Aunque ambas palabras tienen que ver con la<a title=\"Vida \u00fatil alimentos\" href=\"https:\/\/www.consumer.es\/seguridad-alimentaria\/ciencia-y-tecnologia\/2010\/08\/26\/195339.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong> vida \u00fatil<\/strong><\/a> de los productos que consumimos existen sutiles diferencias que matizan sus significados. Mientras que con la <strong>fecha de caducidad<\/strong> <strong><em><span style=\"text-decoration: underline;\">establecemos el l\u00edmite a partir del cual el producto no puede ser consumido porque implica un riesgo para la salud<\/span><\/em><\/strong>, con la <strong>fecha de consumo preferente<\/strong> se advierte el <strong><em><span style=\"text-decoration: underline;\">l\u00edmite a partir del cual las propiedades organol\u00e9pticas del producto (color, olor, sabor, textura) empiezan a modificarse sin implicar un riesgo para la salud del consumidor<\/span><\/em><\/strong>.<\/p>\n<p>Dicho de otra manera, \u00a0los productos caducados no deben consumirse porque nos ponen en riesgo de sufrir una intoxicaci\u00f3n alimentaria ya que el fabricante no nos garantiza que conserve sus propiedades traspasado ese l\u00edmite. Sin embargo no ocurre lo mismo con los productos que llevan en su etiquetado la inscripci\u00f3n de consumo preferente pues podemos consumirlos sin temer que vayamos a sufrir efectos perjudiciales en nuestra salud ya que lo \u00fanico que tendr\u00e1n alterado ser\u00e1n su olor, textura, sabor, color\u2026etc.<\/p>\n<p>Esta distinci\u00f3n es importante; en los supermercados, en los hogares y negocios de restauraci\u00f3n toneladas de alimentos son desechados solo porque sus condiciones est\u00e9ticas no resultan agradables para el consumidor incurriendo en la mala costumbre de considerarlos basura cuando realmente no lo son. Imaginen, sobre todo en estos tiempos de crisis, <em>\u00a1cu\u00e1ntas familias con pocos recursos econ\u00f3micos podr\u00edan beneficiarse de bancos de alimentos provistos por los mismos que nosotros rechazamos!<\/em> <em>\u00a1C\u00f3mo se nota que no hemos vivido una posguerra!<\/em> Interpelar\u00eda alguno de nuestros abuelos si levantasen la cabeza.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFSoluciones\"><\/span><strong>\u00bfSoluciones?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Es por eso que a principios de este a\u00f1o desde el <a title=\"caducidad de los alimentos\" href=\"https:\/\/www.europapress.es\/sociedad\/consumo-00648\/noticia-canete-destaca-revision-caducidad-no-tirar-comida-condiciones-20130124113831.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ministerio de Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente <\/a>se proponen <strong>medidas optimizadoras<\/strong> (entre las que se incluye el educar a la poblaci\u00f3n a distinguir ambos conceptos) basadas en la <strong>reducci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de los alimentos desechados con el fin de evitar el desperdicio de alimentos<\/strong> que todav\u00eda siguen siendo aptos para el consumo.<\/p>\n<p><em>Es importante por tanto conocer la diferencia que nos lleve a un consumo responsable y a no engrosar los porcentajes antes mencionados. Y\u00a0 <strong>vosotros \u00bfsois de los que ante la duda tira los alimentos? O por el contrario \u00bfdais una oportunidad a los que han perdido su atractivo?<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mientras que con la fecha de caducidad establecemos el l\u00edmite a partir del cual el producto no puede ser consumido porque implica un riesgo para la salud, con la fecha de consumo preferente se advierte el l\u00edmite a partir del cual las propiedades organol\u00e9pticas del producto (color, olor, sabor, textura) empiezan a modificarse sin implicar&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3004,"featured_media":5226,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"class_list":["post-1287","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Fecha de 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