{"id":1589,"date":"2013-05-02T13:34:44","date_gmt":"2013-05-02T11:34:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=1589"},"modified":"2019-07-15T11:48:42","modified_gmt":"2019-07-15T09:48:42","slug":"educacion-nutricional-la-mejor-intervencion-dietetica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/educacion-nutricional-la-mejor-intervencion-dietetica","title":{"rendered":"Educaci\u00f3n nutricional: La mejor intervenci\u00f3n diet\u00e9tica"},"content":{"rendered":"<p><strong>Educaci\u00f3n nutricional<\/strong>, siempre m\u00e1s indispensable.<\/p>\n<p>La figura del <strong>dietista-nutricionista<\/strong> est\u00e1 siendo cada vez m\u00e1s demandada por una sociedad cada d\u00eda m\u00e1s obesa y enferma, influida por los h\u00e1bitos de vida que le imponen los mercados. De buena tinta les digo que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os no faltar\u00e1 el trabajo en este sector, pero debemos reflexionar tanto dietistas como potenciales pacientes\u2026 \u00bfEstamos planteando de forma correcta la estrategia a seguir para mejorar la salud de la poblaci\u00f3n y la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas? \u00bfDe verdad la mejor estrategia diet\u00e9tica es la emisi\u00f3n indiscriminada de \u201cdietas para todos\u201d?<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/educacion-nutricional-la-mejor-intervencion-dietetica\/#Conceptos_basicos_de_la_educacion_nutricional_%C2%BFque_entendemos_por_dieta\" title=\"Conceptos b\u00e1sicos de la educaci\u00f3n nutricional \u00bfqu\u00e9 entendemos por dieta?\">Conceptos b\u00e1sicos de la educaci\u00f3n nutricional \u00bfqu\u00e9 entendemos por dieta?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/educacion-nutricional-la-mejor-intervencion-dietetica\/#Educacion_nutricional_el_punto_de_vista_de_una_experta\" title=\"Educaci\u00f3n nutricional: el punto de vista de una experta\">Educaci\u00f3n nutricional: el punto de vista de una experta<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conceptos_basicos_de_la_educacion_nutricional_%C2%BFque_entendemos_por_dieta\"><\/span>Conceptos b\u00e1sicos de la educaci\u00f3n nutricional \u00bfqu\u00e9 entendemos por dieta?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Seguramente al escuchar la palabra dieta le entren escalofr\u00edos, ya que se suele asociar a un tedioso r\u00e9gimen especial para bajar de peso o para tratar ciertas enfermedades. Sin embargo, el verdadero significado de este t\u00e9rmino hace referencia al conjunto de sustancias alimenticias que se ingieren normalmente, formando h\u00e1bitos o comportamientos nutricionales en los animales, y por tanto, parte de su estilo de vida. As\u00ed pues, dieta es sin\u00f3nimo de h\u00e1bitos alimentarios, y lo que se entiende por dieta ser\u00eda en realidad una modificaci\u00f3n de la misma.<\/p>\n<p>Centr\u00e1ndonos en la intervenci\u00f3n nutricional para la p\u00e9rdida de peso por su gran demanda (extrapolable a otros objetivos), no considero que sea la mejor opci\u00f3n la propuesta de una modificaci\u00f3n de la dieta restrictiva, estricta y, en muchas ocasiones, desajustada a las necesidades reales de cada persona. En otras palabras, no creo en las \u201cdietas\u201d. Las considero una herramienta m\u00e1s a nuestro alcance, pero la \u00faltima opci\u00f3n como intervenci\u00f3n diet\u00e9tica principal. Pero desgraciadamente es lo m\u00e1s demandado por parte de los pacientes que buscan perder peso y lo m\u00e1s ofertado por parte de los dietistas. El motivo de que esto ocurra as\u00ed es, por un lado el grand\u00edsimo n\u00famero de intrusos laborales del sector sin conocimientos suficientes para abordar la intervenci\u00f3n diet\u00e9tica desde otra vertiente, y por el otro, porque se trata de la intervenci\u00f3n diet\u00e9tica m\u00e1s econ\u00f3mica para las personas que acuden a una consulta en busca de soluciones \u201cr\u00e1pidas\u201d a su problema.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Educacion_nutricional_el_punto_de_vista_de_una_experta\"><\/span>Educaci\u00f3n nutricional: el punto de vista de una experta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Bajo mi punto de vista profesional considero la mejor intervenci\u00f3n diet\u00e9tica aquella que se basa en la educaci\u00f3n nutricional de los pacientes, gui\u00e1ndoles y aport\u00e1ndoles los conocimientos necesarios para que sean capaces de identificar los cambios necesarios en sus h\u00e1bitos alimentarios que mejoren su salud. Al mismo tiempo, por parte del dietista se deber\u00e1n ir introduciendo progresivas modificaciones de la dieta del paciente para que experimente de manera pr\u00e1ctica los conceptos aprendidos en los seminarios nutricionales. O sea, la intervenci\u00f3n diet\u00e9tica debe estar m\u00e1s encaminada al modelo de \u201cclases particulares de nutrici\u00f3n\u201d que a aportar recetas diet\u00e9ticas (dietas).<\/p>\n<p>El inconveniente de esta estrategia es que a corto plazo resulta m\u00e1s caro para el paciente ya que el dietista-nutricionista necesitar\u00e1 invertir m\u00e1s tiempo para cada uno de ellos. Sin embargo, a largo plazo ser\u00e1n capaces de prescindir de la figura del nutricionista y habr\u00e1n adquirido la mejor herramienta para controlar su peso y su salud: el conocimiento.<\/p>\n<p>Y qu\u00e9 decir de las dietas milagro: \u00a1Ev\u00edtalas! Sigues una <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/inteligencia-alimentaria\/\">dieta sana<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La mejor forma de prevenir muchas enfermedades debidas a malos h\u00e1bitos alimentarios es una correcta educaci\u00f3n nutricional. Descubre sus conceptos b\u00e1sicos<\/p>\n","protected":false},"author":584,"featured_media":4888,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"class_list":["post-1589","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietetica-y-nutricion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Educaci\u00f3n nutricional: La mejor intervenci\u00f3n diet\u00e9tica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si todos tendr\u00edan una buena educaci\u00f3n nutricional, muchas enfermedades no ser\u00edan tan frecuentes. 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