{"id":2098,"date":"2013-12-24T11:14:03","date_gmt":"2013-12-24T10:14:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=2098"},"modified":"2019-07-10T09:42:49","modified_gmt":"2019-07-10T07:42:49","slug":"dulces-navidenos-conoce-sus-propiedades-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/dulces-navidenos-conoce-sus-propiedades-saludables","title":{"rendered":"Dulces navide\u00f1os saludables"},"content":{"rendered":"<p>\u00bf<strong>Dulces navide\u00f1os saludables<\/strong>? \u00bfEs posible? \u00a1Si!<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 reuni\u00f3n familiar o evento navide\u00f1o no cuenta con una buena bandeja de mantecados, polvorones, mazapanes o turr\u00f3n? Estos productos son sin duda unos\u00a0 de los protagonistas indiscutibles de nuestra gastronom\u00eda en estas fiestas, y aunque siempre son vistos con recelo por los consabidos kilitos de m\u00e1s que nos dejar\u00e1n tras ellas, hoy queremos resaltar las propiedades saludables que tambi\u00e9n acompa\u00f1an a su consumo.<\/p>\n<p>Si bien es cierto que la mayor\u00eda de los dulces navide\u00f1os son muy cal\u00f3ricos, suponiendo una carga energ\u00e9tica importante para nuestro organismo, tambi\u00e9n lo es el hecho de que si los consumimos de manera racional y sin abusos, podemos aprovecharnos de las propiedades saludables que se desprenden de sus componentes. Almendra, miel, az\u00facar\u2026etc., son algunos de ellos, y a los mismos se les atribuye\u00a0 la cara\u00a0 positiva de estos dulces\u00a0 desde un punto de vista nutricional.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/dulces-navidenos-conoce-sus-propiedades-saludables\/#La_almendra_como_protagonista\" title=\"La almendra como protagonista\">La almendra como protagonista<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/dulces-navidenos-conoce-sus-propiedades-saludables\/#Los_mantecados_fuente_de_nutrientes\" title=\"Los mantecados: fuente de nutrientes\">Los mantecados: fuente de nutrientes<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_almendra_como_protagonista\"><\/span>La almendra como protagonista<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La almendra constituye en la reposter\u00eda espa\u00f1ola todo un cl\u00e1sico en la elaboraci\u00f3n de postes tradicionales navide\u00f1os como es el caso de los turrones y el mazap\u00e1n. Este fruto se caracteriza por poseer un elevado valor nutritivo, destac\u00e1ndose su aporte elevado de grasas monoinsaturadas (oleico) y peque\u00f1o de grasas saturadas \u2013 tan s\u00f3lo de un 8% frente al 74% de las monoinsaturadas \u2013 con unas caracter\u00edsticas similares al aceite de oliva virgen y por ende con propiedades cardiosaludables, ayudando a reducir los niveles de colesterol total y colesterol malo (LDL) y aumentando los niveles de colesterol bueno (HDL).<\/p>\n<p>Asimismo, las almendras son una fuente importante de prote\u00ednas, fibra (el el fruto seco con mayor cantidad, ayudando a regular el tr\u00e1nsito intestinal), calcio, magnesio, potasio, hierro y vitaminas (A, B1, B2 y E). Cabe destacar su elevado contenido en vitamina E, la cual juega un papel importante en la prevenci\u00f3n de enfermedades coronarias y oncol\u00f3gicas gracias a su perfil antioxidante, as\u00ed como su bajo contenido en az\u00facar, convirti\u00e9ndolo en un alimento id\u00f3neo para diab\u00e9ticos.<\/p>\n<p>Como mencion\u00e1bamos anteriormente la almendra es la base de dulces t\u00edpicos de nuestra reposter\u00eda festiva. En el caso del turr\u00f3n, nuestro dulce m\u00e1s internacional que cada a\u00f1o vuelve a casa por Navidad, la almendra se mezcla con az\u00facar y miel hasta conseguir una masa m\u00e1s o menos homog\u00e9nea que da lugar a la archiconocida tableta. En los \u00faltimos a\u00f1os se han incorporado m\u00e1s componentes (frutas, yema de huevo, chocolate, coco, vainilla, pi\u00f1ones, nueces, avellanes\u2026etc.) que incrementan su valor nutricional y le confieren m\u00e1s propiedades cardiosaludables. Adem\u00e1s la miel aporta f\u00f3sforo. En el caso del mazap\u00e1n, la masa se obtiene a partir de la mezcla de az\u00facar y almendra, presentando las propiedades saludables conferidas por la almendra que referimos anteriormente.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Los_mantecados_fuente_de_nutrientes\"><\/span>Los mantecados: fuente de nutrientes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Bajo el nombre de mantecados y polvorones encontramos un conjunto de dulces t\u00edpicos elaborados a base de manteca de cerdo (baja en sodio y az\u00facar), harina (rica en vitamina E, alto contenido en fibra, zinc, vitaminas del complejo B y f\u00f3sforo), az\u00facar y aceite de oliva (rico en vitaminas A, D, E, K) caracterizado por ser un potente antioxidante. Al igual que los otros dulces, es normal que a los ingredientes b\u00e1sicos se les sumen otros nuevos componentes que enriquecen su perfil nutricional: almendra, ajonjol\u00ed, avellana, cacao, coco\u2026etc.<\/p>\n<p>Como vemos se trata de alimentos que pese a lo energ\u00e9ticos que son, encierran un verdadero potencial saludable gracias a sus componentes. De manera que recomendamos que los coman con moderaci\u00f3n \u2013 \u201cuno al a\u00f1o no hace da\u00f1o\u201d \u2013 y que disfruten de las fiestas.<\/p>\n<p><strong>\u00a1Feliz y dulce Navidad!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Navidad se suelen consumir muchos platos y dulces particularmente grasos que nos hacen sentir culpable. Pero, \u00bfsi descubrir\u00edas que puedes comerte los postres navide\u00f1os que quieres sin sentirte culpable?<\/p>\n","protected":false},"author":3004,"featured_media":4936,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,6],"class_list":["post-2098","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietetica-y-nutricion","category-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Dulces navide\u00f1os saludables \u00a1Navidad sin dietas!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfDulces navide\u00f1os saludables? \u00bfY si le dices adi\u00f3s a las navidades de dieta?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/dulces-navidenos-conoce-sus-propiedades-saludables\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dulces navide\u00f1os saludables \u00a1Navidad sin dietas!\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfDulces navide\u00f1os saludables? 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