{"id":2421,"date":"2014-06-24T16:15:49","date_gmt":"2014-06-24T14:15:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=2421"},"modified":"2019-07-10T09:24:30","modified_gmt":"2019-07-10T07:24:30","slug":"se-puede-vivir-sin-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/se-puede-vivir-sin-pan","title":{"rendered":"Eliminar el pan de la dieta. \u00bfSi o no?"},"content":{"rendered":"<p>Eliminar el pan de la dieta, muchos se preguntar\u00e1n \u00bfc\u00f3mo? Si se piensa a los cel\u00edacos, vemos como ellos son obligados a excluir el pan (almeno en su versi\u00f3n \u00abtradici\u00f3nal\u00bb de su dieta).<\/p>\n<p>Con una <strong>dieta equilibrada,<\/strong> basada en alimentos naturales: frutas, verduras, hortalizas, legumbres, carnes, pescados, huevos, cereales sin gluten (arroz y ma\u00edz), y libre de productos que contengan como ingrediente el trigo, la avena, la espelta, el triticale, la cebada y el centeno (pan, harina, pasta, galletas\u2026etc) o productos tras cuya elaboraci\u00f3n puedan contener gluten (embutidos, quesos de untar, pat\u00e9s, sopas de sobre, cremas, caldo en cubos, postres preparados\u2026etc.), los cel\u00edacos pueden llevar una vida pr\u00e1cticamente normal.<\/p>\n<p>Lo cierto es que, adem\u00e1s, pese al acotado rango de acci\u00f3n, \u00a0cada vez es m\u00e1s f\u00e1cil, ya que el\u00a0 n\u00famero de productos elaborados para cel\u00edacos\u00a0 est\u00e1 creciendo vertiginosamente. Y es que esta patolog\u00eda cr\u00f3nica en alza, se ha convertido en un interesante nicho de mercado para la industria alimentaria y de restauraci\u00f3n, inmersa en el desarrollo de\u00a0 diversos productos con los que satisfacer la alimentaci\u00f3n \u201cgluten free\u201d de millones de personas, durante toda la vida.<\/p>\n<p>Nuestro pa\u00eds ya se sit\u00faa en tercer lugar en el ranking mundial de lanzamiento de productos sin gluten, por detr\u00e1s de Brasil y Estados Unidos, ampliando el abanico de alimentos para cel\u00edacos en categor\u00edas como productos de panader\u00eda, galletas, fiambres y embutidos, alimentaci\u00f3n infantil, pastas saladas y dulces\u2026etc., haciendo que este tipo de productos puedan seguir formando parte de la alimentaci\u00f3n de estos pacientes.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/se-puede-vivir-sin-pan\/#Eliminar_el_pan_de_la_dieta_%C2%BFNo_celiacos_que_comen_como_celiacos\" title=\"Eliminar el pan de la dieta. \u00bfNo cel\u00edacos que comen como cel\u00edacos?\">Eliminar el pan de la dieta. \u00bfNo cel\u00edacos que comen como cel\u00edacos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/se-puede-vivir-sin-pan\/#Los_posibles_efectos_de_eliminar_el_pan_de_la_dieta\" title=\"Los posibles efectos de eliminar el pan de la dieta\">Los posibles efectos de eliminar el pan de la dieta<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eliminar_el_pan_de_la_dieta_%C2%BFNo_celiacos_que_comen_como_celiacos\"><\/span>Eliminar el pan de la dieta. \u00bfNo cel\u00edacos que comen como cel\u00edacos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Si el n\u00famero de cel\u00edacos era m\u00e1s que suficiente para augurar beneficios en el sector de la industria alimentaria, la cifra de personas que se suman a la alimentaci\u00f3n libre de gluten hace que se disparen todas las expectativas. Y es que, en los \u00faltimos a\u00f1os son muchas las \u201ccelebrities\u201d que hacen eco de los beneficios de este tipo de alimentaci\u00f3n en sus cotizadas figuras y en su bienestar f\u00edsico y mental.<\/p>\n<p>Fruto de una moda pasajera de Hollywood o no, lo cierto es que se est\u00e1 extendiendo como la p\u00f3lvora la tendencia de dejar de consumir productos sin gluten sin haber sido diagnosticado como celiaco, en base a la creencia de que este gesto puede ayudarnos a perder peso y a lucir una figura espectacular.<\/p>\n<p>Mientras que para los cel\u00edacos la supresi\u00f3n de productos sin gluten durante toda su vida obedece a una prescripci\u00f3n m\u00e9dica que limita en demas\u00eda su alimentaci\u00f3n, para los no cel\u00edacos se presenta como toda una oportunidad, sin sospechar que este h\u00e1bito, puede poner en riesgo su salud, ya que no hay estudios suficientes que avalen una posible relaci\u00f3n causa-efecto entre la eliminaci\u00f3n del gluten y la reducci\u00f3n del peso. M\u00e1s bien son muchos m\u00e1s los que se esfuerzan en desmentirlo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Los_posibles_efectos_de_eliminar_el_pan_de_la_dieta\"><\/span>Los posibles efectos de eliminar el pan de la dieta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En primer lugar, la p\u00e9rdida de peso que experimentan estas personas, parece no deberse a la prote\u00edna del gluten, sino m\u00e1s bien a la supresi\u00f3n de alimentos que \u201cper se\u201d son cal\u00f3ricos. Adem\u00e1s, al abandonar el consumo de alimentos con gluten pueden presentar carencias en determinados minerales y vitaminas, as\u00ed como deficiencia de fibra, que pueden comprometer la salud de estas personas. A todo ello se suma, que la supresi\u00f3n sin control m\u00e9dico de la alimentaci\u00f3n con gluten, pueden enmascarar posibles casos de intolerancia a esta prote\u00edna dif\u00edciles de atajar en el futuro. Por este motivo, la <strong>dieta sin gluten<\/strong>, s\u00f3lo estar\u00e1 indicada para pacientes debidamente diagnosticados y controlados por un facultativo que se asegurar\u00e1 de garantizar el equilibrio y aporte de todos los nutrientes.<\/p>\n<p>No obstante, al hilo de todas estas tendencias, son muchos los estudios y proyectos de I+D+i que se est\u00e1n desarrollando internacionalmente con objeto de aclarar el papel y beneficios de este tipo de productos en la alimentaci\u00f3n normal y en la pr\u00e1ctica deportiva, abriendo una puerta interesante para este segmento que se esfuerza en responder afirmativamente a la cuesti\u00f3n de \u00bfse puede vivir sin pan?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los cel\u00edacos est\u00e1n obligado a no comer pan ni otras comidas que lleven gluten. Pero, \u00bfsabes que hay gente que elige eliminar el pan de la dieta sin ser cel\u00edaco? Descubre ventajas y desventajas de esta elecci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":3004,"featured_media":4962,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"class_list":["post-2421","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietetica-y-nutricion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfQu\u00e9 pasa a eliminar el pan de la dieta?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfVivrias sin pan? Hay que gente que lo hace, sin necesidad m\u00e9dicas especificas. 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