{"id":2990,"date":"2023-02-19T09:38:00","date_gmt":"2023-02-19T08:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=2990"},"modified":"2025-09-04T13:40:09","modified_gmt":"2025-09-04T11:40:09","slug":"proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/proteinas","title":{"rendered":"\u00bfSabes cu\u00e1l es la importancia real de las prote\u00ednas?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>importancia de las prote\u00ednas<\/strong> es tan que son uno de los nutrientes que no puede faltar en nuestra alimentaci\u00f3n diaria, siendo un t\u00e9rmino ampliamente conocido, popularizado por las personas que buscan aumentar su masa muscular, y ahora nosotros te diremos \u00bfQu\u00e9 es la prote\u00edna?<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 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biol\u00f3gica de las prote\u00ednas?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/proteinas\/#Estructura_y_soporte\" title=\"Estructura y soporte\">Estructura y soporte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/proteinas\/#Enzimas\" title=\"Enzimas\">Enzimas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/proteinas\/#Transporte_de_sustancias\" title=\"Transporte de sustancias\">Transporte de sustancias<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/proteinas\/#Almacenamiento_de_nutrientes\" title=\"Almacenamiento de nutrientes\">Almacenamiento de nutrientes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/proteinas\/#Defensa_inmunologica\" title=\"Defensa inmunol\u00f3gica\">Defensa inmunol\u00f3gica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/proteinas\/#Regulacion_de_procesos_biologicos\" title=\"Regulaci\u00f3n de procesos biol\u00f3gicos\">Regulaci\u00f3n de procesos biol\u00f3gicos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/proteinas\/#Aumentando_la_masa_muscular_con_proteina\" title=\"Aumentando la masa muscular con prote\u00edna\">Aumentando la masa muscular con prote\u00edna<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/proteinas\/#Perdiendo_peso_con_proteinas\" title=\"Perdiendo peso con prote\u00ednas\">Perdiendo peso con prote\u00ednas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/proteinas\/#%C2%BFCuando_debemos_incrementar_el_consumo_de_proteinas\" title=\"\u00bfCu\u00e1ndo debemos incrementar el consumo de prote\u00ednas?\">\u00bfCu\u00e1ndo debemos incrementar el consumo de prote\u00ednas?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFConoces_la_importancia_de_las_proteinas\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt; color: #333333;\">\u00bfConoces la importancia de las prote\u00ednas?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El <a href=\"https:\/\/www.inesalud.com\/actualidad-sanitaria\/noticias\/la-mayoria-de-la-poblacion-tiene-deficiencias-nutricionales\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">nutriente<\/a> m\u00e1s importante y responsable de muchas de las funciones en nuestro cuerpo es la prote\u00edna, esta <strong>se compone de \u201camino\u00e1cidos\u201d<\/strong>, los cuales son peque\u00f1as mol\u00e9culas presentes en ella. \u00a0Gracias a ella, se lleva a cabo la construcci\u00f3n de los m\u00fasculos, los tendones, los \u00f3rganos y los tejidos del cuerpo; adem\u00e1s participa en la producci\u00f3n de enzimas, hormonas y muchas m\u00e1s mol\u00e9culas importantes para el organismo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ya que estamos buscando el mejor consumo de prote\u00ednas posibles, debemos prestar atenci\u00f3n en la cantidad y calidad que consumimos. Es bueno contar con la gu\u00eda de un especialista, ya que el consumo de prote\u00ednas depende de varios factores, como por ejemplo el estado de salud, la masa muscular y la edad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las prote\u00ednas de origen animal, son usualmente las mejores que podemos encontrar, y de las que m\u00e1s provecho podemos sacar; las podemos obtener especialmente en productos como el <strong>pescado o la carne<\/strong>, y ellas nos dan la dosis id\u00f3nea de amino\u00e1cidos esenciales para que nuestro organismo funcione \u00f3ptimamente.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCual_es_la_importancia_biologica_de_las_proteinas\"><\/span>\u00bfCu\u00e1l es la importancia biol\u00f3gica de las prote\u00ednas?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las prote\u00ednas son mol\u00e9culas esenciales para la vida y desempe\u00f1an una gran variedad de funciones biol\u00f3gicas en el cuerpo humano. A continuaci\u00f3n, se presentan algunas de las principales importancias biol\u00f3gicas de las prote\u00ednas:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Estructura_y_soporte\"><\/span><strong>Estructura y soporte<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Las prote\u00ednas estructurales son esenciales para mantener la estructura de las c\u00e9lulas y tejidos del cuerpo. Ejemplos incluyen la queratina, que forma la estructura del cabello y las u\u00f1as, y el col\u00e1geno, que es esencial para la estructura de la piel y los huesos.<\/p>\n<p>El col\u00e1geno, por ejemplo, es la prote\u00edna m\u00e1s abundante en el cuerpo humano y es un componente clave de los tejidos conectivos como los huesos, la piel, los tendones y los ligamentos. Su estructura en forma de h\u00e9lice proporciona una fuerza mec\u00e1nica y una resistencia a la tracci\u00f3n, lo que lo convierte en un material ideal para la formaci\u00f3n de tejidos resistentes.<\/p>\n<p>La queratina, por otro lado, es una prote\u00edna estructural que forma las capas externas de la piel, el cabello y las u\u00f1as. La estructura de la queratina proporciona una barrera protectora contra factores ambientales como la radiaci\u00f3n UV, el agua y los productos qu\u00edmicos.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Enzimas\"><\/span><strong>Enzimas<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Las enzimas son prote\u00ednas que catalizan reacciones qu\u00edmicas en el cuerpo, lo que significa que aceleran las reacciones qu\u00edmicas sin ser consumidas en el proceso. Son esenciales para una amplia variedad de procesos biol\u00f3gicos, desde la digesti\u00f3n de los alimentos hasta la producci\u00f3n de energ\u00eda en las c\u00e9lulas. La cadena de transporte de electrones en la mitocondria, por ejemplo, utiliza varias enzimas para producir ATP, la principal fuente de energ\u00eda para las c\u00e9lulas.<\/p>\n<p>Por ejemplo, algunas enzimas importantes que podemos nombrar son:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Amilasa:<\/strong> es una enzima que se encuentra en la saliva y que ayuda a descomponer los carbohidratos en la boca durante la digesti\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Tripsina y la quimotripsina:<\/strong> son enzimas pancre\u00e1ticas que descomponen las prote\u00ednas en el intestino delgado. L<\/li>\n<li><strong>Lactasa:<\/strong> es una enzima que descompone la lactosa, el az\u00facar presente en la leche, en az\u00facares simples que pueden ser absorbidos por el cuerpo.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Transporte_de_sustancias\"><\/span><strong>Transporte de sustancias<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Las prote\u00ednas de transporte se encargan de transportar mol\u00e9culas y sustancias por todo el cuerpo. Estas prote\u00ednas son selectivas y solo transportan ciertas mol\u00e9culas espec\u00edficas a trav\u00e9s de las membranas celulares. Esta funci\u00f3n de las prote\u00ednas es crucial para el funcionamiento adecuado de las c\u00e9lulas y el cuerpo humano en general.<\/p>\n<p>Algunos ejemplos de prote\u00ednas transportadoras de sustancias son:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Hemoglobina:<\/strong> es una prote\u00edna de transporte que se encuentra en los gl\u00f3bulos rojos y que ayuda a transportar ox\u00edgeno desde los pulmones hasta los tejidos.<\/li>\n<li><strong>GLUT4:<\/strong> prote\u00edna transportadora responsable del transporte de glucosa en las c\u00e9lulas musculares y adiposas.<\/li>\n<li><strong>Alb\u00famina:<\/strong> transporta varios tipos de mol\u00e9culas, incluyendo \u00e1cidos grasos y hormonas, en el torrente sangu\u00edneo.<\/li>\n<li><strong>Bomba de sodio-potasio:<\/strong> mueve iones de sodio y potasio a trav\u00e9s de la membrana celular<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Almacenamiento_de_nutrientes\"><\/span><strong>Almacenamiento de nutrientes<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Las prote\u00ednas de almacenamiento de nutrientes son prote\u00ednas que se producen y se almacenan en el cuerpo cuando hay un exceso de ciertos nutrientes en la dieta. Te ponemos algunos ejemplos de prote\u00ednas de almacenamiento de nutrientes fundamentales para el funcionamiento del organismo:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Case\u00edna:<\/strong> es una prote\u00edna que se encuentra en la leche y que sirve como fuente de amino\u00e1cidos para el crecimiento y desarrollo de los reci\u00e9n nacidos.<\/li>\n<li><strong>Ovoalb\u00famina:<\/strong> se encuentra en la clara de huevo y proporciona una fuente de nutrientes para el desarrollo del embri\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Ferritina:<\/strong> se encuentra en las c\u00e9lulas del h\u00edgado y el bazo y que almacena hierro en el cuerpo.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Defensa_inmunologica\"><\/span><strong>Defensa inmunol\u00f3gica<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Las prote\u00ednas de defensa ayudan al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades. Ejemplos incluyen los anticuerpos, que son prote\u00ednas producidas en el sistema inmunol\u00f3gico por los linfocitos B para identificar y neutralizar sustancias extra\u00f1as en el cuerpo. Los <strong>anticuerpos<\/strong> se unen espec\u00edficamente a los ant\u00edgenos, que son sustancias extra\u00f1as como bacterias, virus y otros pat\u00f3genos. De esta forma, marcan los pat\u00f3genos para que las c\u00e9lulas inmunitarias como los fagocitos puedan eliminarlas o neutralizarlas los pat\u00f3genos directamente.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, entre estas prote\u00ednas tambi\u00e9n se incluyen las <strong>citoquinas<\/strong>, que regulan y coordinan la respuesta inmune. Estas activan c\u00e9lulas inmunitarias, como los linfocitos T y B, para combatir infecciones y tambi\u00e9n pueden regular la inflamaci\u00f3n y la respuesta inmunitaria en el cuerpo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Regulacion_de_procesos_biologicos\"><\/span><strong>Regulaci\u00f3n de procesos biol\u00f3gicos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Las prote\u00ednas reguladoras modulan la expresi\u00f3n g\u00e9nica y otros procesos biol\u00f3gicos en el cuerpo como el metabolismo. Muchas prote\u00ednas act\u00faan como enzimas que catalizan reacciones qu\u00edmicas espec\u00edficas en el cuerpo, y su actividad puede ser regulada a su vez por otras prote\u00ednas. Ejemplos incluyen las hormonas, que son prote\u00ednas que act\u00faan como mensajeros qu\u00edmicos para controlar diversas funciones del cuerpo, como el crecimiento y el metabolismo.<\/p>\n<p>Por ejemplo, las <strong>prote\u00ednas cinasas y las fosfatasas<\/strong> son prote\u00ednas que regulan la actividad de otras prote\u00ednas mediante la adici\u00f3n o eliminaci\u00f3n de grupos fosfato. Estos cambios pueden activar o desactivar las prote\u00ednas diana y controlar procesos como la divisi\u00f3n celular y la se\u00f1alizaci\u00f3n intracelular.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aumentando_la_masa_muscular_con_proteina\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt; color: #333333;\">Aumentando la masa muscular con prote\u00edna<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La masa muscular aumenta bajo un principio b\u00e1sico y sencillo, <strong>debemos consumir m\u00e1s prote\u00edna de la que perdemos<\/strong>. Adem\u00e1s de aumentar nuestra ingesta de prote\u00ednas (en caso de que nuestro objetivo sea el incremento de masa muscular), debemos realizar <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentacion-competicion\/\">ejercicios<\/a> de levantamiento de pesas. De esa manera estas entrar\u00e1n en acci\u00f3n desarrollando nuestros m\u00fasculos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los expertos en el campo de las prote\u00ednas <strong>a\u00fan no tienen una medida est\u00e1ndar sobre la cantidad que debe consumirse de prote\u00ednas.<\/strong> Sin embargo, se estima que se deben ingerir al menos 2,2 gramos de prote\u00edna por cada kilogramo de peso.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Perdiendo_peso_con_proteinas\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt; color: #333333;\">Perdiendo peso con prote\u00ednas<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n este proceso parte de un proceso b\u00e1sico y sencillo en el cual se debe ingerir menos calor\u00edas que la cantidad que se quema (es mucho m\u00e1s sencillo que <a href=\"https:\/\/edusport.school\/area-deportiva\/blog\/salud-deportiva\/dieta-hiperproteica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">quemar<\/a> m\u00e1s calor\u00edas que las que se consumen, pues ser\u00eda un problema si el consumo de calor\u00edas fuese muy alto).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Afortunadamente,<strong> la prote\u00edna reduce el apetito<\/strong>, lo que disminuye de manera autom\u00e1tica y natural el consumo de calor\u00edas, ya que da la sensaci\u00f3n de saciedad necesaria para disminuir la ingesta de alimentos diarios. Adem\u00e1s, el consumo de prote\u00ednas tambi\u00e9n aumenta el metabolismo. Lo m\u00e1s impresionante de la prote\u00edna, es que previene la recuperaci\u00f3n de peso perdido adem\u00e1s de conservar la masa muscular, ya que constantemente se encuentra quemando una peque\u00f1a cantidad de calor\u00edas.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuando_debemos_incrementar_el_consumo_de_proteinas\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt; color: #333333;\">\u00bfCu\u00e1ndo debemos incrementar el consumo de prote\u00ednas?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las personas que tienen m\u00e1s actividad diaria, necesitan un mayor consumo de prote\u00ednas en comparaci\u00f3n con las personas con un estilo de vida menos activo (m\u00e1s sedentario).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es decir,<strong> aquellas personas que ejercen un mayor esfuerzo f\u00edsico<\/strong>, o que practican alg\u00fan deporte de intensidad y resistencia, <strong>necesitar\u00e1n aumentar el consumo de prote\u00ednas en cantidades notables<\/strong>. Las personas mayores deben consumir 50% m\u00e1s de prote\u00ednas que las personas j\u00f3venes o de edades medias. De esta forma, evitar\u00e1n problemas de salud como la sarcopenia (p\u00e9rdida de la masa muscular) o la osteoporosis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todos hablan de las prote\u00ednas, las publicidad nos convence que es fundamental asumir yogurt, barita y batidos con prote\u00ednas agregadas&#8230; pero, \u00bfsabes cu\u00e1l es la real importancia de las prote\u00ednas? Te cu\u00e9ntamos todo lo necesarios para que conozca la importancia de las prote\u00ednas.<\/p>\n","protected":false},"author":76197,"featured_media":5135,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"class_list":["post-2990","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietetica-y-nutricion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfQu\u00e9 son y cu\u00e1l es la importancia de las prote\u00ednas?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Todos sabemos que las prote\u00ednas son esenciales para que nuestro cuerpo funcione. \u00a1En esta entrada te contamos por qu\u00e9 son tan importantes!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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