{"id":3552,"date":"2016-02-10T13:30:17","date_gmt":"2016-02-10T12:30:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=3552"},"modified":"2021-04-09T13:40:49","modified_gmt":"2021-04-09T11:40:49","slug":"dieta-vegetariana-buena-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/dieta-vegetariana-buena-para-la-salud","title":{"rendered":"\u00bfDieta vegetariana equilibrada?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Instagram o Facebook se llenan de fotos de apetitosos platos sin un gramo de materia animal, batidos \u201cDetox\u201d o ensaladas y desayunos \u201chealthy\u201d, \u00bfa qu\u00e9 responde esta <strong>preocupaci\u00f3n por la alimentaci\u00f3n<\/strong>? M\u00e1s all\u00e1 de la moda de sumarse\u00a0 a la <a href=\"https:\/\/sociedad.elpais.com\/sociedad\/2012\/05\/07\/actualidad\/1336405635_727153.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">dieta vegetariana<\/a>, \u00bfc\u00f3mo repercute en nuestra salud el hecho de reducir el consumo de carne, pescado y otros derivados animales? \u00bfDieta vegetariana equilibrada, es posible?<br \/>\nEs importante distinguir entre los <strong>tipos de dietas vegetarianas<\/strong> existentes, que a grandes rasgos ser\u00edan las siguientes (ninguna de ellas contempla el consumo de carne animal, sea de mam\u00edfero, de ave o de pescado):<\/p>\n<p>&#8211; Vegana: no incluye ning\u00fan producto animal o derivado, como leche, huevos o miel.<br \/>\n&#8211;\u00a0Ovovegetariana: se consumen huevos.<br \/>\n&#8211;\u00a0Lactovegetariana: se consumen leche y derivados l\u00e1cteos.<br \/>\n&#8211; Ovolactovegetariana: se incluyen tanto l\u00e1cteos como huevos.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/dieta-vegetariana-buena-para-la-salud\/#Las_recomendaciones_sobre_el_consumo_de_productos_animales\" title=\"Las recomendaciones sobre el consumo de productos animales\">Las recomendaciones sobre el consumo de productos animales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/dieta-vegetariana-buena-para-la-salud\/#No_solo_salud_porque_reducir_el_consumo_de_carne_y_los_productos_animales\" title=\"No solo salud: porqu\u00e9 reducir el consumo de carne y los productos animales\">No solo salud: porqu\u00e9 reducir el consumo de carne y los productos animales<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_recomendaciones_sobre_el_consumo_de_productos_animales\"><\/span>Las recomendaciones sobre el consumo de productos animales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Actualmente, se hacen <a href=\"https:\/\/sociedad.elpais.com\/sociedad\/2013\/03\/07\/actualidad\/1362676631_548797.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">recomendaciones<\/a> desde distintas organizaciones relacionadas con la salud sobre la <strong>necesidad de reducir el consumo de carnes<\/strong> procesadas y de productos c\u00e1rnicos en general. Un estilo de vida y una dieta cada vez m\u00e1s desordenados inciden de manera negativa en nuestra salud. Las <strong>dietas vegetarianas pueden ser una herramienta para mejorar la salud<\/strong>, teniendo adem\u00e1s incidencia en otros aspectos de nuestra vida.<br \/>\nUna dieta vegetariana equilibrada es m\u00e1s que posible: es m\u00e1s probable llevar una dieta equivocada comiendo carne que no el rev\u00e9s. Los beneficios relacionados con la adopci\u00f3n de una dieta vegetariana son abundantes, sin embargo siguen pululando muchos<a href=\"https:\/\/www.revistabuenasalud.cl\/mitos-y-verdades-de-las-dietas-vegetarianas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> mitos negativos<\/a> sobre lo que puede ocurrir si se deja de comer carne animal. Los miedos relacionados con la imposibilidad de obtener todos los <strong>nutrientes necesarios para mantener la salud<\/strong> est\u00e1n muy extendidos, pero la dieta vegetariana es una opci\u00f3n completamente saludable y segura. Distintos estudios certifican este hecho, ratificando incluso la indicaci\u00f3n de la dieta vegetariana en el primer a\u00f1o de vida, el embarazo o la lactancia.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"No_solo_salud_porque_reducir_el_consumo_de_carne_y_los_productos_animales\"><\/span>No solo salud: porqu\u00e9 reducir el consumo de carne y los productos animales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el planeta existen lugares donde culturalmente el consumo de carne es menor que en dietas como la mediterr\u00e1nea. Un buen ejemplo es el caso de la <a href=\"https:\/\/www.ivu.org\/spanish\/religion\/articles\/hindus.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">India<\/a>, donde la mayor parte de la dieta se basa en el consumo de vegetales. El actual \u201cboom\u201d vegetariano puede deberse a muchos factores, entre ellos el contagio cultural que se produce gracias al auge de las redes sociales o el aumento de la <strong>preocupaci\u00f3n por la salud<\/strong>, relacionado tambi\u00e9n con el culto al cuerpo sano.<br \/>\nLas motivaciones para <strong>cambiarse a la dieta vegetariana<\/strong> en cualquiera de sus vertientes van desde la <strong><a href=\"https:\/\/www.jotdown.es\/2015\/11\/la-salud-vegetariana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">salud<\/a><\/strong> hasta la<strong> <a href=\"https:\/\/cultura.elpais.com\/cultura\/2013\/02\/22\/actualidad\/1361532262_183767.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00e9tica.<\/a><\/strong> Los malos tratos que sufren los animales en el proceso de obtenci\u00f3n de leche, huevos o carne son innegables. Desde mi punto de vista es clara la necesidad de repensar la relaci\u00f3n que las personas establecemos con los animales, no solo a nivel de la industria alimentaria, si no farmace\u00fatica, cosm\u00e9tica, del entretenimiento, etc.<br \/>\nPor otro lado, los costes de la industria ganadera y los <a href=\"https:\/\/cultura.elpais.com\/cultura\/2013\/02\/22\/actualidad\/1361532262_183767.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">niveles de contaminaci\u00f3n<\/a> que genera a nivel global (m\u00e1s del 14 % de las emisiones de efecto invernadero causadas por el ser humano, seg\u00fan la FAO, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n) son otro motivo que da fuerza a las opciones vegetarianas como estilos de vida que rechazan el <strong>modelo insostenible<\/strong> de relaci\u00f3n de las personas con el medio ambiente.<br \/>\nEn el a\u00f1o 1944 <a href=\"https:\/\/www.vegetarianismo.net\/servegeta\/entrevista-donald-watson.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Donald Watson <\/a>acu\u00f1\u00f3 el t\u00e9rmino \u201c<strong>vegan<\/strong>\u201d (vegano), abriendo un camino no s\u00f3lo para una dieta alternativa si no para un <strong>estilo de vida basado en el respeto absoluto por los animales.<\/strong> La dieta vegana supone un compromiso a todos los niveles, y me gustar\u00eda acabar este post con una frase del propio Donald, fallecido hace pocos a\u00f1os.<br \/>\n\u00ab<em>El veganismo es una filosof\u00eda de vida que excluye todas las formas de explotaci\u00f3n y crueldad hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida.<\/em><br \/>\n<em> En la pr\u00e1ctica se aplica siguiendo una dieta vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o totalmente de animales<\/em>\u00ab<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os recomiendo as\u00ed mismo el visionado del <strong>documental \u201c<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=zG5B7eU7RyU\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Earthlings<\/a>\u201d<\/strong>, del a\u00f1o 2003, que hace un repaso por muchas de las relaciones que establecemos con los animales a nivel productivo. En cualquier caso, no se trata de sumarse a la dieta vegetariana como imperativo si no como <strong>opci\u00f3n<\/strong> y, sobre todo, de <strong>comenzar a cuestionarnos c\u00f3mo queremos que sea nuestra relaci\u00f3n con los animales<\/strong> de aqu\u00ed en adelante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfLlevar una dieta vegetariana equilibrada es posible? Hay muchos mitos sobre lo que pasa al cuerpo si para de comer carne, nosotros te cu\u00e9ntamos la verdad.<\/p>\n","protected":false},"author":89254,"featured_media":5067,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"class_list":["post-3552","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Dieta vegetariana equilibrada: mitos, mentiras y \u00e9tica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfEs posible llevar una dieta vegetariana equilibrada? Una pregunta cada vez m\u00e1s escuchada. 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Universidad de Granada\/ Bologna, Italia \u2022 Licenciada en Antropolog\u00eda Social y Cultural. Universidad de Granada \u2022 Diplomada en Enfermer\u00eda. Universidad de Granada\/Firenze, Italia \u2022 Educadora Sexual y de G\u00e9nero. Instituto de Sexolog\u00eda Al-\u00c1ndalus. Granada. EXPERIENCIA: \u2022 Profesora en Departamento Sociosanitario y Dpto Sociocomunitario en INESEM Business School \u2022 Educadora Sexual y de G\u00e9nero con mujeres adultas y adolescentes y Educadora para la Salud Sexual y la Igualdad en colegio p\u00fablico en Kampala, Uganda \u2022 Aplicadora de t\u00e9cnicas de piercing en diversos estudios de tatuaje. ESCRIBE SOBRE:Salud \u00b7 Sanidad \u00b7 Terapias Alternativas \u00b7 Mujeres \u00b7 Igualdad de g\u00e9nero \u00b7 Educaci\u00f3n Sexual Linkedin de Julia Enfermera, antrop\u00f3loga, educadora sexual y de g\u00e9nero y piercer profesional. Con amplia experiencia como docente de personas adultas. Actualmente cursando un m\u00e1ster de investigaci\u00f3n en teor\u00edas de g\u00e9nero y estudios de mujeres en la Universidad de Granada. Profesora en el departamento Sociosanitario en INESEM.\",\"url\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/autores\/julia-perez\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dieta vegetariana equilibrada: mitos, mentiras y \u00e9tica","description":"\u00bfEs posible llevar una dieta vegetariana equilibrada? Una pregunta cada vez m\u00e1s escuchada. 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Universidad de Granada\/ Bologna, Italia \u2022 Licenciada en Antropolog\u00eda Social y Cultural. Universidad de Granada \u2022 Diplomada en Enfermer\u00eda. Universidad de Granada\/Firenze, Italia \u2022 Educadora Sexual y de G\u00e9nero. Instituto de Sexolog\u00eda Al-\u00c1ndalus. Granada. EXPERIENCIA: \u2022 Profesora en Departamento Sociosanitario y Dpto Sociocomunitario en INESEM Business School \u2022 Educadora Sexual y de G\u00e9nero con mujeres adultas y adolescentes y Educadora para la Salud Sexual y la Igualdad en colegio p\u00fablico en Kampala, Uganda \u2022 Aplicadora de t\u00e9cnicas de piercing en diversos estudios de tatuaje. ESCRIBE SOBRE:Salud \u00b7 Sanidad \u00b7 Terapias Alternativas \u00b7 Mujeres \u00b7 Igualdad de g\u00e9nero \u00b7 Educaci\u00f3n Sexual Linkedin de Julia Enfermera, antrop\u00f3loga, educadora sexual y de g\u00e9nero y piercer profesional. Con amplia experiencia como docente de personas adultas. Actualmente cursando un m\u00e1ster de investigaci\u00f3n en teor\u00edas de g\u00e9nero y estudios de mujeres en la Universidad de Granada. 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