{"id":3776,"date":"2016-06-03T14:24:36","date_gmt":"2016-06-03T12:24:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=3776"},"modified":"2019-07-15T13:31:59","modified_gmt":"2019-07-15T11:31:59","slug":"nutrigenomica-nutrigenetica-y-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/nutrigenomica-nutrigenetica-y-dieta","title":{"rendered":"Nutrigen\u00f3mica y nutrigen\u00e9tica. Dieta personalizada"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>Nutrigen\u00f3mica, o Gen\u00f3mica Nutricional<\/strong> en general, puede definirse como la relaci\u00f3n entre la dieta y nuestra respuesta gen\u00e9tica a ella. Actualmente la Gen\u00f3mica Nutricional puede subdividirse en dos partes:<\/p>\n<p>Por un lado hablaremos de <strong>Nutrigen\u00f3mica<\/strong> cuando se estudia <strong>c\u00f3mo los nutrientes influyen en la actividad g\u00e9nica y\/o producci\u00f3n de prote\u00ednas y metabolitos<\/strong>.<br \/>\nLa <strong>Nutrigen\u00e9tica<\/strong>, sin embargo, estudia c\u00f3mo aumentan o disminuyen los riesgos de padecer enfermedades relacionadas con la nutrici\u00f3n seg\u00fan la gen\u00e9tica de cada individuo.<br \/>\nA principios del 2000 con el descubrimiento de la secuenciaci\u00f3n del genoma humano, aumentaron los estudios sobre esta disciplina que est\u00e1 en constante progreso. Estudiosos de Medicina Preventiva y Gen\u00f3mica han llegado a afirmar que: \u201cla gran mayor\u00eda de dolencias no son p\u00faramente gen\u00e9ticas, interviniendo la alimentaci\u00f3n y el modo de vida. Los genes, dependiendo de lo que comemos, se pueden expresar de una manera u otra\u201d.<\/p>\n<p>Fuera de frivolizar con el tema, no se busca comer lo que no nos vaya a engordar y embellecer, sino se basa en la <strong>b\u00fasqueda de la dieta m\u00e1s espec\u00edfica a las caracter\u00edsticas gen\u00e9ticas de cada individuo.<\/strong><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/nutrigenomica-nutrigenetica-y-dieta\/#Una_posible_solucion_a_un_problema_de_gran_dimension_como_reducir_las_muertes_en_Europa_por_enfermedades_geneticas\" title=\"Una posible soluci\u00f3n a un problema de gran dimensi\u00f3n: c\u00f3mo reducir las muertes en Europa por enfermedades gen\u00e9ticas\">Una posible soluci\u00f3n a un problema de gran dimensi\u00f3n: c\u00f3mo reducir las muertes en Europa por enfermedades gen\u00e9ticas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/nutrigenomica-nutrigenetica-y-dieta\/#Es_cientificamente_probado_que_la_alimentacion_juega_un_rol_principal_en_la_salud_y_en_la_futura_salud\" title=\"Es cient\u00edficamente probado que la alimentaci\u00f3n juega un rol principal en la salud (y en la futura salud)\">Es cient\u00edficamente probado que la alimentaci\u00f3n juega un rol principal en la salud (y en la futura salud)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/nutrigenomica-nutrigenetica-y-dieta\/#El_futuro_de_la_nutrigenomica\" title=\"El futuro de la nutrigen\u00f3mica\">El futuro de la nutrigen\u00f3mica<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Una_posible_solucion_a_un_problema_de_gran_dimension_como_reducir_las_muertes_en_Europa_por_enfermedades_geneticas\"><\/span>Una posible soluci\u00f3n a un problema de gran dimensi\u00f3n: c\u00f3mo reducir las muertes en Europa por enfermedades gen\u00e9ticas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En Europa, enfermedades como <strong>obesidad<\/strong>, <strong>c\u00e1ncer<\/strong>, <strong>diabetes<\/strong> o <strong>enfermedades cardiovasculares<\/strong> son responsables de <strong>35 millones de muertes al a\u00f1o<\/strong> en todo el mundo por lo que, a la vista de estos datos, no cabe duda de la necesidad de dar soluciones reales a problemas reales.<\/p>\n<p>Se sabe que hay <strong>susceptibilidad gen\u00e9tica\u00a0 en el gen TCF712 al ictus<\/strong>, y que dicho gen puede ser modulado con la dieta. Pacientes con la variante TT que posee m\u00e1s riesgo de sufrir el episodio, con una <strong>dieta mediterr\u00e1nea<\/strong> es revertido. Por lo que \u201cdar a cada individuo lo que gen\u00e9ticamente necesita, va a controlar la diabetes, colesterol, obesidad, enfermedades cardiovaculares\u2026\u201d -Jos\u00e9 Mar\u00eda Orvar\u00e1s, director del Laboratorio de Nutrici\u00f3n y Gen\u00f3mica de la Universidad de Tufts (EEUU).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Es_cientificamente_probado_que_la_alimentacion_juega_un_rol_principal_en_la_salud_y_en_la_futura_salud\"><\/span>Es cient\u00edficamente probado que la alimentaci\u00f3n juega un rol principal en la salud (y en la futura salud)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Decir a d\u00eda de hoy que <strong>la alimentaci\u00f3n marcar\u00e1 nuestra futura salud<\/strong>, es redundar en lo sabido ya, pero parece que la concienciaci\u00f3n no cala lo suficiente en la poblaci\u00f3n como para que nuestros h\u00e1bitos cambien y mejoren. Nos quejamos de la incidencia creciente de ciertas enfermedades, pero seguimos prefiriendo una vida sedentaria y una dieta que deja mucho que desear.<\/p>\n<p>Desde el punto de vista legal y cient\u00edfico, a\u00fan no se conoce lo suficiente como para implantar estas t\u00e9cnicas, pero hay muchos estudios y muy positivos al respecto, como puede ser el <strong>Estudio de nutrigen\u00f3mica<\/strong> y adaptaci\u00f3n gen\u00e9tica al clima y la dieta en las poblaciones humanas, de 2015, en la Universidad de California que recientemente ha visto la luz y ha identificado perfiles adaptados a clima y dieta. Se afirma y demuestra, que una dieta que puede resultar sana para una persona, podr\u00eda no serlo para otra con un perfil gen\u00e9tico diferente.<\/p>\n<p>Aunque parezca casi cosa de magia saber cu\u00e1l y c\u00f3mo es la <strong>interacci\u00f3n entre nutrientes y biomol\u00e9culas<\/strong> como el ADN y adem\u00e1s, asociar estas interacciones a nuestra salud no estamos tan lejos de ello. En el siguiente cuadro podemos observar la gen\u00e9tica de algunas enfermedades complejas relacionadas con la nutrici\u00f3n (obtenido del art\u00edculo Present and future perspectives of Nutrigenomics and Nutrigenetics in preventive mediciene Nutr. cl\u00edn. diet. hosp. 2012; 32(2):92-105.)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_futuro_de_la_nutrigenomica\"><\/span>El futuro de la nutrigen\u00f3mica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La nutrigen\u00f3mica permitir\u00e1, en un futuro aumentar la seguridad y eficacia de los alimentos, pero hasta que no llegue ese momento, y, pese a ser m\u00e1s aburrido, debemos ser nosotros mismos los que cuidemos nuestra alimentaci\u00f3n. Decir que el ejercicio f\u00edsico, la ausencia de tabaco, una dieta equilibrada y <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/dieta-vegetariana-parte-1\/\">baja en grasas saturadas<\/a> fomenta la salud y bienestar no es descubrir nada nuevo, que haya concienciaci\u00f3n y se cumpla\u2026 ya es otro tema.<\/p>\n<p><strong>Deje que los alimentos sean su medicina y que la medicina sea su alimento &#8211; Hip\u00f3crates<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Nutrigen\u00f3mica, o Gen\u00f3mica Nutricional en general, puede definirse como la relaci\u00f3n entre la dieta y nuestra respuesta gen\u00e9tica a ella. 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Industrias Agrarias y Alimentarias en la Universidad de Almer\u00eda. \u2022 Formador Homologado por la Junta de Andaluc\u00eda en Fitosanitarios. EXPERIENCIA: \u2022 Profesor de los departamentos Sociosanitario, Gesti\u00f3n Integrada y Medio Ambiente de INESEM Business School. \u2022 Realizaci\u00f3n de proyectos de reforestaci\u00f3n, v\u00eda verde y huertos urbanos. \u2022 T\u00e9cnico de calidad y producci\u00f3n en el sector de la alimentaci\u00f3n animal. ESCRIBE SOBRE:Nutrici\u00f3n \u2022 Alimentaci\u00f3n \u2022 Industria alimentaria \u2022 Medio Ambiente \u2022 Aguas Linkedin de Francisco Ingeniero T\u00e9cnico Agr\u00edcola, especializado en Industrias Agrarias y Alimentarias, Licenciado en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, M\u00e1ster Universitario en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica, M\u00e1ster PRL y Formador Homologado por la Junta de Andaluc\u00eda en Fitosanitarios.\",\"url\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/autores\/francisco-aliaga-gallegos\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nutrigen\u00f3mica y nutrigen\u00e9tica. 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ESCRIBE SOBRE:Nutrici\u00f3n \u2022 Alimentaci\u00f3n \u2022 Industria alimentaria \u2022 Medio Ambiente \u2022 Aguas Linkedin de Francisco Ingeniero T\u00e9cnico Agr\u00edcola, especializado en Industrias Agrarias y Alimentarias, Licenciado en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, M\u00e1ster Universitario en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica, M\u00e1ster PRL y Formador Homologado por la Junta de Andaluc\u00eda en Fitosanitarios.","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/autores\/francisco-aliaga-gallegos"}]}},"autor_name":{"name":"Francisco Aliaga 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