{"id":4194,"date":"2017-04-03T15:15:35","date_gmt":"2017-04-03T13:15:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=4194"},"modified":"2025-09-04T13:27:01","modified_gmt":"2025-09-04T11:27:01","slug":"chucherias-peligrosas-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/chucherias-peligrosas-salud","title":{"rendered":"Dulces, chuches o snacks&#8230; \u00bfPremio o castigo?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Resulta cuanto menos parad\u00f3jico los cambios que esta sociedad ha sufrido en cuanto a alimentaci\u00f3n se refiere. Antiguamente, la mayor\u00eda de nuestros abuelos se alimentaban sin conocer aspectos biol\u00f3gicos o qu\u00edmicos sobre los alimentos o nutrientes. Las <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/etiquetado-nutricional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>fechas de caducidad<\/strong><\/a> pr\u00e1cticamente ni se contemplaban y los <strong>remedios naturales<\/strong> estaban a la orden del d\u00eda para paliar enfermedades: pl\u00e1tanos para las diarreas, miel para los resfriados, cebollas para las congestiones\u2026 Los ni\u00f1os crec\u00edan y se alimentaban con lo que hubiera en la mesa, sin tener en cuenta tipo de <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/pan-engorda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hidratos<\/a>, cantidad de azucares, <strong>chucher\u00edas<\/strong> o grasas\u2026<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sociedad ha evolucionado, y en su mayor\u00eda lo ha hecho\u00a0en la buena direcci\u00f3n; la tecnolog\u00eda nos ha permitido alcanzar sistemas de conservaci\u00f3n con medidas higi\u00e9nico-sanitarias mucho m\u00e1s estrictas, adem\u00e1s los diferentes sistemas de <strong>procesado de alimentos<\/strong> han permitido alimentarse (aunque no siempre de manera saludable) a una sociedad cada vez m\u00e1s ocupada y sin tiempo de cocinar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los m\u00e1s ecol\u00f3gicos han encontrado un alivio con la tendencia \u201cBio\u201d, donde los alimentos, aunque m\u00e1s perecederos, se tratan con mimo y dedicaci\u00f3n, repercutiendo as\u00ed en la salud y en el bolsillo de los consumidores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero probablemente si hay algo que ha cambiado radicalmente en esta sociedad, \u00a0ha sido el \u201c<strong>picoteo<\/strong>\u201d.<br \/>\nLos frutos secos y encurtidos han ido abriendo paso a productos alimentarios m\u00e1s insalubres y perjudiciales: Los snacks de chocolate, las patatas fritas en botes, los frutos secos preparados, reposter\u00eda industrial, chucher\u00edas, dulces, y toda esta colecci\u00f3n de alimentos perjudiciales\u2026<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/chucherias-peligrosas-salud\/#%C2%BFComo_es_posible_que_las_chucherias_se_hayan_instalado_con_tanta_fuerza_en_la_sociedad\" title=\"\u00bfC\u00f3mo es posible que las chucher\u00edas se hayan instalado con tanta fuerza en la sociedad?\">\u00bfC\u00f3mo es posible que las chucher\u00edas se hayan instalado con tanta fuerza en la sociedad?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/chucherias-peligrosas-salud\/#%C2%BFPor_que_existe_tal_variedad_de_chucherias_y_snacks_%C2%BFpor_que_se_compran_tanto_si_no_aportan_beneficios\" title=\"\u00bfPor qu\u00e9 existe tal variedad de chucher\u00edas y snacks? \u00bfpor qu\u00e9 se compran tanto si no aportan beneficios?\">\u00bfPor qu\u00e9 existe tal variedad de chucher\u00edas y snacks? \u00bfpor qu\u00e9 se compran tanto si no aportan beneficios?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_es_posible_que_las_chucherias_se_hayan_instalado_con_tanta_fuerza_en_la_sociedad\"><\/span><span style=\"color: #333333; font-size: 18pt;\">\u00bfC\u00f3mo es posible que las chucher\u00edas se hayan instalado con tanta fuerza en la sociedad?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El aporte nutricional de este tipo de alimentos es pr\u00e1cticamente \u201cinaprovechable\u201d para el organismo; son <strong>cal\u00f3ricamente muy elevados<\/strong>, y nutricionalmente muy pobres.\u00a0En su mayor\u00eda suelen elaborarse con grasas modificadas para lograr consistencias que no tendr\u00edan de manera natural.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El m\u00e9todo m\u00e1s com\u00fan es la <strong>hidrogenaci\u00f3n de las grasas<\/strong>, con esa pr\u00e1ctica, un l\u00edpido puede tener m\u00e1s firmeza, aunque eso s\u00ed, el alimento final se convierte en perjudicial para la salud. Adem\u00e1s, los azucares suelen estar presentes en grandes dosis, otorg\u00e1ndole, una vez m\u00e1s, mejor palatabilidad, pero tambi\u00e9n incrementando las posibilidades de padecer problemas y enfermedades asociadas a aquellos que los consumen en exceso. En la gran mayor\u00eda, el aporte proteico es pr\u00e1cticamente inapreciable, y de los micronutrientes no hay ni siquiera una dosis representativa que nos haga pensar en beneficios para la salud.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_existe_tal_variedad_de_chucherias_y_snacks_%C2%BFpor_que_se_compran_tanto_si_no_aportan_beneficios\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 existe tal variedad de chucher\u00edas y snacks? \u00bfpor qu\u00e9 se compran tanto si no aportan beneficios?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Seg\u00fan \u201cCAOBISCO\u201d <em>(Asociaci\u00f3n Europea de Chocolate, Galletas y Confiter\u00eda de Az\u00facar), <\/em>\u00a0Espa\u00f1a es el segundo productor de \u201cchucher\u00edas\u201d de Europa. El mercado del dulce, ha movido un capital que supera los 500 millones de euros en este Pa\u00eds<em>. (seg\u00fan datos de BDK en el informe de 2015).<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los mayores consumidores son los ni\u00f1os, y probablemente sea uno de los principales problemas. La <strong>sociedad espa\u00f1ola de pediatr\u00eda<\/strong>, ya ha alertado sobre el problema existente que hay entre el consumo de chucher\u00edas y su <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/melatonina-obesidad-consecuencias-del-ritmo-vida-actual\/\">relaci\u00f3n con la obesidad<\/a> infantil y las caries. A nivel psicol\u00f3gico, se utiliza en much\u00edsimos hogares como \u201crefuerzo positivo\u201d; <em>\u201cSi te portas bien, te compro unas chuches\u201d<\/em> y es ah\u00ed donde reside el problema.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando los pediatras o nutricionistas alertan sobre lo insano de este tipo de alimentos, parecen ir en contra de padres, ni\u00f1os y de la propia industria. Sin embargo, las recomendaciones de los expertos es clara en este sentido y la OMS lo avala con los datos sobre <strong><a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/neurociencia-y-obesidad\/\">obesidad<\/a> infantil<\/strong> que maneja <em>( 42 millones de ni\u00f1os obesos en el mundo en el 2013)<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed pues, parece mucho m\u00e1s razonable premiar a los menores con actividades deportivas <em>\u201cSi te portas bien, vamos a dar una vuelta con la bicicleta\u201d<\/em> y utilizar la limitaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda, evitando as\u00ed adem\u00e1s el sedentarismo, como castigo <em>\u201cSi te portas mal, hoy no hay televisi\u00f3n ni consola\u201d.\u00a0<\/em>Los ni\u00f1os aprender\u00e1n que las chucher\u00edas, son de <strong>consumo excepcional<\/strong> y que en absoluto deben ser consideradas como un \u201cmanjar\u201d extraordinario s\u00f3lo asociado a situaciones positivas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La<strong> educaci\u00f3n nutricional<\/strong> es el mejor veh\u00edculo para llevar una vida sana y equilibrada, y el periodo m\u00e1s importante de aprendizaje, y sobre todo m\u00e1s eficaz, es durante la ni\u00f1ez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Resulta cuanto menos parad\u00f3jico los cambios que esta sociedad ha sufrido en cuanto a alimentaci\u00f3n se refiere. 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