{"id":4226,"date":"2017-05-26T13:24:55","date_gmt":"2017-05-26T11:24:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=4226"},"modified":"2024-08-21T11:41:55","modified_gmt":"2024-08-21T09:41:55","slug":"celiaquia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/celiaquia","title":{"rendered":"Causas y s\u00edntomas de celiaqu\u00eda: la enfermedad siempre m\u00e1s frecuente"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">S\u00f3lo en una d\u00e9cada se han multiplicado por dos el n\u00famero de alergias alimentarias. Ya ronda el 1% de la poblaci\u00f3n con <strong>celiaqu\u00eda<\/strong> y entre el 7-9% con otras alergias alimentarias. Todos hemos pensado en alguna ocasi\u00f3n el porqu\u00e9 de estos aumentos, \u00bfantes no hab\u00eda tantos al\u00e9rgicos ni intolerantes?, \u00bfnos estamos sensibilizando demasiado a los factores externos?. Es muy importante conocer los posibles <strong>s\u00edntomas de celiaqu\u00eda<\/strong>, para poder adoptar una dieta apta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La <strong>celiaqu\u00eda<\/strong> es una enfermedad causante de atrofia en las vellosidades que recubren el interior del intestino con la consiguiente reducci\u00f3n de la capacidad de \u00e9ste de absorber nutrientes debido a una <strong>reacci\u00f3n inflamatoria de base inmune<\/strong>. Esta enfermedad consiste en una intolerancia al gluten, sustancia que se encuentra en el trigo, cebada, centeno y posiblemente avena.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Los s\u00edntomas de celiaqu\u00eda y de una alergia alimentaria en general es variada y, normalmente, suele ser de manera brusca y manifiesta al poco tiempo de haber ingerido el alimento. En el caso m\u00e1s extremo se produce la anafilaxia y \u00e9sta puede ser de <strong>s\u00edntomas cut\u00e1neos<\/strong> (picores, edemas o cualquier alteraci\u00f3n t\u00f3pica),<strong> digestivos<\/strong> (nauseas, v\u00f3mitos diarrea, dolor abdominal\u2026) y <strong>respiratorios<\/strong> (tos y problemas para respirar con normalidad).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Aunque <strong>las causas no son del todo conocidas<\/strong>, su desarrollo est\u00e1 afectado por factores gen\u00e9ticos, ambientales e inmunol\u00f3gicos y las consecuencias suelen ser amplias debido a la mala absorci\u00f3n sobre todo de vitaminas y minerales. La celiaqu\u00eda puede afectar por igual a ni\u00f1os\/as y a adultos y su manifestaci\u00f3n puede ser en cualquier momento de la vida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Su crecimiento en los \u00faltimos tiempos\u00a0 ha sido creciente y hay pa\u00edses occidentales donde ya est\u00e1 afectando al 1% de la poblaci\u00f3n (En Espa\u00f1a, seg\u00fan Europass han aumentado un 15% en un a\u00f1o), porcentaje que puede que sea mucho mayor, ya que generalmente est\u00e1 mal diagnosticada o sin detectar hasta en un 75% de los casos. Los \u00faltimos estudios epidemiol\u00f3gicos informan que es m\u00e1s com\u00fan la enfermedad sin s\u00edntomas evidentes, por lo que complica m\u00e1s a\u00fan la detecci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Es una anomal\u00eda de car\u00e1cter permanente ya que una vez aparece, <strong>permanecer\u00e1 toda la vida<\/strong> y \u00a0se va a producir en pacientes gen\u00e9ticamente predispuestos a padecerla.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/celiaquia\/#Aspectos_que_aumentan_los_riesgos_de_sufrir_de_celiaquia\" title=\"Aspectos que aumentan los riesgos de sufrir de celiaquia\u00a0\">Aspectos que aumentan los riesgos de sufrir de celiaquia\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/celiaquia\/#Sintomas_de_celiaquia\" title=\"S\u00edntomas de celiaqu\u00eda\">S\u00edntomas de celiaqu\u00eda<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aspectos_que_aumentan_los_riesgos_de_sufrir_de_celiaquia\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt;color: #333333\">Aspectos que aumentan los riesgos de sufrir de celiaquia\u00a0<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">Seg\u00fan algunos investigadores, hay aspectos que aumentan los riesgos como:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li>Hay muchos estudios que advierten que nuestro sistema inmune est\u00e1 sobreprotegido con <strong>vacunas y una higiene excesiva<\/strong>. Por supuesto, eso no quiere decir que haya que reducir estos dos aspectos. El sistema inmune va \u201creforz\u00e1ndose\u201d a medida que se somete a situaciones dif\u00edciles, la autodefensa con anticuerpos para combatir bacterias o situaciones de riesgo, ya no es tan continua y al ser la exposici\u00f3n menor, se es m\u00e1s propenso a padecer alergias.<\/li>\n<li>Hay art\u00edculos cient\u00edficos que quieren relacionar el momento de <strong>introducci\u00f3n del gluten<\/strong> a la dieta del beb\u00e9 con la aparici\u00f3n de la enfermedad, aunque no est\u00e1 siendo f\u00e1cil demostrar dicha correlaci\u00f3n. Hay publicaciones que indican que ni el mantenimiento, ni la duraci\u00f3n de la lactancia ni el momento de introducci\u00f3n del gluten influyen en el desarrollo de la patolog\u00eda, <em>\u201cNo obstante, y en l\u00ednea con las recomendaciones generales del Comit\u00e9 de Nutrici\u00f3n de la ESPGHAN de no retrasar la introducci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n complementaria m\u00e1s all\u00e1 de las <strong>26 semanas de edad<\/strong>, la introducci\u00f3n del gluten alrededor de los 6 meses de edad parece una opci\u00f3n sensata y razonable\u201d.<\/em><\/li>\n<li>La <strong>lactancia natural<\/strong> puede llegar a disminuir el riesgo de celiaqu\u00eda en el beb\u00e9 si se introduce el gluten pasados los 4 meses de vida y no obstante, contin\u00faa con la leche materna. Al menos estas son las conclusiones vertidas por el Grupo de Trabajo de Enfermedad Celiaca de la Sociedad Espa\u00f1ola de Gastroenterolog\u00eda, Hepatolog\u00eda y Nutrici\u00f3n Pedi\u00e1tricas (SEGHNP).<\/li>\n<li>La enfermedad tiene un <strong>componente gen\u00e9tico<\/strong> ya que pr\u00e1cticamente todos los que la padecen tienen la mutaci\u00f3n HLA-DQ2 y HLA-DQ8.<\/li>\n<li>Las mutaciones citadas est\u00e1n presentes en casi el 25% de la poblaci\u00f3n y s\u00f3lo el 1% presenta la enfermedad, por lo que hay <strong>factores ambientales<\/strong> (aunque no se conozcan) implicados en la manifestaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\">La <strong>Federaci\u00f3n de Asociaciones de Celiacos de Espa\u00f1a<\/strong> indica que es necesario eliminar los <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/precio-alimentos-sin-gluten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">alimentos con gluten<\/a> de manera radical y para toda la vida si queremos controlar la enfermedad y recuperar la vellosidad intestinal da\u00f1ada.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sintomas_de_celiaquia\"><\/span><span style=\"font-size: 18pt;color: #333333\">S\u00edntomas de celiaqu\u00eda<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">Los s\u00edntomas de celiaqu\u00eda difieren un poco en funci\u00f3n de la edad del paciente. En <strong>adultos<\/strong>, los s\u00edntomas de celiaqu\u00eda m\u00e1s evidentes suelen ser la diarrea, fuertes dolores de est\u00f3mago, modificaciones del apetito, y n\u00e1useas que suelen ser la antesala de otros problemas como dolores musculares, articulares, irritabilidad, fatiga, y en el peor de los casos osteoporosis, depresi\u00f3n o infertilidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En <strong>ni\u00f1os y ni\u00f1as <\/strong>suele ser una enfermedad m\u00e1s aparente, los s\u00edntomas m\u00e1s notables son en com\u00fan con el estado adulto las diarreas, falta de apetito, hinchaz\u00f3n, v\u00f3mitos, dolor abdominal, irritabilidad y m\u00e1s espec\u00edfico con su edad, retraso en el crecimiento y en la pubertad, malnutrici\u00f3n, llagas en la boca, falta de esmalte dental, fragilidad en el pelo y en las situaciones m\u00e1s agudas, anemia ferrop\u00e9nica e hiperproteinemia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">El padecimiento de esta enfermedad aumenta en algunos grupos de riesgo. Normalmente estas son enfermedades autoinmunes como la diabetes tipo I, hipotiroidismo, d\u00e9ficit selectivo de IgA, enfermedades inflamatorias intestinales, hepatitis cr\u00f3mica, S\u00edndrome de Down o enfermedades de tiroides por ejemplo, entre otras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Al no haber una causa exacta, no hay posibilidad de evitar su padecimiento por lo que conocer los <strong>s\u00edntomas de celiaqu\u00eda<\/strong> exactos\u00a0de \u00e9sta, puede aumentar la posibilidad de diagn\u00f3stico precoz.\u00a0 Debemos <strong>huir de modas \u201csin gluten\u201d<\/strong> si no tenemos una celiaqu\u00eda diagnosticada, no podemos convertir en cierta la frase de<strong> \u201ca m\u00ed me funciona\u201d<\/strong> ya que obviamente, carece de cualquier rigor cient\u00edfico y est\u00e1 expuesta a multitud de factores externos imposibles de extrapolar entre pacientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><em>El que tiene salud tiene esperanza y el que tiene esperanza lo tiene todo.-Proverbio \u00e1rabe.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La celiaqu\u00eda afecta siempre m\u00e1s personas. Hay estudios que han intentado encontrar causas a esta patolog\u00eda, que una vez que se presenta es por vida. Aprende m\u00e1s sobre la alergia al gluten y conoce los s\u00edntomas de la celiaqu\u00eda<\/p>\n","protected":false},"author":76371,"featured_media":5149,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"class_list":["post-4226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietetica-y-nutricion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Causas y s\u00edntomas de celiaqu\u00eda<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La celiaqu\u00eda es una alergia alimentaria en constante aumento y hay una serie de factores que la favorecen. 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Industrias Agrarias y Alimentarias en la Universidad de Almer\u00eda. \u2022 Formador Homologado por la Junta de Andaluc\u00eda en Fitosanitarios. EXPERIENCIA: \u2022 Profesor de los departamentos Sociosanitario, Gesti\u00f3n Integrada y Medio Ambiente de INESEM Business School. \u2022 Realizaci\u00f3n de proyectos de reforestaci\u00f3n, v\u00eda verde y huertos urbanos. \u2022 T\u00e9cnico de calidad y producci\u00f3n en el sector de la alimentaci\u00f3n animal. ESCRIBE SOBRE:Nutrici\u00f3n \u2022 Alimentaci\u00f3n \u2022 Industria alimentaria \u2022 Medio Ambiente \u2022 Aguas Linkedin de Francisco Ingeniero T\u00e9cnico Agr\u00edcola, especializado en Industrias Agrarias y Alimentarias, Licenciado en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, M\u00e1ster Universitario en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica, M\u00e1ster PRL y Formador Homologado por la Junta de Andaluc\u00eda en Fitosanitarios.\",\"url\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/autores\/francisco-aliaga-gallegos\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Causas y s\u00edntomas de celiaqu\u00eda","description":"La celiaqu\u00eda es una alergia alimentaria en constante aumento y hay una serie de factores que la favorecen. 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Industrias Agrarias y Alimentarias en la Universidad de Almer\u00eda. \u2022 Formador Homologado por la Junta de Andaluc\u00eda en Fitosanitarios. EXPERIENCIA: \u2022 Profesor de los departamentos Sociosanitario, Gesti\u00f3n Integrada y Medio Ambiente de INESEM Business School. \u2022 Realizaci\u00f3n de proyectos de reforestaci\u00f3n, v\u00eda verde y huertos urbanos. \u2022 T\u00e9cnico de calidad y producci\u00f3n en el sector de la alimentaci\u00f3n animal. ESCRIBE SOBRE:Nutrici\u00f3n \u2022 Alimentaci\u00f3n \u2022 Industria alimentaria \u2022 Medio Ambiente \u2022 Aguas Linkedin de Francisco Ingeniero T\u00e9cnico Agr\u00edcola, especializado en Industrias Agrarias y Alimentarias, Licenciado en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, M\u00e1ster Universitario en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica, M\u00e1ster PRL y Formador Homologado por la Junta de Andaluc\u00eda en Fitosanitarios.","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/autores\/francisco-aliaga-gallegos"}]}},"autor_name":{"name":"Francisco Aliaga 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