{"id":4535,"date":"2018-05-28T09:20:22","date_gmt":"2018-05-28T07:20:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=4535"},"modified":"2023-02-27T11:30:53","modified_gmt":"2023-02-27T10:30:53","slug":"higiene-alimentaria-riesgos-de-no-tenerla-y-como-conseguirla-en-el-hogar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/higiene-alimentaria-riesgos-de-no-tenerla-y-como-conseguirla-en-el-hogar","title":{"rendered":"Higiene alimentaria: riesgos de no tenerla y enfermedades asociadas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>higiene alimentaria<\/strong> en la cocina es esencial en todas las etapas (antes, durante y despu\u00e9s del cocinado), ya que su ausencia puede provocar graves problemas para nuestra salud. Entre esos problemas podemos encontrar intoxicaciones alimentarias (por estafilococos, y otros tipos de bacterias); toxiinfecciones (Salmonella y otros); infecciones (por bacterias, virus o protozoos) o infestaciones (par\u00e1sitos).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Son muchos los restaurantes, bares y otro tipo de establecimientos, que han provocado graves problemas a sus consumidores debido a la falta de <strong>higiene alimentaria<\/strong>. Por este motivo, este \u00e1mbito se encuentra muy controlado por los mismos establecimientos de comida y bebida, y tambi\u00e9n por el estado (inspecciones de sanidad).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si estos problemas se dan hasta en lugares tan profesionales como los citados anteriormente, tambi\u00e9n pueden aparecer en nuestra cocina. Por este motivo, Europa lleva ya muchos a\u00f1os ense\u00f1ando a la poblaci\u00f3n c\u00f3mo debe trabajar durante el manipulado de alimentos, para as\u00ed evitar problemas graves que ocurren diariamente en muchos hogares de nuestro pa\u00eds y en el resto del mundo.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/higiene-alimentaria-riesgos-de-no-tenerla-y-como-conseguirla-en-el-hogar\/#Enfermedades_por_falta_de_higiene_en_los_alimentos\" title=\"Enfermedades por falta de higiene en los alimentos\">Enfermedades por falta de higiene en los alimentos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/higiene-alimentaria-riesgos-de-no-tenerla-y-como-conseguirla-en-el-hogar\/#Salmonelosis\" title=\"Salmonelosis\">Salmonelosis<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/higiene-alimentaria-riesgos-de-no-tenerla-y-como-conseguirla-en-el-hogar\/#Botulismo\" title=\"Botulismo\">Botulismo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/higiene-alimentaria-riesgos-de-no-tenerla-y-como-conseguirla-en-el-hogar\/#Intoxicacion_alimentaria\" title=\"Intoxicaci\u00f3n alimentaria\">Intoxicaci\u00f3n alimentaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/higiene-alimentaria-riesgos-de-no-tenerla-y-como-conseguirla-en-el-hogar\/#Hepatitis_A\" title=\"Hepatitis A\">Hepatitis A<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/higiene-alimentaria-riesgos-de-no-tenerla-y-como-conseguirla-en-el-hogar\/#La_higiene_de_los_alimentos_durante_su_conservacion_en_el_hogar\" title=\"La higiene de los alimentos durante su conservaci\u00f3n en el hogar\">La higiene de los alimentos durante su conservaci\u00f3n en el hogar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/higiene-alimentaria-riesgos-de-no-tenerla-y-como-conseguirla-en-el-hogar\/#La_higiene_de_los_alimentos_durante_su_descongelacion_yo_regenerado\" title=\"La higiene de los alimentos durante su descongelaci\u00f3n y\/o regenerado.\">La higiene de los alimentos durante su descongelaci\u00f3n y\/o regenerado.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/higiene-alimentaria-riesgos-de-no-tenerla-y-como-conseguirla-en-el-hogar\/#La_higiene_de_los_alimentos_durante_el_cocinado\" title=\"La higiene de los alimentos durante el cocinado\">La higiene de los alimentos durante el cocinado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/higiene-alimentaria-riesgos-de-no-tenerla-y-como-conseguirla-en-el-hogar\/#La_higiene_de_los_alimentos_tras_el_cocinado\" title=\"La higiene de los alimentos tras el cocinado\">La higiene de los alimentos tras el cocinado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/higiene-alimentaria-riesgos-de-no-tenerla-y-como-conseguirla-en-el-hogar\/#Beneficios_de_una_buena_higiene_de_los_alimentos\" title=\"Beneficios de una buena higiene de los alimentos\">Beneficios de una buena higiene de los alimentos<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Enfermedades_por_falta_de_higiene_en_los_alimentos\"><\/span>Enfermedades por falta de higiene en los alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La falta de higiene en los alimentos puede causar enfermedades que van desde dolores de est\u00f3mago hasta enfermedades graves e incluso mortales. En este art\u00edculo, expondremos algunas de las enfermedades m\u00e1s comunes causadas por la falta de higiene en los alimentos, c\u00f3mo prevenirlas y qu\u00e9 hacer si sospechas que has contra\u00eddo una de estas enfermedades.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salmonelosis\"><\/span>Salmonelosis<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La salmonelosis es una infecci\u00f3n bacteriana causada por la bacteria Salmonella. Los s\u00edntomas de la salmonelosis incluyen fiebre, diarrea, n\u00e1useas y v\u00f3mitos. Estos s\u00edntomas pueden durar entre 4 y 7 d\u00edas y, en algunos casos, pueden requerir hospitalizaci\u00f3n. Se puede contraer al comer alimentos contaminados con Salmonella, como carne cruda o mal cocida, huevos crudos o poco cocidos, productos l\u00e1cteos no pasteurizados y frutas y verduras contaminadas.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Botulismo\"><\/span>Botulismo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El botulismo es una enfermedad rara pero grave causada por la bacteria Clostridium botulinum. Los s\u00edntomas del botulismo incluyen debilidad muscular, visi\u00f3n borrosa, boca seca y dificultad para tragar y hablar. En los casos m\u00e1s graves, pueden progresar a par\u00e1lisis y pueden requerir hospitalizaci\u00f3n. Se puede contraer al comer alimentos en conserva mal preparados o mal almacenados, como verduras enlatadas, carne en conserva y pescado enlatado.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Intoxicacion_alimentaria\"><\/span>Intoxicaci\u00f3n alimentaria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La intoxicaci\u00f3n alimentaria es una enfermedad que se produce cuando se consume alimentos contaminados con bacterias, virus, par\u00e1sitos u otros microorganismos da\u00f1inos. Los s\u00edntomas pueden incluir n\u00e1useas, v\u00f3mitos, diarrea, fiebre y dolores abdominales. Las personas mayores, los ni\u00f1os y las personas con un sistema inmunol\u00f3gico debilitado pueden correr un mayor riesgo de sufrir una intoxicaci\u00f3n alimentaria grave.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hepatitis_A\"><\/span>Hepatitis A<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La hepatitis A es una enfermedad viral que se transmite por alimentos o agua contaminados con el virus de la hepatitis A (VHA), Hepatovirus A. Los s\u00edntomas pueden incluir fiebre, fatiga, n\u00e1useas, v\u00f3mitos, dolor abdominal y diarrea. En algunos casos, esta enfermedad puede causar da\u00f1o hep\u00e1tico grave.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_higiene_de_los_alimentos_durante_su_conservacion_en_el_hogar\"><\/span>La higiene de los alimentos durante su conservaci\u00f3n en el hogar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un buen manipulado de los alimentos no incluye \u00fanicamente el cocinado, sino todas las etapas a las que se somete al alimento hasta su consumo. Dentro de esto podemos encontrar su producci\u00f3n, tratamiento, refrigeraci\u00f3n (en caso de que fuese nesesaria), regeneraci\u00f3n\u2026 En el caso de los hogares, estos cuidados se ejecutar\u00e1n durante y mediante la conservaci\u00f3n, regenerado y cocinado. De esta forma se asegurar\u00e1 una buena <strong>higiene alimentaria<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los microorganismos y par\u00e1sitos pueden encontrarse en cualquier parte, por lo que mantener los alimentos resguardados y protegidos y evitando romper la <a href=\"https:\/\/elpais.com\/diario\/1981\/08\/18\/sociedad\/366933608_850215.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cadena de fr\u00edo<\/a> es esencial. Por este motivo, aquellos alimentos que no presenten envoltorio o envase deber\u00e1n ser cubiertos, tanto si se van a meter en el frigor\u00edfico o congelador o no.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s esta acci\u00f3n no solo proteger\u00e1 al mismo, sino tambi\u00e9n al resto de g\u00e9neros que tengamos en la misma zona de conservaci\u00f3n o almacenamiento, ya que es posible que si esa comida est\u00e1 contaminada, contamine al resto tambi\u00e9n. Esto puede verse por ejemplo con las manzanas o naranjas: si una de ellas est\u00e1 contaminada con alg\u00fan tipo de moho, las dem\u00e1s frutas no tardar\u00e1n en desarrollar el hongo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta protecci\u00f3n no solo evita contaminaciones biol\u00f3gicas, sino tambi\u00e9n qu\u00edmicas y f\u00edsicas. Esto es un aspecto muy importante para evitar alergias alimentarias. Entre las recomendaciones para evitar intoxicaciones alimentarias cruzadas en cel\u00edacos encontramos: cubrir los alimentos exentos de gluten al conservarlos o cocinarlos siempre que sea posible\u00bb. Esto se recomienda porque las mol\u00e9culas de <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/como-saber-si-soy-celiaco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gluten<\/a> de otros alimentos pueden viajar por el aire y caer sobre otro. Esto ocurre con muchos tipos de <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/camarero-la-carta-de-alergenos-por-favor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">al\u00e9rgenos<\/a> por lo que cubrir los alimentos es totalmente indispensable.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para evitarlo es necesario limpiar peri\u00f3dicamente el frigor\u00edfico y el congelador para eliminar sustancias extra\u00f1as dentro de los mismos.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_higiene_de_los_alimentos_durante_su_descongelacion_yo_regenerado\"><\/span>La higiene de los alimentos durante su descongelaci\u00f3n y\/o regenerado.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otra recomendaci\u00f3n para mantener una buena <strong>higiene alimentaria<\/strong>\u00a0es la de descongelar en el frigor\u00edfico. Esta acci\u00f3n no se suele llevar a cabo en los hogares, ya que no es un m\u00e9todo demasiado conocido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si un alimento se descongela a temperatura ambiente, pueden aparecer zonas en el mismo con alta temperatura. Estas zonas pueden dar lugar al desarrollo de microorganismos, ya que el fr\u00edo que se encargaba de inhibirlos ha desaparecido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Algunas personas piensan que descongelar y cocinar en el microondas es una buena idea. Este m\u00e9todo presenta el problema de que algunas partes del alimento pueden descongelarse antes que otras. Si esto ocurre se producir\u00e1 un sobrecocinado de estas zonas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otro lado, aparecer\u00e1n peque\u00f1os sectores dentro del alimento que no se descongelen correctamente. En estos casos, es posible que no se alcance la temperatura m\u00ednima de cocinado (70 \u00baC). Si esta temperatura no se alcanza se corre el riesgo de que algunos microorganismos sobrevivan al cocinado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hay que tener en cuenta que antes del descongelado, si existe l\u00edquido no congelado, debe retirarse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cuanto al regenerado de alimentos, el m\u00e1s com\u00fan es la adici\u00f3n de agua. Esto no suele suponer un problema, pero en algunos casos como en el desalado, puede llegar a serlo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante el desalado se suele sumergir el alimento, durante muchas horas, bajo agua. Durante este tiempo, el cloro que contiene el agua del grifo se pierde. Debido a esto los microorganismos pueden prosperar. Esto no suele ser un problema, ya que el agua termina conteniendo mucha sal, lo cual inhibe a los microorganismos. A\u00fan as\u00ed debe tenerse cuidado con el agua que se usa y el tiempo que se tarda en renovarla, ya que pueden aparecer problemas con el tiempo.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_higiene_de_los_alimentos_durante_el_cocinado\"><\/span>La higiene de los alimentos durante el cocinado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez se ha llevado a cabo la conservaci\u00f3n y el preparado para el cocinado (descongelaci\u00f3n y regenerado su fueran necesarios) se procede al cocinado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante el cocinado es necesario seguir unas <a href=\"https:\/\/www.alimentatubienestar.es\/higiene-alimentaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">indicaciones<\/a> para tener una buena\u00a0<strong>higiene alimentaria:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Mantener una buena higiene en las manos.<\/strong> Se debe usar jab\u00f3n y mucha agua procurando lavar las zonas m\u00e1s escondidas (debajo de las u\u00f1as, entre los dedos&#8230;).<\/li>\n<li><strong>Los utensilios de cocina deben de estar limpios.<\/strong> Adem\u00e1s se usar\u00e1n diferentes utensilios cuando se manipulen alimentos crudos y cocinados o de diferente naturaleza (carne o fruta) a no ser que estos se limpien adecuadamente antes del cambio.<\/li>\n<li><strong>El agua y el aceite que se usen siempre ser\u00e1n de primer uso, nunca reutilizados.<\/strong> Si se reutilizan podemos producirse contaminaciones cruzadas (sobre todo con sustancias alerg\u00e9nicas).<\/li>\n<li><strong>Mantener alimentos crudos y cocinados separados para evitar contaminaciones cruzadas.<\/strong><\/li>\n<li>Alcanzar la temperatura m\u00ednima de cocinado (<strong>70\u00baC<\/strong>) en todo el alimento.<\/li>\n<li><strong>Todo material en contacto con el alimento deber\u00e1 estar limpio.<\/strong> A veces es necesario tener instrumentos espec\u00edficos para cada tipo alimento para evitar contaminaciones cruzadas (tablas de cortar, tostadoras&#8230;).<\/li>\n<li><strong>Durante el cocinado no deben llevarse anillo ni objetos en las manos.<\/strong> Un anillo o similar puede esconder g\u00e9rmenes bajo ellos que no son eliminados durante el lavado de manos. Las heridas adem\u00e1s deben taparse.<\/li>\n<li><strong>El uso de redecillas para el pelo o mascarillas para la boca<\/strong> evitan contaminaciones. Algunas personas son portadoras de <em>Staphylococcus aureus<\/em>, el cual se encuentra en las fosas nasales. Con la mascarilla se evita que el aire saliente de las fosas nasales entre en contacto con el alimento.<\/li>\n<li><strong>Un error muy t\u00edpico es el uso de esmalte de u\u00f1as.<\/strong> Esto no debe hacerse ya que puede parte del esmalte puede cederse al alimento. En la siguiente imagen se puede observar este error:<\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_higiene_de_los_alimentos_tras_el_cocinado\"><\/span>La higiene de los alimentos tras el cocinado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por \u00faltimo, tras el cocinado es esencial mantener los alimentos en correctas condiciones si estos se van a conservar en frigor\u00edfico o congelador. Se tapar\u00e1n y se dejar\u00e1n enfriar fuera del frigor\u00edfico para evitar el calentamiento interno del mismo y del resto de los alimentos refrigerados. Despu\u00e9s se introducir\u00e1 para preservarlo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hay que tener especial cuidado con los alimentos a base de arroz, leche, pescado o huevos, ya que estos son muy sensibles a la alteraci\u00f3n microbiol\u00f3gica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una bacteria muy com\u00fan que contamina estos alimentos cocinados es <em>Bacillus cereus<\/em>, el cual produce dolores abdominales, hinchaz\u00f3n, fiebre, diarrea&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo ideal es que un alimento se consuma en cuanto se cocine, evitando as\u00ed las posibles contaminaciones posteriores y manteniendo de esta manera una buena higiene alimentaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No es recomendable descongelar o recalentar un alimento que ha sido cocinado anteriormente y volver a congelarlo o refrigerarlo despu\u00e9s. Solo se debe congelar o refrigerar una vez.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beneficios_de_una_buena_higiene_de_los_alimentos\"><\/span>Beneficios de una buena higiene de los alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez se han tenido en cuenta las indicaciones anteriormente citadas, la <strong>higiene alimentaria<\/strong> en nuestro hogar mejorar\u00e1 considerablemente, trayendo consigo una gran cantidad de beneficios. Entre ellos podemos encontrar:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Los riesgos de sufrir una intoxicaci\u00f3n alimentaria u otro problema relacionado con los alimentos y su manipulaci\u00f3n disminuir\u00e1 en gran medida.<\/li>\n<li>Se ahorrar\u00e1 tiempo y dinero ya que los alimentos se conservar\u00e1n en mejor estado y durante m\u00e1s tiempo, disminuyendo de esta manera las compras.<\/li>\n<li>Los alimentos consumidos presentar\u00e1n mejores cualidades organol\u00e9pticas (sabor, olor, color, textura&#8230;).<\/li>\n<li>En empresas de restauraci\u00f3n, significar\u00e1 un aumento importante de la calidad ofrecida al cliente y una disminuci\u00f3n de los problemas derivados de su actividad.<\/li>\n<li>Disminuci\u00f3n de las probabilidades de contagio de enfermedades.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como conclusi\u00f3n se puede decir que la higiene alimentaria requiere responsabilidad y constancia. A\u00fan as\u00ed los beneficios que aporta superan con creces las exigencias. Una vez se han asimilado los conceptos e indicaciones, llevarlos a cabo ser\u00e1 muy sencillo. Su aplicaci\u00f3n se reflejar\u00e1 en una mejora de la salud del hogar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Son muchos los hogares y empresas que han adoptado medidas para mejorar la <strong>higiene alimentaria<\/strong>. Tambi\u00e9n los hospitales y otros centros p\u00fablicos se han comprometido a mantener una buena higiene en el manipulado de los alimentos. Adem\u00e1s, el gobierno ha establecido l\u00edmites para llevar a cabo controles en este campo. Todo esto no se debe a un capricho, invertir en salud siempre merece la pena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una higiene alimentaria deficiente puede suponer un grave riesgo para nuestra salud. \u00a1Lee nuestros consejos y no pongas en juego tu salud!<\/p>\n","protected":false},"author":90640,"featured_media":4537,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"class_list":["post-4535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Enfermedades ocasionadas por una mala higiene alimentaria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una higiene alimentaria deficiente puede suponer un grave riesgo para nuestra salud. \u00a1Lee nuestros consejos y no pongas en juego tu salud!\" \/>\n<meta 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\u2022 Graduado en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos EXPERIENCIA: \u2022 Tutor colaborador del Departamento Sociosanitario de INESEM Business School. 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Actualmente ejerce como colaborador y apoyo docente en el Departamento Sociosanitario de INESEM Business School.","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/autores\/juanjose-cantero"}]}},"autor_name":{"name":"Juan Jos\u00e9 Cantero S\u00e1nchez"},"featured_image":{"attachment_meta":{"width":"1020","height":"680","file":"2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL.jpg","sizes":{"thumbnail":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-345x180.jpg","width":"345","height":"180","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-345x180.jpg"},"medium":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-300x200.jpg","width":"300","height":"200","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-300x200.jpg"},"medium_large":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-768x512.jpg","width":"768","height":"512","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-768x512.jpg"},"large":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-1020x680.jpg","width":"1020","height":"680","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-1020x680.jpg"},"wysija-newsletters-max":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-600x400.jpg","width":"600","height":"400","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-600x400.jpg"},"thumb-small":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-59x42.jpg","width":"59","height":"42","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-59x42.jpg"},"thumb-standard":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-110x110.jpg","width":"110","height":"110","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-110x110.jpg"},"thumb-medium":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-196x166.jpg","width":"196","height":"166","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-196x166.jpg"},"thumb-large":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-283x190.jpg","width":"283","height":"190","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-283x190.jpg"},"thumb-anteriores":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-230x163.jpg","width":"230","height":"163","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-230x163.jpg"},"thumb-inverso":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-369x261.jpg","width":"369","height":"261","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-369x261.jpg"},"thumb-cercano":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-650x200.jpg","width":"650","height":"200","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-650x200.jpg"},"thumb-slider":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-574x430.jpg","width":"574","height":"430","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-574x430.jpg"},"thumb-busqueda":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-580x375.jpg","width":"580","height":"375","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-580x375.jpg"},"thumb-formacion-continua":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-440x336.jpg","width":"440","height":"336","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-440x336.jpg"},"advps-thumb-one":{"file":"Fotolia_89190454_Subscription_XXL-600x220.jpg","width":"600","height":"220","mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/05\/Fotolia_89190454_Subscription_XXL-600x220.jpg"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"lenets_tan - 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