{"id":4548,"date":"2018-06-08T10:55:15","date_gmt":"2018-06-08T08:55:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=4548"},"modified":"2025-05-21T09:15:49","modified_gmt":"2025-05-21T07:15:49","slug":"realfooding-el-movimiento-que-arrasa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/realfooding-el-movimiento-que-arrasa","title":{"rendered":"Realfooding, el movimiento que arrasa en redes sociales"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Si sueles navegar por las redes sociales, quiz\u00e1s hayas visto en alguna publicaci\u00f3n el t\u00e9rmino <strong>realfooding<\/strong> o <a href=\"https:\/\/realfooding.com\/queescomidareal\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">realfood<\/a>. Pero, \u00bfde qu\u00e9 se trata realmente? \u00bfEs una nueva dieta? \u00bfEs efectiva en la p\u00e9rdida de peso? \u00bfSe puede aplicar a cualquier edad?. A continuaci\u00f3n, se van a esclarecer estos conceptos que, en realidad, llevan con nosotros toda la vida. Yo dir\u00eda que es volver a la dieta de nuestros antepasados, aquella que se basaba en alimentos naturales o casi natural. Ser\u00eda una especie de retrofooding.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La educaci\u00f3n alimentaria se est\u00e1 perdiendo en las presentes generaciones. La poblaci\u00f3n no sabe qu\u00e9 es un alimento real ni c\u00f3mo cocinarlo. Debido al estilo de vida acelerado de la poblaci\u00f3n, el estr\u00e9s, las prisas, se acostumbra a comer alimentos preparados o ultraprocesados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estos, presentan un gran n\u00famero de sustancias artificiales que no ayudan en la consecuci\u00f3n del <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/ejercicio-fisico-y-salud-mental\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">estilo de vida saludable<\/a>. Este movimiento lucha contra la realidad para intentar volver a la alimentaci\u00f3n natural de nuestras abuelas en la que la mayor parte de los alimentos eran naturales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Realfooding es, por tanto, un estilo de vida basado en comer natural y evitar los ultraprocesados. Es una revoluci\u00f3n que lucha contra el lado oscuro de la industria alimentaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por esto, vamos a aclarar que es la comida real y porqu\u00e9 es tan importante evitar los ultraprocesados en la dieta. Si empiezas a cambiar tu alimentaci\u00f3n podr\u00e1s notar los efectos a corto plazo.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/realfooding-el-movimiento-que-arrasa\/#%C2%BFQue_es_la_comida_real\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es la comida real?\">\u00bfQu\u00e9 es la comida real?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/realfooding-el-movimiento-que-arrasa\/#Evitar_los_productos_ultraproceasdos_Clave_para_el_realfooding\" title=\"Evitar los productos ultraproceasdos. Clave para el realfooding.\">Evitar los productos ultraproceasdos. Clave para el realfooding.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/realfooding-el-movimiento-que-arrasa\/#Etiquetado_de_los_alimentos_Elemento_clave_para_el_realfooder\" title=\"Etiquetado de los alimentos. Elemento clave para el realfooder.\">Etiquetado de los alimentos. Elemento clave para el realfooder.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/realfooding-el-movimiento-que-arrasa\/#Beneficios_de_la_comida_real\" title=\"Beneficios de la comida real.\">Beneficios de la comida real.<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_la_comida_real\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es la comida real?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estamos acostumbrados al t\u00e9rmino de <strong>alimentaci\u00f3n saludable,<\/strong> el cual sostiene que los alimentos que se ingieren deben aportar los nutrientes necesarios de forma <strong>equilibrada<\/strong>. Pero el t\u00e9rmino realfooding va m\u00e1s all\u00e1, defendiendo que la salud tiene que ver con la naturaleza de los alimentos, que son mucho m\u00e1s que la suma de sus nutrientes y calor\u00edas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los alimentos tienen una matriz alimentaria compleja, la cual es saludable en su forma natural o con un grado m\u00ednimo de procesado. El nivel de procesado de las materias primas altera al alimento y tiene repercusi\u00f3n en nuestra salud.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De aqu\u00ed surge el concepto de realfooding o alimentaci\u00f3n real, la cual se basa en comida real. La comida real o natural ser\u00eda aquella que se obtiene directamente de la naturaleza o tras un procesado m\u00ednimo.\u00a0 Ser\u00edan: frutas, hortalizas, verduras, legumbres, tub\u00e9rculos, huevos y cereales integrales. Tambi\u00e9n frutos secos, semillas, pescados, marisco, carnes, aceites v\u00edrgenes, caf\u00e9, cacao, infusiones, hierbas y especias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como estar\u00e9is pensando, hoy en d\u00eda es muy dif\u00edcil que nos alimentemos \u00fanicamente con productos naturales, por lo que los alimentos procesados de forma m\u00ednima tambi\u00e9n son aceptados en el realfooding. Estos conservan sus caracter\u00edsticas y su calidad nutricional. En este grupo estar\u00eda la leche, los aceites v\u00edrgenes, el caf\u00e9 preparado, los embutidos naturales, etc.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4550\" src=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/06\/esparragos.jpg\" alt=\"Realfooding como estilo de vida\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/06\/esparragos.jpg 500w, https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/06\/esparragos-300x180.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Evitar_los_productos_ultraproceasdos_Clave_para_el_realfooding\"><\/span>Evitar los productos ultraproceasdos. Clave para el realfooding.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los productos ultraprocesados se pueden encontrar en grandes cantidades en los supermercados. Se suelen presentar en envoltorios llamativos y letras que atraen al usuario. Adem\u00e1s, el etiquetado contiene una larga lista de ingredientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Antes de llegar al usuario, estos alimentos sufren un proceso en el que se les a\u00f1ade, mezcla, texturiza o retira alg\u00fan ingrediente. Esto se traduce en un producto de baja de calidad que se vende como alimento pero que puede provocar efectos perjudiciales en nuestro organismo debido a las sustancias artificiales que le acompa\u00f1an. En realidad, es l\u00f3gico, si a un alimento natural, le a\u00f1ades conservantes, colorantes, grasas, sal, aceites, emulgentes, etc. Este deja de ser lo que era para convertirse en un producto, que si bien, va a aportar sustento energ\u00e9tico, pero pude que no cubra las necesidades nutricionales o incluso perjudique la salud.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por tanto, se recomienda evitar estos productos debido a:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Son ricos en az\u00facares a\u00f1adidos, sal, aditivos y grasas refinadas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Son hiper-palatables, es decir inhiben nuestros mecanismos naturales de saciedad. Por esto tenemos la sensaci\u00f3n de querer m\u00e1s cuando tomamos productos de este tipo.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Suelen ser hiper cal\u00f3ricos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Sustituyen el consumo de alimentos reales.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estos alimentos ser\u00edan: zumos envasados, refrescos, boller\u00eda, pan blanco, galletas, <a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/questions-and-answers\/item\/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hamburguesas<\/a>, patatas fritas, salsas comerciales, helados, pizzas y cualquier otro alimento con a\u00f1adidos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4551\" src=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/06\/salchichas.jpg\" alt=\"Conoce el realfooding\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/06\/salchichas.jpg 500w, https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2018\/06\/salchichas-300x180.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etiquetado_de_los_alimentos_Elemento_clave_para_el_realfooder\"><\/span>Etiquetado de los alimentos. Elemento clave para el realfooder.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como se ha comentado, el etiquetado de los alimentos es clave para diferenciar un alimento real de un ultraprocesado. Hay que tener una idea clara: a mayor composici\u00f3n, mayor nivel de procesado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El envoltorio de un producto ultraprocesado siempre va a ser atractivo para resaltar entre la gran cantidad de productos del supermercado. Algunos de los reclamos que aparecen en el envase son \u201cbajo en sal\u201d, \u201csin az\u00facar\u201d, \u201c0% grasa\u201d, \u201cproducto integral\u201d, \u201creduce el colesterol\u201d, \u201csin aditivos\u201d; sin embargo, este etiquetado no refleja habitualmente la composici\u00f3n real del producto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero es en la etiqueta, donde aparece el listado de los verdaderos ingredientes. Este suele estar escrito en letra peque\u00f1a y con palabras demasiado t\u00e9cnicas para la poblaci\u00f3n en general. Pero no se puede hacer nada al respecto, ya que la <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/etiquetado-nutricional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">legislaci\u00f3n<\/a> as\u00ed lo permite.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La pr\u00f3xima vez que vayas al super f\u00edjate en las etiquetas y comprobar\u00e1s que de toda la composici\u00f3n de los ultraprocesados, s\u00f3lo un porcentaje m\u00ednimo pertenece al alimento y el resto son sustancias a\u00f1adidas para mejorar su sabor, aspecto, aroma o alargar su fecha de caducidad.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beneficios_de_la_comida_real\"><\/span>Beneficios de la comida real.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En un principio, puede parecer un mundo volver a la comida real, pero a largo plazo aporta una serie de beneficios inigualables para la salud. Algunos de los cuales se muestran a continuaci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Reduce la probabilidad de contraer o desarrollar ciertas enfermedades como el <a href=\"https:\/\/www.bmj.com\/content\/360\/bmj.k322\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">c\u00e1ncer<\/a>, la diabetes tipo II y aquellas relacionadas con el coraz\u00f3n. Tambi\u00e9n se relaciona con un mejor funcionamiento del sistema inmune y hormonal.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Aportan una mayor saciedad por lo que mejorar\u00e1s tu estado de \u00e1nimo y reducir\u00e1s el estr\u00e9s y ansiedad por la comida.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Consiguen una dieta centrada en los alimentos m\u00e1s que en las calor\u00edas, ya que nuestro organismo es un sistema biol\u00f3gico y no matem\u00e1tico en el que influyen muchas m\u00e1s cosas que un simple aporte num\u00e9rico.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">A largo plazo, el bienestar que produce es mucho mayor que \u201chaciendo dieta\u201d. Consiste en un cambio de h\u00e1bitos que no debe ser estricto para no caer en la monoton\u00eda. Existe una gran variedad de alimentos y recetas para poder seguir una suculenta y variada \u201crealfooding\u201d.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por tanto, el movimiento \u201crealfooding\u201d reivindica que el alimento es mucho m\u00e1s que la suma de calor\u00edas y nutrientes ya que existe una interacci\u00f3n entre nuestro organismo y lo que comemos. Vuelve a la comida tradicional y real, no har\u00e1 falta que hagas dieta ni pases hambre. Podr\u00e1s disfrutar de la comida sin sacrificios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Come comida real y ver\u00e1s c\u00f3mo tu salud mejora, nunca es tarde para unirse a este movimiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El realfooding a largo plazo aporta una serie de beneficios inigualables para la salud. 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