{"id":5502,"date":"2020-05-14T11:34:19","date_gmt":"2020-05-14T09:34:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=5502"},"modified":"2026-05-07T13:57:24","modified_gmt":"2026-05-07T11:57:24","slug":"funcion-saliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son las funciones de la saliva?"},"content":{"rendered":"\r\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfTe has preguntado alguna vez cu\u00e1l es la <strong>principal funci\u00f3n de la saliva<\/strong>? Dado que se segrega de forma continua e involuntaria, en ocasiones no somos conscientes de su presencia. Sin embargo, desempe\u00f1a un importante papel en la <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/odontologia-conservadora\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">salud bucodental<\/a>.\u00a0<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La saliva es una secreci\u00f3n procedente de las gl\u00e1ndulas salivales que se compone en un <strong>99% de agua y en el 1% restante de mol\u00e9culas org\u00e1nicas e inorg\u00e1nicas.<\/strong> Por lo general una persona segrega al d\u00eda entre <strong>1 y 1,5 litros saliva.<\/strong> En el siguiente art\u00edculo analizaremos las distintas funciones de la saliva y su relevancia para la salud.<\/p>\r\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#1_Lubricacion\" title=\"1. Lubricaci\u00f3n\">1. Lubricaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#2_Capacidad_amortiguadora_tampon_o_buffer\" title=\"2. Capacidad amortiguadora, tamp\u00f3n o buffer\">2. Capacidad amortiguadora, tamp\u00f3n o buffer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#3_Participacion_en_la_formacion_de_la_pelicula_adquirida\" title=\"3. Participaci\u00f3n en la formaci\u00f3n de la pel\u00edcula adquirida\">3. Participaci\u00f3n en la formaci\u00f3n de la pel\u00edcula adquirida<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#4_Accion_antibacteriana_y_antifungica\" title=\"4. Acci\u00f3n antibacteriana y antif\u00fangica\">4. Acci\u00f3n antibacteriana y antif\u00fangica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#5_Aclaramiento_salival\" title=\"5. Aclaramiento salival\">5. Aclaramiento salival<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#6_Remineralizacion\" title=\"6. Remineralizaci\u00f3n\">6. Remineralizaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#7_Funcion_digestiva\" title=\"7. Funci\u00f3n digestiva\">7. Funci\u00f3n digestiva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#8_Reparacion_de_tejido\" title=\"8. Reparaci\u00f3n de tejido.\">8. Reparaci\u00f3n de tejido.<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Lubricacion\"><\/span>1. Lubricaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Debido a la presencia de mucina y de glicoprote\u00ednas ricas en prolina en su composici\u00f3n, la saliva lubrica y protege los<a href=\"https:\/\/nuevo.gacetadental.com\/wp-content\/uploads\/OLD\/pdf\/231_CIENCIA_Regeneracion_tejidos_celulas_madre.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"> tejidos orales<\/a> frente a los agentes irritantes.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La lubricaci\u00f3n contribuye a <strong>modular la adhesi\u00f3n selectiva de microorganismos<\/strong> a las superficies de los tejidos de la cavidad oral. Esto favorece en control de la colonizaci\u00f3n de bacterias y hongos.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, esta funci\u00f3n de la saliva es esencial para la formaci\u00f3n del bolo alimenticio, la masticaci\u00f3n, la degluci\u00f3n y el habla.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Capacidad_amortiguadora_tampon_o_buffer\"><\/span>2. Capacidad amortiguadora, tamp\u00f3n o buffer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La funci\u00f3n amortiguadora es la habilidad de la saliva para contrarrestar los cambios de pH. Esta funci\u00f3n de la saliva le permite\u00a0 <strong>proteger los tejidos que componen la cavidad oral<\/strong> frente a los \u00e1cidos que proceden de los alimentos o la placa dental, lo cual ayuda a reducir su potencial <a href=\"https:\/\/www.scielo.org.pe\/pdf\/reh\/v29n1\/a03v29n1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">cariog\u00e9nico<\/a>. \u00a0El principal amortiguador de la saliva es el bicarbonato.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Participacion_en_la_formacion_de_la_pelicula_adquirida\"><\/span>3. Participaci\u00f3n en la formaci\u00f3n de la pel\u00edcula adquirida<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La presencia de prolina en su composici\u00f3n posibilita que la capa de saliva sobre los dientes y la mucosa puede influir en las uniones microbianas.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, esta capa de lubricaci\u00f3n <strong>protege a los tejidos de la cavidad oral<\/strong> frente a la penetraci\u00f3n de \u00e1cidos y el exceso de humedad.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Accion_antibacteriana_y_antifungica\"><\/span>4. Acci\u00f3n antibacteriana y antif\u00fangica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">En la composici\u00f3n de la saliva se encuentran presentes numerosos sistemas antimcrobianos como las IgA, que act\u00faan como<strong> anticuerpos salivales,<\/strong> participando en la agregaci\u00f3n bacteriana para prevenir su adhesi\u00f3n a los tejidos duros y blandos de la cavidad oral.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Aclaramiento_salival\"><\/span>5. Aclaramiento salival<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta funci\u00f3n de la saliva hace referencia a su capacidad para eliminar una sustancia en un tiempo determinado. Esto cobra especial importancia en la diluci\u00f3n de sustancias como los az\u00facares ingeridos. El consumo frecuente de <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/azucares-libres\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>az\u00facares libres<\/strong><\/a> puede influir en la salud bucodental y favorecer la aparici\u00f3n de caries.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">El aclaramiento salival est\u00e1 estrechamente relacionado con la tasa de flujo salival. De este modo, cuando esta tasa se ve disminuida, la capacidad de lavado de los az\u00facares presentes en la saliva es tambi\u00e9n menor. A su vez, esta disminuci\u00f3n de su capacidad de lavado conlleva el <strong>incremento de lesiones cariosas.<\/strong><\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Remineralizacion\"><\/span>6. Remineralizaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La saliva desempe\u00f1a un importante papel en el mantenimiento de la integridad del esmalte <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/trismus-dental\/\">dental<\/a>.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">El principal componente del esmalte es la hidroxiapatita y los factores que influyen en su remineralizaci\u00f3n est\u00e1n estrechamente relacionados con el <strong>pH y la saturaci\u00f3n de iones de calcio y fosfato de la saliva<\/strong> con respecto a los dientes. Esto favorece el desarrollo de los cristales de hidroxiapatita en la fase de remineralizaci\u00f3n de los tejidos duros al inicio del proceso cariog\u00e9nico.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Funcion_digestiva\"><\/span>7. Funci\u00f3n digestiva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La saliva favorece la digesti\u00f3n por la <strong>acci\u00f3n del almid\u00f3n y la presencia de la amilasa<\/strong>, una enzima que divide el almid\u00f3n en maltosa, maltotrioxa y dextrinas. Su acci\u00f3n se limita a la boca porque se inactiva en las porciones de \u00e1cido del tracto gastrointestinal.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Reparacion_de_tejido\"><\/span>8. Reparaci\u00f3n de tejido.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta funci\u00f3n de la saliva hace que el tiempo de coagulaci\u00f3n en caso de sangrado se acelere. Adem\u00e1s, favorece la<strong> cicatrizaci\u00f3n de los tejidos<\/strong> por la acci\u00f3n de un factor de crecimiento epid\u00e9rmico que contiene. Este factor lo producen las gl\u00e1ndulas submandibulares.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La saliva desempe\u00f1a un papel fundamental en nuestra salud. Aunque en ocasiones puede pasar desapercibida, cualquier alteraci\u00f3n de la secreci\u00f3n salival tanto por exceso como por defecto conlleva molestias e incomodidad \u00a0en el d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Por ello para poder disfrutar de todas las funciones de la saliva es fundamental <strong>prestar especial atenci\u00f3n a la salud bucodental. \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe has preguntado alguna vez cu\u00e1l es la principal funci\u00f3n de la saliva? Dado que se segrega de forma continua e involuntaria, en ocasiones no somos conscientes de su presencia. 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