{"id":5502,"date":"2020-05-14T11:34:19","date_gmt":"2020-05-14T09:34:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=5502"},"modified":"2025-05-21T08:51:10","modified_gmt":"2025-05-21T06:51:10","slug":"funcion-saliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son las funciones de la saliva?"},"content":{"rendered":"\r\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfTe has preguntado alguna vez cu\u00e1l es la <strong>principal funci\u00f3n de la saliva<\/strong>? Dado que se segrega de forma continua e involuntaria, en ocasiones no somos conscientes de su presencia. Sin embargo, desempe\u00f1a un importante papel en la <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/odontologia-conservadora\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">salud bucodental<\/a>.\u00a0<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La saliva es una secreci\u00f3n procedente de las gl\u00e1ndulas salivales que se compone en un <strong>99% de agua y en el 1% restante de mol\u00e9culas org\u00e1nicas e inorg\u00e1nicas.<\/strong> Por lo general una persona segrega al d\u00eda entre <strong>1 y 1,5 litros saliva.<\/strong> En el siguiente art\u00edculo analizaremos las distintas funciones de la saliva y su relevancia para la salud.<\/p>\r\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#1_Lubricacion\" title=\"1. Lubricaci\u00f3n\">1. Lubricaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#2_Capacidad_amortiguadora_tampon_o_buffer\" title=\"2. Capacidad amortiguadora, tamp\u00f3n o buffer\">2. Capacidad amortiguadora, tamp\u00f3n o buffer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#3_Participacion_en_la_formacion_de_la_pelicula_adquirida\" title=\"3. Participaci\u00f3n en la formaci\u00f3n de la pel\u00edcula adquirida\">3. Participaci\u00f3n en la formaci\u00f3n de la pel\u00edcula adquirida<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#4_Accion_antibacteriana_y_antifungica\" title=\"4. Acci\u00f3n antibacteriana y antif\u00fangica\">4. Acci\u00f3n antibacteriana y antif\u00fangica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#5_Aclaramiento_salival\" title=\"5. Aclaramiento salival\">5. Aclaramiento salival<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#6_Remineralizacion\" title=\"6. Remineralizaci\u00f3n\">6. Remineralizaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#7_Funcion_digestiva\" title=\"7. Funci\u00f3n digestiva\">7. Funci\u00f3n digestiva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/funcion-saliva\/#8_Reparacion_de_tejido\" title=\"8. Reparaci\u00f3n de tejido.\">8. Reparaci\u00f3n de tejido.<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Lubricacion\"><\/span>1. Lubricaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Debido a la presencia de mucina y de glicoprote\u00ednas ricas en prolina en su composici\u00f3n, la saliva lubrica y protege los<a href=\"https:\/\/nuevo.gacetadental.com\/wp-content\/uploads\/OLD\/pdf\/231_CIENCIA_Regeneracion_tejidos_celulas_madre.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"> tejidos orales<\/a> frente a los agentes irritantes.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La lubricaci\u00f3n contribuye a <strong>modular la adhesi\u00f3n selectiva de microorganismos<\/strong> a las superficies de los tejidos de la cavidad oral. Esto favorece en control de la colonizaci\u00f3n de bacterias y hongos.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, esta funci\u00f3n de la saliva es esencial para la formaci\u00f3n del bolo alimenticio, la masticaci\u00f3n, la degluci\u00f3n y el habla.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Capacidad_amortiguadora_tampon_o_buffer\"><\/span>2. Capacidad amortiguadora, tamp\u00f3n o buffer<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La funci\u00f3n amortiguadora es la habilidad de la saliva para contrarrestar los cambios de pH. Esta funci\u00f3n de la saliva le permite\u00a0 <strong>proteger los tejidos que componen la cavidad oral<\/strong> frente a los \u00e1cidos que proceden de los alimentos o la placa dental, lo cual ayuda a reducir su potencial <a href=\"https:\/\/www.scielo.org.pe\/pdf\/reh\/v29n1\/a03v29n1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">cariog\u00e9nico<\/a>. \u00a0El principal amortiguador de la saliva es el bicarbonato.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Participacion_en_la_formacion_de_la_pelicula_adquirida\"><\/span>3. Participaci\u00f3n en la formaci\u00f3n de la pel\u00edcula adquirida<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La presencia de prolina en su composici\u00f3n posibilita que la capa de saliva sobre los dientes y la mucosa puede influir en las uniones microbianas.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, esta capa de lubricaci\u00f3n <strong>protege a los tejidos de la cavidad oral<\/strong> frente a la penetraci\u00f3n de \u00e1cidos y el exceso de humedad.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Accion_antibacteriana_y_antifungica\"><\/span>4. Acci\u00f3n antibacteriana y antif\u00fangica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">En la composici\u00f3n de la saliva se encuentran presentes numerosos sistemas antimcrobianos como las IgA, que act\u00faan como<strong> anticuerpos salivales,<\/strong> participando en la agregaci\u00f3n bacteriana para prevenir su adhesi\u00f3n a los tejidos duros y blandos de la cavidad oral.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Aclaramiento_salival\"><\/span>5. Aclaramiento salival<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta funci\u00f3n de la saliva hace referencia a su capacidad para eliminar una sustancia en un tiempo determinado. Esto cobra especial importancia en la diluci\u00f3n de sustancias como los az\u00facares ingeridos.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">El aclaramiento salival est\u00e1 estrechamente relacionado con la tasa de flujo salival. De este modo, cuando esta tasa se ve disminuida, la capacidad de lavado de los <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/azucar-no-mas-de-12-cucharadas-al-dia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">az\u00facares<\/a> presentes en la saliva es tambi\u00e9n menor. A su vez, esta disminuci\u00f3n de su capacidad de lavado conlleva el <strong>incremento de lesiones cariosas.<\/strong><\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Remineralizacion\"><\/span>6. Remineralizaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La saliva desempe\u00f1a un importante papel en el mantenimiento de la integridad del esmalte <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/trismus-dental\/\">dental<\/a>.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">El principal componente del esmalte es la hidroxiapatita y los factores que influyen en su remineralizaci\u00f3n est\u00e1n estrechamente relacionados con el <strong>pH y la saturaci\u00f3n de iones de calcio y fosfato de la saliva<\/strong> con respecto a los dientes. Esto favorece el desarrollo de los cristales de hidroxiapatita en la fase de remineralizaci\u00f3n de los tejidos duros al inicio del proceso cariog\u00e9nico.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Funcion_digestiva\"><\/span>7. Funci\u00f3n digestiva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La saliva favorece la digesti\u00f3n por la <strong>acci\u00f3n del almid\u00f3n y la presencia de la amilasa<\/strong>, una enzima que divide el almid\u00f3n en maltosa, maltotrioxa y dextrinas. Su acci\u00f3n se limita a la boca porque se inactiva en las porciones de \u00e1cido del tracto gastrointestinal.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Reparacion_de_tejido\"><\/span>8. Reparaci\u00f3n de tejido.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta funci\u00f3n de la saliva hace que el tiempo de coagulaci\u00f3n en caso de sangrado se acelere. Adem\u00e1s, favorece la<strong> cicatrizaci\u00f3n de los tejidos<\/strong> por la acci\u00f3n de un factor de crecimiento epid\u00e9rmico que contiene. Este factor lo producen las gl\u00e1ndulas submandibulares.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La saliva desempe\u00f1a un papel fundamental en nuestra salud. Aunque en ocasiones puede pasar desapercibida, cualquier alteraci\u00f3n de la secreci\u00f3n salival tanto por exceso como por defecto conlleva molestias e incomodidad \u00a0en el d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Por ello para poder disfrutar de todas las funciones de la saliva es fundamental <strong>prestar especial atenci\u00f3n a la salud bucodental. \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe has preguntado alguna vez cu\u00e1l es la principal funci\u00f3n de la saliva? Dado que se segrega de forma continua e involuntaria, en ocasiones no somos conscientes de su presencia. 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