{"id":5691,"date":"2021-02-23T13:57:29","date_gmt":"2021-02-23T12:57:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=5691"},"modified":"2025-05-20T17:01:18","modified_gmt":"2025-05-20T15:01:18","slug":"alimentacion-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentacion-sostenible","title":{"rendered":"Alimentaci\u00f3n sostenible, \u00bfc\u00f3mo llevarla a cabo?"},"content":{"rendered":"\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>En primer lugar, saber que la sostenibilidad alimentaria<\/strong>, tambi\u00e9n es sin\u00f3nimo de respeto por el <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/categorias\/medioambiente\/\">medio ambiente<\/a> y que se puede salvaguardar el planeta eligiendo lo que decidas poner en tu mesa. La forma en que se producen, se compran y consumen los alimentos, por ejemplo, tiene un impacto decisivo en el calentamiento global. Decidirse a poner en pr\u00e1ctica una <strong>dieta eco-sostenible<\/strong> tambi\u00e9n implica elegir productos de calidad. Pero, \u00bfqu\u00e9 son los alimentos sostenibles y cu\u00e1les son las reglas a conocer para combinar el respeto por el planeta con las comida que a diario ponemos sobre nuestra mesa?\u00a0 A continuaci\u00f3n te damos <strong>10 tips para que puedas ponerla en pr\u00e1ctica<\/strong><\/p>\r\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" 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cercan\u00eda\">Compra productos de cercan\u00eda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentacion-sostenible\/#Reduce_el_consumo_de_carne\" title=\"Reduce el consumo de carne\">Reduce el consumo de carne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentacion-sostenible\/#Consume_productos_de_temporada\" title=\"Consume productos de temporada\">Consume productos de temporada<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentacion-sostenible\/#Disminuye_el_desperdicio_de_alimentos_investiga_nuevas_formas_de_cocinar\" title=\"Disminuye el desperdicio de alimentos, investiga nuevas formas de cocinar\">Disminuye el desperdicio de alimentos, investiga nuevas formas de cocinar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentacion-sostenible\/#Opta_por_productos_organicos\" title=\"Opta por productos org\u00e1nicos\">Opta por productos org\u00e1nicos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentacion-sostenible\/#Aprende_a_elegir_el_pescado_adecuado\" title=\"Aprende a elegir el pescado adecuado\">Aprende a elegir el pescado adecuado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentacion-sostenible\/#Si_la_calidad_es_optima_%C2%A1bebe_agua_del_grifo\" title=\"Si la calidad es \u00f3ptima, \u00a1bebe agua del grifo!\">Si la calidad es \u00f3ptima, \u00a1bebe agua del grifo!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentacion-sostenible\/#Evita_los_productos_que_vengan_envueltos_en_plastico_y_otros_materiales_no_biodegradables\" title=\"Evita los productos que vengan envueltos en pl\u00e1stico y otros materiales no biodegradables\u00a0\">Evita los productos que vengan envueltos en pl\u00e1stico y otros materiales no biodegradables\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentacion-sostenible\/#Utiliza_el_calor_residual_de_la_cocina\" title=\"Utiliza el calor residual de la cocina\">Utiliza el calor residual de la cocina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentacion-sostenible\/#Siempre_mejor_escoger_alimentos_poco_procesados\" title=\"Siempre mejor escoger alimentos poco procesados\">Siempre mejor escoger alimentos poco procesados<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Compra_productos_de_cercania\"><\/span>Compra productos de cercan\u00eda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Cada vez escuchamos m\u00e1s sobre <strong>productos Km.0 y <\/strong><a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/agricultura-ecologica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">agricultura ecol\u00f3gica<\/a> . Elegirlos para una dieta sostenible equivale a reducir los gastos semanales y el impacto ambiental derivado del paso entre productores y consumidores.\u00a0<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reduce_el_consumo_de_carne\"><\/span>Reduce el consumo de carne<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfSabemos de d\u00f3nde proviene la carne que comemos? La mayor\u00eda de ella provienen de <a href=\"https:\/\/igualdadanimal.org\/noticia\/2020\/07\/25\/un-dron-muestra-la-catastrofe-medioambiental-de-las-granjas-de-cerdos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">granjas intensivas que abusan<\/a> de los recursos h\u00eddricos y emiten altas cantidades de CO2. Un modelo de industria a mejorar, ya que provoca desastres ambientales y efectos que contribuyen al cambio clim\u00e1tico. La cr\u00eda de animales <strong>consume m\u00e1s recursos h\u00eddricos<\/strong> que el cultivo de vegetales.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consume_productos_de_temporada\"><\/span>Consume productos de temporada<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Las frutas y verduras tienen su propia <strong>estacionalidad<\/strong> y comerlas en el momento adecuado garantiza la conservaci\u00f3n de los ecosistemas y su punto \u00f3ptimo en cuanto a cualidades nutricionales. Una <strong>alimentaci\u00f3n sana y eco-sostenible<\/strong> pasa por la variedad en los alimentos y comer <strong>frutas y verduras de temporada es<\/strong> garant\u00eda de pleno respeto.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Disminuye_el_desperdicio_de_alimentos_investiga_nuevas_formas_de_cocinar\"><\/span>Disminuye el desperdicio de alimentos, investiga nuevas formas de cocinar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Cada semana las familias tiran a la basura una gran cantidad de comida, derrochando comida y dinero. Es por esto que cuando se <strong>desperdicia la comida<\/strong>, tambi\u00e9n se desperdicia mucha naturaleza.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Opta_por_productos_organicos\"><\/span>Opta por productos org\u00e1nicos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>agricultura org\u00e1nica<\/strong> permite cultivar <strong>alimentos saludables, con menos pesticidas y abonos, lo que reduce el impacto ambiental<\/strong> de las actividades de producci\u00f3n. Si se\u00a0 respetan los procesos ecol\u00f3gicos, se respetan tambi\u00e9n los recursos naturales y la biodiversidad, renunciando a productos qu\u00edmicos sint\u00e9ticos como fertilizantes artificiales y pesticidas.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aprende_a_elegir_el_pescado_adecuado\"><\/span>Aprende a elegir el pescado adecuado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Si te decides por el consumo de <strong>alimentos m\u00e1s sostenibles,<\/strong> es importante que sepas elegirlos. Elegir pescado capturado evitando las especies en peligro de extinci\u00f3n: \u00bfc\u00f3mo puedes saberlo?, preguntando en tu pescader\u00eda habitual. Las poblaciones de peces del mar Mediterr\u00e1neo y de todos en general, se explotan m\u00e1s de lo debido y la consecuencia es que las especies conocidas, como la anchoa, el lenguado, pasando por la merluza y el bacalao, se est\u00e1n reduciendo progresivamente.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Si_la_calidad_es_optima_%C2%A1bebe_agua_del_grifo\"><\/span>Si la calidad es \u00f3ptima, \u00a1bebe agua del grifo!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">La raz\u00f3n es f\u00e1cil de entender: el agua embotellada tiene un alto <strong>impacto ambiental<\/strong> . El pl\u00e1stico contamina y el agua del grifo, en la mayor\u00eda de las casas, es bacteriol\u00f3gicamente pura. Podemos mejorar el agua de nuestro grifo con jarras o equipos de filtrado. A menos que vivas en una zona donde el agua no sea apta para uso alimentario, es fundamental utilizar el agua dom\u00e9stica.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Evita_los_productos_que_vengan_envueltos_en_plastico_y_otros_materiales_no_biodegradables\"><\/span>Evita los productos que vengan envueltos en pl\u00e1stico y otros materiales no biodegradables\u00a0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuantos m\u00e1s productos empaquetados compremos, m\u00e1s desperdicio se producir\u00e1. El 40% de los residuos est\u00e1n constituidos por embalajes, esforzarse por moderar la compra de los productos que contienen sirve para reducir la cantidad a eliminar y contribuye a la conservaci\u00f3n del planeta.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Utiliza_el_calor_residual_de_la_cocina\"><\/span>Utiliza el calor residual de la cocina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\">Optimizar el uso del fuego y los hornos el\u00e9ctricos ayuda a no desperdiciar recursos energ\u00e9ticos. \u00bfC\u00f3mo aprovechar m\u00e1s la energ\u00eda? Si tienes en cuenta estas sencillas observaciones lo conseguir\u00e1s: el horno lo puedes utilizar mejor y m\u00e1s eficientemente si <strong>cocinas varios alimentos a la vez<\/strong> y si lo apagas justo antes de la hora en que termina la cocci\u00f3n, de esta manera aprovechas el calor residual para que terminen de hornearse los alimentos. En las ollas, sin embargo, las tapas juegan un papel crucial. Es preferible la olla a presi\u00f3n y, siempre, aseg\u00farate de que la llama est\u00e9 colocada correctamente debajo de las ollas.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Siempre_mejor_escoger_alimentos_poco_procesados\"><\/span>Siempre mejor escoger alimentos poco procesados<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Una nutrici\u00f3n casera y sostenible<\/strong> siempre van juntas de la mano. Decidirse\u00a0 por productos locales, de Km 0, tambi\u00e9n implica <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentos-procesados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">renunciar a los platos preparados<\/a>, es decir, aquellos alimentos (congelados, salsas, barritas, tarrinas de verduras o frutas), que tienen un alto <strong>impacto ambiental<\/strong> vinculado a las enormes demandas energ\u00e9ticas en la fase de producci\u00f3n y almacenamiento.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00fa tambi\u00e9n puedes ayudar a fomentar un mundo mejor desde casa. Comienza practicando una alimentaci\u00f3n sostenible con estos tips.<\/p>\n","protected":false},"author":91809,"featured_media":5693,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"class_list":["post-5691","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Alimentaci\u00f3n sostenible, la opci\u00f3n para salvar el planeta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si te preguntas qu\u00e9 puedes hacer t\u00fa para detener el cambio clim\u00e1tico, la respuesta est\u00e1 en tu cocina, comienza con la alimentaci\u00f3n sostenible.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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Hosteler\u00eda \u00b7 Proyectos sociales y emprendimiento Experto en cocina y gesti\u00f3n de servicios hosteleros. 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