{"id":5711,"date":"2021-04-14T10:55:35","date_gmt":"2021-04-14T08:55:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=5711"},"modified":"2024-08-21T11:27:48","modified_gmt":"2024-08-21T09:27:48","slug":"fruta-monje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/fruta-monje","title":{"rendered":"Fruta del monje y la moda de los edulcorantes naturales"},"content":{"rendered":"\n

Hoy en d\u00eda disponemos de m\u00faltiples edulcorantes, pero ninguno de ellos satisface a todos. Edulcorantes naturales como el az\u00facar de coco, la miel y el agave pueden poseer un alto \u00edndice gluc\u00e9mico y contienen calor\u00edas.<\/p>\n

La mayor\u00eda de los consumidores desean reducir tanto el consumo de az\u00facar como las calor\u00edas, lo que impulsa la demanda de edulcorantes de bajo valor cal\u00f3rico o sin calor\u00edas, como lo es El monk fruit o fruta del monje<\/strong>.<\/p>\n

Tambi\u00e9n conocido como Luo Han Guo<\/strong>, aunque el nombre cient\u00edfico de esta planta es Siraitia grosvenorii.<\/p>\n

Se dice que los monjes budistas <\/strong>en el siglo XIII fueron los primeros en cultivar la fruta hace m\u00e1s de ocho siglos en las regiones monta\u00f1osas del sur de China y por eso le dieron ese nombre.<\/p>\n

Es una fruta peque\u00f1a y redonda que se cultiva en el sudeste asi\u00e1tico. Se ha utilizado con seguridad durante miles de a\u00f1os en medicina oriental, como un auxiliar digestivo y como remedio natural<\/strong> para diversas enfermedades.<\/p>\n

La Fruta del Monje posee altas concentraciones de fructosa y glucosa<\/strong>, pero a diferencia de la mayor\u00eda de las frutas, sus az\u00facares naturales no son responsables de su intensa dulzura, la obtiene de antioxidantes<\/strong> llamados mogrosides<\/strong>.<\/p>\n

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