{"id":6181,"date":"2022-11-09T16:48:04","date_gmt":"2022-11-09T15:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=6181"},"modified":"2025-06-05T15:44:59","modified_gmt":"2025-06-05T13:44:59","slug":"antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos","title":{"rendered":"Antioxidantes. Qu\u00e9 son, beneficios y en qu\u00e9 alimentos encontrarlos"},"content":{"rendered":"\r\n<p style=\"text-align: justify\">Seguro que has escuchado hablar de los <strong>antioxidantes<\/strong>, pero \u00bfsabes realmente qu\u00e9 son y c\u00f3mo funcionan? \u00bfConoces los beneficios que tiene consumirlos? \u00bfEstas al tanto de d\u00f3nde encontrarlos? Te lo contamos todo sobre estos compuestos.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger las c\u00e9lulas del ataque de especies reactivas como los radicales libres.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Los radicales libres pueden ser \u00e1tomos o mol\u00e9culas y se caracterizan por tener uno o m\u00e1s electrones desapareados. Por este motivo, son compuestos inestables y muy reactivos. Adem\u00e1s, producen reacciones en cadena. Para estabilizarse, reaccionan con otro compuesto que se transforma a su vez en radical y repite el proceso. Cuando las afectadas por este ataque son nuestras c\u00e9lulas, se produce el da\u00f1o celular conocido como <strong>estr\u00e9s oxidativo<\/strong>.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Los antioxidantes pueden ayudar a neutralizar los radicales libres en nuestro organismo ayudando as\u00ed a mejorar nuestra salud.<\/p>\r\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Beneficios_para_la_salud\" title=\"Beneficios para la salud\">Beneficios para la salud<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#%C2%BFQue_tipos_de_antioxidantes_existen\" title=\"\u00bfQu\u00e9 tipos de antioxidantes existen?\">\u00bfQu\u00e9 tipos de antioxidantes existen?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Vitaminas\" title=\"Vitaminas\">Vitaminas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Polifenoles\" title=\"Polifenoles\">Polifenoles<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Carotenoides\" title=\"Carotenoides\">Carotenoides<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Minerales\" title=\"Minerales\">Minerales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Glutation\" title=\"Glutati\u00f3n\">Glutati\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Alimentos_ricos_en_antioxidantes\" title=\"Alimentos ricos en antioxidantes.\">Alimentos ricos en antioxidantes.<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Frutas_y_Verduras\" title=\"Frutas y Verduras\">Frutas y Verduras<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Semillas_y_frutos_secos\" title=\"Semillas y frutos secos\">Semillas y frutos secos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Aceite_de_Oliva\" title=\"Aceite de Oliva\">Aceite de Oliva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Huevos_y_lacteos\" title=\"Huevos y l\u00e1cteos\">Huevos y l\u00e1cteos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Pescado\" title=\"Pescado\">Pescado<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Otros\" title=\"Otros\">Otros<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Suplementos\" title=\"Suplementos\">Suplementos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\/#Conclusion\" title=\"Conclusi\u00f3n\">Conclusi\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beneficios_para_la_salud\"><\/span>Beneficios para la salud<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Los radicales libres se producen en nuestro organismo de manera natural como resultado de las reacciones biol\u00f3gicas que se producen en las c\u00e9lulas. Por este motivo, nuestro cuerpo tiene sus propios mecanismos para neutralizar los radicales libres. Pero, en la actualidad, numerosos factores han provocado que aumente la producci\u00f3n de radicales agotando las reservas de los antioxidantes end\u00f3genos. Estos factores pueden ser internos, como la inflamaci\u00f3n, o externos como la contaminaci\u00f3n, los rayos UV, el tabaco o incluso la actividad f\u00edsica en exceso.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\">La oxidaci\u00f3n celular derivada de la aparici\u00f3n de estos radicales puede perjudicar nuestra salud. Se han asociado con el envejecimiento fisiol\u00f3gico y enfermedades cr\u00f3nicas, cardiovasculares o degenerativas. Asimismo, puede aumentar el riesgo de sufrir c\u00e1ncer, Alzheimer o Parkinson.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\">El papel de los antioxidantes en estos procesos es frenar las reacciones de oxidaci\u00f3n en las c\u00e9lulas y potenciar el sistema inmunol\u00f3gico.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\">A continuaci\u00f3n, haremos un breve repaso de algunos antioxidantes y su actividad.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_tipos_de_antioxidantes_existen\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 tipos de antioxidantes existen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Existen una infinidad de compuestos que se pueden considerar antioxidantes.<\/p>\r\n<h3 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vitaminas\"><\/span>Vitaminas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p style=\"text-align: justify\">El grupo de las <a title=\"Importancia de la vitamina B en nuestra alimentaci\u00f3n\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/importancia-de-la-vitamina-b-en-nuestra-alimentacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vitaminas <\/a>es muy numeroso, pero podemos destacar por su acci\u00f3n antioxidante la vitamina A (retinoides), C (\u00e1cido asc\u00f3rbico) y E. Es importante consumir la dosis de mg de vitamina diaria recomendada pues son primordiales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.<\/p>\r\n<h3 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Polifenoles\"><\/span>Polifenoles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Son los responsables de la mayor actividad antioxidante en muchos alimentos y bebidas naturales. Los polifenoles se pueden dividir en funci\u00f3n de sus propiedades y caracter\u00edsticas en Flavonoides y otros que no lo son. Adem\u00e1s de sus propiedades antioxidantes tambi\u00e9n han demostrado tener actividad antinflamatoria, antibacteriana y, adem\u00e1s, potencian la acci\u00f3n del sistema inmunitario y proteger el <a title=\"Los polifenoles, compuestos de origen natural con efectos saludables sobre el sistema cardiovascular\" href=\"https:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0212-16112012000100009\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">sistema cardiovascular<\/a>.\u00a0<\/p>\r\n<h3 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carotenoides\"><\/span>Carotenoides<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Estos compuestos son antioxidantes y se transforman en vitamina A cuando los consumimos. Por este motivo, intervienen en una gran variedad de funciones fisiol\u00f3gicas entre las que se destaca la funci\u00f3n visual. Algunos ejemplos de carotenoides son betacaroteno, zeaxantina, licopeno y lute\u00edna.<\/p>\r\n<h3 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Minerales\"><\/span>Minerales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p style=\"text-align: justify\">La combinaci\u00f3n de estos compuestos presenta efectos sin\u00e9rgicos que intensifican sus propiedades beneficiosas. Por ejemplo, en combinaci\u00f3n de selenio y zinc son antioxidantes y activan nuestras defensas. Adem\u00e1s, son esenciales para el cuidado de la piel, u\u00f1as y pelo. El manganeso, por su parte, tambi\u00e9n tiene propiedades antioxidantes.<\/p>\r\n<h3 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Glutation\"><\/span>Glutati\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Se trata de una prote\u00edna que reduce el envejecimiento celular. Est\u00e1 compuesto de tres amino\u00e1cidos llamados glicina, glutamato y ciste\u00edna. Es uno de los antioxidantes m\u00e1s poderosos de nuestro organismo y ya se ha utilizado como recurso en tratamientos para tratar el p\u00e1rkinson, el alzh\u00e9imer, enfermedades coronarias o las afecciones inflamatorias.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Ahora que hemos visto qu\u00e9 son los antioxidantes y sus beneficios seguro que te estar\u00e1s preguntando c\u00f3mo puedes aumentar su ingesta. Te contamos qu\u00e9\u00a0<a title=\"Master de Formaci\u00f3n Permanente en Ingenier\u00eda y Control de la Calidad Alimentaria + 60 Cr\u00e9ditos ECTS\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/Master-Calidad-Alimentaria\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">alimentos<\/a> son m\u00e1s ricos en antioxidantes.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_ricos_en_antioxidantes\"><\/span>Alimentos ricos en antioxidantes.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<h3 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Frutas_y_Verduras\"><\/span>Frutas y Verduras<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Los alimentos incluidos dentro de este grupo son especialmente ricos en antioxidantes dado que todos son ricos en vitaminas A, C y E. Pero, adem\u00e1s, contienen otros compuestos de inter\u00e9s.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\">El tomate, por ejemplo, es una fuente natural de licopenos. El puerro es rico en zinc, la granada contiene polifenoles, el pimiento rojo contiene zeaxantina y b-criptoxantina as\u00ed como unos carotenoides especiales, capsantina y capsorubina. Por otra parte, los ar\u00e1ndanos son ricos en flavonoides, la zanahoria en betacarotenos y las espinacas, esp\u00e1rragos y br\u00f3coli tienen un nivel elevado de glutati\u00f3n por porci\u00f3n.<\/p>\r\n<p>En cuanto a la preparaci\u00f3n de estos alimentos, depende. En algunos casos, como con el licopeno, en mejor cocinar los que lo contienen pues con el calor aumenta la biodisponibilidad de este antioxidante. Mientras que, otras verduras como las espinacas el br\u00f3coli o la coliflor, pierden en gran medida su poder antioxidante al cocinarlas.<\/p>\r\n<h3 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Semillas_y_frutos_secos\"><\/span>Semillas y frutos secos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p style=\"text-align: justify\">De nuevo nos encontramos con un grupo de alimentos que destacan por su alto contenido en antioxidantes. La mayor\u00eda contiene resveratrol, pero adem\u00e1s son fuente de vitaminas y metales como el magnesio, el selenio y el zinc. Son de especial inter\u00e9s las nueces especialmente de macadamia y Brasil y las legumbres.<\/p>\r\n<h3 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aceite_de_Oliva\"><\/span>Aceite de Oliva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Este alimento indispensable en la dieta mediterr\u00e1nea. Numerosos estudios han demostrado que es beneficioso para prevenir problemas cardiovasculares motivo m\u00e1s que suficiente para consumirlo. Pero es que, adem\u00e1s, contiene \u00e1cidos grasos monoinsaturados, \u00e1cido oleico, vitamina E y polifenoles. Estos \u00faltimos como ya hemos visto son potentes antioxidantes.<\/p>\r\n<h3 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Huevos_y_lacteos\"><\/span>Huevos y l\u00e1cteos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Estos productos son los reyes en lo que a Vitamina A se refiere. Pero tambi\u00e9n contienen cantidades interesantes de vitamina A y Selenio.<\/p>\r\n<h3 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pescado\"><\/span>Pescado<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Es una fuente de vitaminas glutati\u00f3n. Por ejemplo, el salm\u00f3n es rico en vitamina A, D y \u00e1cidos grasos esenciales. Mientras el at\u00fan es rico en vitamina C y E y betacarotenos. Pero ojo con el mercurio.<\/p>\r\n<h3 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Otros\"><\/span>Otros<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Productos como el chocolate negro o el t\u00e9 macha tambi\u00e9n contienen antioxidantes de inter\u00e9s como los polifenoles.<\/p>\r\n<p>En general, y seg\u00fan la Asociaci\u00f3n de Ciencia y Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos de Euskadi (ACTAE), los 10 alimentos m\u00e1s ricos en antioxidantes son: aguacates, bayas (fresas, moras, ar\u00e1ndanos, etc.), br\u00f3coli, repollo y coles, zanahorias, c\u00edtricos, uvas, cebolla (especialmente la morada), espinacas y tomates.<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Suplementos\"><\/span>Suplementos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Aunque es importante consumir a diario antioxidantes, no se debe abusar y hay que tener cuidado si se van a utilizar suplementos antioxidantes. Aunque pueda parecer que, cuanto m\u00e1s mejor, dosis altas de suplementos pueden tener efectos perjudiciales en tu salud.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Un ejemplo de esto es, el betacaroteno. Hemos mencionado sus beneficios, pero una alta ingesta de este compuesto se ha relacionado con un aumento en riesgo de desarrollar c\u00e1ncer de pulm\u00f3n en fumadores.<\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Por otra parte, los suplementos pueden interactuar con algunos medicamentos e incluso disminuir las defensas. Por esto, es importante consultar siempre a un especialista antes de usar este tipo de productos. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\r\n<h2 style=\"text-align: justify\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusion\"><\/span>Conclusi\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Los antioxidantes son sustancias muy interesantes que pueden ayudarnos a mejorar nuestro estado de salud general. Por este motivo, es interesante aumentar el consumo de estos compuestos. Pero no es necesario abusar, ni consumir suplementos, salvo prescripci\u00f3n m\u00e9dica. Con llevar una dieta saludable, incluir <strong>frutas y verduras de diferentes colores<\/strong> cada vez que comas (crudas o cocinadas) y consumir <strong>frutos secos<\/strong> y grasas saludables como <strong>el aceite de oliva<\/strong> es m\u00e1s que suficiente.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seguro que has escuchado hablar de los antioxidantes, pero \u00bfsabes realmente qu\u00e9 son y c\u00f3mo funcionan? \u00bfConoces sus beneficios? \u00a1Entra!<\/p>\n","protected":false},"author":91893,"featured_media":6185,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"class_list":["post-6181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietetica-y-nutricion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Antioxidantes: qu\u00e9 son, beneficios y d\u00f3nde encontrarlos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seguro que has escuchado hablar de los antioxidantes, pero \u00bfsabes realmente qu\u00e9 son y c\u00f3mo funcionan? \u00bfConoces sus beneficios? \u00a1Entra!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Antioxidantes: qu\u00e9 son, beneficios y d\u00f3nde encontrarlos\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Seguro que has escuchado hablar de los antioxidantes, pero \u00bfsabes realmente qu\u00e9 son y c\u00f3mo funcionan? \u00bfConoces sus beneficios? \u00a1Entra!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Canal Biosanitario\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/InesemBusinessSchool\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-11-09T15:48:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-06-05T13:44:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1620\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mirian Castro Hern\u00e1ndez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@inesem\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@inesem\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mirian Castro Hern\u00e1ndez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/antioxidantes-que-son-beneficios-y-en-que-alimentos-encontrarlos\"},\"author\":{\"name\":\"Mirian Castro Hern\u00e1ndez\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#\/schema\/person\/0365449be0a18b6c65391ac2384a06b7\"},\"headline\":\"Antioxidantes. 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Aquacontrol \u2022 T\u00e9cnico de laboratorio. 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Hern\u00e1ndez"},"featured_image":{"attachment_meta":{"width":1620,"height":1080,"file":"2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4.jpg","sizes":{"medium":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-300x200.jpg","width":300,"height":200,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-300x200.jpg"},"large":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-1020x680.jpg","width":1020,"height":680,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-1020x680.jpg"},"thumbnail":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-345x180.jpg","width":345,"height":180,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-345x180.jpg"},"medium_large":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-768x512.jpg","width":768,"height":512,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-768x512.jpg"},"wysija-newsletters-max":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-600x400.jpg","width":600,"height":400,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-600x400.jpg"},"1536x1536":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-1536x1024.jpg","width":1536,"height":1024,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-1536x1024.jpg"},"thumb-small":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-80x80.jpg","width":80,"height":80,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-80x80.jpg"},"thumb-standard":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-320x320.jpg","width":320,"height":320,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-320x320.jpg"},"thumb-medium":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-520x245.jpg","width":520,"height":245,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-520x245.jpg"},"thumb-large":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-720x340.jpg","width":720,"height":340,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-720x340.jpg"},"thumb-anteriores":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-230x163.jpg","width":230,"height":163,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-230x163.jpg"},"thumb-inverso":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-369x261.jpg","width":369,"height":261,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-369x261.jpg"},"thumb-cercano":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-650x200.jpg","width":650,"height":200,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-650x200.jpg"},"thumb-slider":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-574x430.jpg","width":574,"height":430,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-574x430.jpg"},"thumb-busqueda":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-580x375.jpg","width":580,"height":375,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-580x375.jpg"},"thumb-formacion-continua":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-440x336.jpg","width":440,"height":336,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-440x336.jpg"},"thumb-xlarge":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-980x450.jpg","width":980,"height":450,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-980x450.jpg"},"thumb-xxlarge":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-1320x500.jpg","width":1320,"height":500,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2022\/11\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-4-1320x500.jpg"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1","keywords":[]}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6181"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/91893"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":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