{"id":6230,"date":"2023-01-16T16:07:19","date_gmt":"2023-01-16T15:07:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=6230"},"modified":"2023-01-16T16:07:23","modified_gmt":"2023-01-16T15:07:23","slug":"compras-sostenibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/compras-sostenibles","title":{"rendered":"Compras sostenibles: \u00bfC\u00f3mo conseguir un carro de la compra m\u00e1s sostenible para el medio ambiente?"},"content":{"rendered":"\n<p>El cambio clim\u00e1tico se presenta como uno de los grandes desaf\u00edos a los que nos tendremos que enfrentar en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. Sus implicaciones van desde el abastecimiento energ\u00e9tico, el desarrollo tecnol\u00f3gico o la sanidad, hasta la soberan\u00eda alimentaria y el consumo responsable. La b\u00fasqueda de soluciones tiene que involucrar una <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/educacion-nutricional-la-mejor-intervencion-dietetica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">educaci\u00f3n nutricional<\/a> que nos permita mejorar el uso de los recursos alimenticios. Esto nos permitir\u00e1 tomar decisiones informadas acerca de c\u00f3mo realizar compras sostenibles y responsables para con nuestro entorno. Una de esas decisiones puede ser conseguir\u00a0<strong>compras sostenibles\u00a0<\/strong>en nuestro hogar.<\/p>\n<p>Con esta realidad, es tiempo de ponerse \u00abmanos a la obra\u00bb.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/compras-sostenibles\/#%C2%BFQue_podemos_hacer_como_individuos_para_minimizar_los_efectos_de_nuestro_consumo_en_nuestro_dia_a_dia\" title=\"\u00bfQu\u00e9 podemos hacer como individuos para minimizar los efectos de nuestro consumo en nuestro d\u00eda a d\u00eda?\">\u00bfQu\u00e9 podemos hacer como individuos para minimizar los efectos de nuestro consumo en nuestro d\u00eda a d\u00eda?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/compras-sostenibles\/#Medidas_para_hacer_nuestras_compras_sostenibles\" title=\"Medidas para hacer nuestras compras sostenibles\u00a0\">Medidas para hacer nuestras compras sostenibles\u00a0<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/compras-sostenibles\/#Menos_alimentos_anuales_y_mas_productos_de_temporada\" title=\"Menos alimentos anuales y m\u00e1s productos de temporada\u00a0\">Menos alimentos anuales y m\u00e1s productos de temporada\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/compras-sostenibles\/#Menos_alimentos_de_largo_recorrido_y_mas_de_Kilometro_0\" title=\"Menos alimentos de largo recorrido y m\u00e1s de Kil\u00f3metro 0\">Menos alimentos de largo recorrido y m\u00e1s de Kil\u00f3metro 0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/compras-sostenibles\/#Menos_carne_mas_legumbres\" title=\"Menos carne, m\u00e1s legumbres\u00a0\">Menos carne, m\u00e1s legumbres\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/compras-sostenibles\/#Menos_alimentos_procesados_y_mas_alimentos_frescos\" title=\"Menos alimentos procesados y m\u00e1s alimentos frescos\">Menos alimentos procesados y m\u00e1s alimentos frescos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/compras-sostenibles\/#Menos_%C2%ABFast-foodear%C2%BB_y_mas_cocinar\" title=\"Menos \u00abFast-foodear\u00bb y m\u00e1s cocinar.\">Menos \u00abFast-foodear\u00bb y m\u00e1s cocinar.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/compras-sostenibles\/#Obviamente_a_la_hora_de_adquirir_habitos_saludables_y_sostenibles_no_podemos_comenzar_por_%E2%80%9Ctodo_o_nada%E2%80%9D_por_lo_que_te_invito_a_que_elijas_una_de_las_medidas_aportadas_y_comencemos_a_pasar_a_la_accion\" title=\"Obviamente a la hora de adquirir h\u00e1bitos saludables y sostenibles no podemos comenzar por \u201ctodo o nada\u201d, por lo que te invito a que elijas una de las medidas aportadas y comencemos a pasar a la acci\u00f3n.\">Obviamente a la hora de adquirir h\u00e1bitos saludables y sostenibles no podemos comenzar por \u201ctodo o nada\u201d, por lo que te invito a que elijas una de las medidas aportadas y comencemos a pasar a la acci\u00f3n.<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_podemos_hacer_como_individuos_para_minimizar_los_efectos_de_nuestro_consumo_en_nuestro_dia_a_dia\"><\/span><strong>\u00bfQu\u00e9 podemos hacer como individuos para minimizar los efectos de nuestro consumo en nuestro d\u00eda a d\u00eda?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>En primer lugar, reflexionemos sobre nuestro consumo diario.<\/p>\n<p>Supongamos que vamos a hacer la compra una media de 2 veces a la semana, lo cual hace un total de 8 visitas al mes a un supermercado\/mercado\/bazar&#8230; etc. Parecen pocas oportunidades para poder crear un efecto beneficioso en el medio ambiente, pero \u00bfy si en mi ciudad somos 100.000 habitantes? \u2026En efecto, la cosa cambia, y mucho.<\/p>\n<p>Es necesario concienciarnos de que adquirir conductas saludables en cuestiones alimentarias es esencial para combatir los problemas derivados de la crisis ambiental y de recursos que ante nosotros se presenta. Tenemos que pasar a la acci\u00f3n generando h\u00e1bitos sostenibles. Con peque\u00f1os cambios en nuestra forma de consumir y relacionarnos contribuiremos a una mejora del lugar donde vivimos.<\/p>\n<p><strong>\u00bfPero cu\u00e1les podr\u00edan de ser algunos de estos cambios?<\/strong> Pues sin m\u00e1s rollos, vamos al grano.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Medidas_para_hacer_nuestras_compras_sostenibles\"><\/span><strong>Medidas para hacer nuestras compras sostenibles\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ol>\n<li>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menos_alimentos_anuales_y_mas_productos_de_temporada\"><\/span><strong>Menos alimentos anuales y m\u00e1s productos de temporada\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Nos hemos acostumbrado a tener todo tipo de fruta y verdura durante todo el a\u00f1o a pesar de que los alimentos tienen un proceso natural de cultivo y de maduraci\u00f3n. Para una compra responsable debemos saber cu\u00e1les son las frutas y verduras de temporada, y abogar siempre por su consumo de forma preferente. As\u00ed contribuimos a evitar el despilfarro alimentario, puesto que son alimentos que est\u00e1n cercanos de deteriorarse habiendo pasado ya su proceso de maduraci\u00f3n. Adem\u00e1s, suelen ser los m\u00e1s baratos por eso mismo tambi\u00e9n.\u00a0<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menos_alimentos_de_largo_recorrido_y_mas_de_Kilometro_0\"><\/span><strong>Menos alimentos de largo recorrido y m\u00e1s de Kil\u00f3metro 0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Cuando ojeamos un alimento o un producto alimenticio podemos fijarnos en la procedencia de este. El origen de un producto puede verse en el etiquetado f\u00e1cilmente (tambi\u00e9n si se trata de un alimento fresco). A veces los alimentos recorren una gran distancia, por lo que el impacto ambiental de su distribuci\u00f3n ser\u00e1 menor\u00a0 cuanto m\u00e1s cercano se haya cultivado dicho alimento.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, ponerles cara a nuestros agricultores\/as da un valor a\u00f1adido al alimento, ya que le dotamos de un valor simb\u00f3lico. La conocida frase \u201cdel huerto a la mesa\u201d<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menos_carne_mas_legumbres\"><\/span><strong>Menos carne, m\u00e1s legumbres\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Existe una gran evidencia n la relaci\u00f3n entre una disminuci\u00f3n en el <a href=\"https:\/\/bmcmedicine.biomedcentral.com\/articles\/10.1186\/s12916-021-01922-9\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">consumo de carne<\/a> y la disminuci\u00f3n del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales. Pero ahora tambi\u00e9n se ha comprobado que la industria c\u00e1rnica es una de las que m\u00e1s contribuyen a la emisi\u00f3n de gases nocivos para la atm\u00f3sfera. <span style=\"color: initial;\">Esto nos indica lo necesario de diversificar nuestra fuente proteica diaria. Aqu\u00ed es donde entran en juego las legumbres, siendo un alimento que, despu\u00e9s de mucho tiempo relegado a un segundo plano, se ha vuelto a poner de actualidad por su gran diversificaci\u00f3n en cualquier estilo de alimentaci\u00f3n y la gran variedad de productos que pueden ofertar. Garbanzos, lentejas, alubias, habas\u2026 son alimentos con una excelente calidad nutricional y adem\u00e1s su efecto en el medio ambiente es m\u00ednimo en comparaci\u00f3n con la industria de la carne.<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menos_alimentos_procesados_y_mas_alimentos_frescos\"><\/span><strong>Menos alimentos procesados y m\u00e1s alimentos frescos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>C\u00f3mo venga envasado tu producto alimentario tambi\u00e9n es algo a tener en cuenta en si es una compra sostenible o no.<\/p>\n<p>Cu\u00e1ntas veces no hemos paseado por pasillos de un supermercado y hemos observado la gran cantidad de envases de todo tipo que hay. Y si nos fijamos, los <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentos-procesados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">alimentos procesados y ultraprocesados<\/a> ( te dejo por aqu\u00ed un enlace a otro art\u00edculo muy interesante de Juan Revenga explic\u00e1ndonos sus diferencias) en su gran mayor\u00eda vienen envasados en envolturas pl\u00e1sticas de un solo uso (que despu\u00e9s, en una gran parte, van a parar al mar, y de ah\u00ed, a los peces que se encuentra en ese medio, \u00bf Y adivinas quien luego se comer\u00e1 ese pez de cena?\u2026.exacto, nosotros). Por lo que elegir siempre productos lo menos procesados posibles ya es una se\u00f1al de cuidar el medio ambiente: evitaremos un gasto de pl\u00e1sticos innecesario. Esto ocurre mucho en el sector de las frutas y verduras, donde a veces incluso ese pl\u00e1stico deteriora el alimento. \u00bfQu\u00e9 sentido tiene embalar un solo pl\u00e1tano?<\/p>\n<p>En esta opci\u00f3n siempre ser\u00e1 m\u00e1s recomendable comprar fruta y verdura al peso, ya que estar\u00e1n libres de envoltorios innecesario, y no alteraremos su proceso de maduraci\u00f3n natural.<\/p>\n<p>Y si llevamos nuestras propias bolsas de tela reutilizables, el gasto de pl\u00e1stico ser\u00e1 de cero.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Menos_%C2%ABFast-foodear%C2%BB_y_mas_cocinar\"><\/span><strong>Menos \u00abFast-foodear\u00bb y m\u00e1s cocinar.<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El acto de cocinar no solo implica el saber hacer una receta con \u00e9xito, sino que nos adentra en todo un circuito alimentario que genera un valor en nuestro comportamiento alimentario fundamental. Desde pensar unos ingredientes, crear una lista de la compra, ir al mercado para adquirir los ingredientes hasta cocinar con dedicaci\u00f3n y tiempo para degustar dichos alimentos. Es todo un proceso que propicia un entorno alimentario saludable, y si encima tenemos en cuenta los puntos anteriores, tambi\u00e9n generamos un entorno sostenible.<\/p>\n<p>La comida r\u00e1pida y envasada es una gran ayuda a la hora de poder gestionar diariamente qu\u00e9 comer si no se tiene tiempo, pero finalmente esa rapidez en muchas ocasiones nos hace decantarnos por productos malsanos que no est\u00e1n cerca de nutrirnos. Y que, adem\u00e1s, vienen recubiertos en su mayor\u00eda por m\u00e1s pl\u00e1stico.<\/p>\n<p>Una pizza del supermercado siempre ser\u00e1 m\u00e1s r\u00e1pida y f\u00e1cil, pero en una hecha por nosotros encontramos ese valor a\u00f1adido, ese sabor m\u00e1s especial y ese tiempo mejor invertido.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Obviamente_a_la_hora_de_adquirir_habitos_saludables_y_sostenibles_no_podemos_comenzar_por_%E2%80%9Ctodo_o_nada%E2%80%9D_por_lo_que_te_invito_a_que_elijas_una_de_las_medidas_aportadas_y_comencemos_a_pasar_a_la_accion\"><\/span>Obviamente a la hora de adquirir h\u00e1bitos saludables y sostenibles no podemos comenzar por \u201ctodo o nada\u201d, por lo que te invito a que elijas una de las medidas aportadas y comencemos a pasar a la acci\u00f3n.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00bfQu\u00e9 te han parecido nuestras medidas de compras sostenibles? Cu\u00e9ntanos.<\/p>\n<p><em>Si te interesa aprender m\u00e1s sobre esta \u00e1rea de la nutrici\u00f3n y especializarte puedes\u00a0 mirar la informaci\u00f3n sobre nuestro <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/Certificacion-Educacion-Sanitaria-Alimentacion-Nutricion?itp_source=inesem&amp;itp_medium=web&amp;itp_campaign=search-courses&amp;itp_content=with-promo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Curso de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n (Titulaci\u00f3n Universitaria + 8 cr\u00e9ditos ECTS)<\/a><\/em><\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si est\u00e1s interesado en c\u00f3mo podemos realizar compras sostenibles de una forma f\u00e1cil y sencilla, pincha aqu\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"author":91927,"featured_media":6239,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"class_list":["post-6230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfEs posible hacer compras sostenibles para el medio ambiente?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Si est\u00e1s interesado en c\u00f3mo podemos realizar compras sostenibles de una forma f\u00e1cil y sencilla, pincha aqu\u00ed.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/compras-sostenibles\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" 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