{"id":6455,"date":"2023-03-29T16:06:04","date_gmt":"2023-03-29T14:06:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=6455"},"modified":"2023-03-29T16:07:26","modified_gmt":"2023-03-29T14:07:26","slug":"azucares-libres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/azucares-libres","title":{"rendered":"\u00bfSon malos los az\u00facares libres?"},"content":{"rendered":"\n<p>Cada vez m\u00e1s, la gente se preocupa por <strong>la cantidad de az\u00facar diario recomendado<\/strong>, qu\u00e9 <strong>az\u00facares<\/strong> son mejores que otros y cu\u00e1l es la diferencia entre ellos. Todo esto se relaciona con el inter\u00e9s de la poblaci\u00f3n por seguir un estilo de vida saludable y comer cada vez mejor.<\/p>\n<p>Todo esto deriva de la ya conocida <strong>relaci\u00f3n entre la alimentaci\u00f3n y un estado de salud \u00f3ptimo<\/strong>. Es decir, que evitando ciertos alimentos podemos prevenir la aparici\u00f3n de enfermedades.<\/p>\n<p>Y aqu\u00ed es donde entra en juego el papel de los az\u00facares en nuestra dieta, pues el consumo elevado de az\u00facares se ha demostrado que se asocia con sobrepeso, obesidad, alteraciones hep\u00e1ticas, des\u00f3rdenes del comportamiento, diabetes, hiperlipidemia y caries dental.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/azucares-libres\/#%C2%BFCuales_son_las_recomendaciones_de_la_OMS\" title=\"\u00bfCu\u00e1les son las recomendaciones de la OMS?\">\u00bfCu\u00e1les son las recomendaciones de la OMS?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/azucares-libres\/#%C2%BFQue_son_los_azucares\" title=\"\u00bfQu\u00e9 son los az\u00facares?\">\u00bfQu\u00e9 son los az\u00facares?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/azucares-libres\/#%C2%BFPor_que_no_son_buenos_los_azucares\" title=\"\u00bfPor qu\u00e9 no son buenos los az\u00facares?\">\u00bfPor qu\u00e9 no son buenos los az\u00facares?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/azucares-libres\/#%C2%BFY_que_son_los_azucares_libres\" title=\"\u00bfY qu\u00e9 son los az\u00facares libres?\">\u00bfY qu\u00e9 son los az\u00facares libres?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/azucares-libres\/#%C2%BFComo_podemos_identificar_estos_productos\" title=\"\u00bfC\u00f3mo podemos identificar estos productos?\">\u00bfC\u00f3mo podemos identificar estos productos?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuales_son_las_recomendaciones_de_la_OMS\"><\/span><strong>\u00bfCu\u00e1les son las recomendaciones de la OMS?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La Organizaci\u00f3n Mundial de la\u00a0 Salud <a href=\"https:\/\/www.who.int\/es\/news\/item\/11-10-2016-who-urges-global-action-to-curtail-consumption-and-health-impacts-of-sugary-drinks\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">(OMS)\u00a0\u00a0<\/a> tiene por objetivo construir un futuro mejor y m\u00e1s saludable para las personas de todo el mundo. Y para ello se encarga de realizar recomendaciones saludables para la poblaci\u00f3n. Estas recomendaciones\u00a0 se basan en evidencias cient\u00edficas que tienen por finalidad evitar el desarrollo de enfermedades.<\/p>\n<p>Gracias a la relaci\u00f3n entre salud y alimentaci\u00f3n que ha quedado firmemente definida, ha quedado claro que hay alimentos que hay que consumir de forma diaria como frutas y verduras y que hay otros alimentos los cuales hay que <strong>restringir su consumo a excepcional<\/strong>. Dentro de la categor\u00eda de estos \u00faltimos, entra los alimentos azucarados.<\/p>\n<p>Y dado que es imposible eliminar el consumo completo de az\u00facares, pues se encuentran en multitud de alimentos y bebidas, se ha establecido una ingesta de <strong>az\u00facares libres<\/strong> de menos del 10% de las necesidades energ\u00e9ticas totales en un d\u00eda.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_son_los_azucares\"><\/span><strong>\u00bfQu\u00e9 son los az\u00facares?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Nuestra dieta est\u00e1 compuesta por <strong>az\u00facares<\/strong> de distintas categor\u00edas, que pueden estar presentes en los alimentos de forma natural o a\u00f1adida. Y es aqu\u00ed donde podemos diferenciar \u201caz\u00facares libres\u201d o \u201caz\u00facares naturalmente presentes\u201d, pero antes de entrar en la clasificaci\u00f3n, vamos a ver que son los AZ\u00daCARES.<\/p>\n<p>Los<a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/carbohidratos-nuestros-amigos-o-nuestros-enemigos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> hidratos<\/a> de carbono son <strong>biomol\u00e9culas<\/strong> org\u00e1nicas en cuya estructura podemos encontrar carbono, hidr\u00f3geno y ox\u00edgeno. Estas mol\u00e9culas nos aportan energ\u00eda para realizar funciones como caminar, hablar, trabajar, conducir\u2026 De ah\u00ed la importancia de consumirlos de forma diaria.<\/p>\n<p>Coloquialmente son conocidos como \u201caz\u00facares\u201d y nos aportan 4 kcal\/g<\/p>\n<p>En cuanto a salud, tiene especial inter\u00e9s los az\u00facares a\u00f1adidos, que son aquellos que se adicionan durante la elaboraci\u00f3n de muchos alimentos y bebidas, e incluso de algunos f\u00e1rmacos.<\/p>\n<p>Esto se hace para modificar el sabor original y conseguir alimentos dulces o para alargar la vida \u00fatil de algunas preparaciones.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_no_son_buenos_los_azucares\"><\/span><strong>\u00bfPor qu\u00e9 no son buenos los az\u00facares?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La mala fama de los az\u00facares se debe a que un consumo elevado conduce a un mayor riesgo de sufrir enfermedades como las que he mencionado antes.<\/p>\n<p>Y es por este motivo que las autoridades nacionales proponen medidas para limitar el consumo de productos procesados, puesto que la cantidad de az\u00facar que contienen, en la mayor\u00eda de las ocasiones, superan el 20% del contenido total del alimento.<\/p>\n<p>Existe una gran lista de t\u00e9rminos para nombrar los az\u00facares como az\u00facar, az\u00facar total, az\u00facares totales disponibles, az\u00facares libres, az\u00facares a\u00f1adidos, az\u00facares refinados, az\u00facar simple, az\u00facares intr\u00ednsecos o az\u00facares extr\u00ednsecos.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFY_que_son_los_azucares_libres\"><\/span><strong>\u00bfY qu\u00e9 son los az\u00facares libres?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los <strong>az\u00facares libres<\/strong> aquellos que son a\u00f1adidos a los <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/Master-En-Dietetica-Nutricion\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">alimentos<\/a> y bebidas por los fabricantes, cocineros o consumidores sumado a los az\u00facares naturalmente presentes en la miel, jarabes o siropes y zumos de fruta.<\/p>\n<p>Y dentro de estos productos, ricos en estos az\u00facares podemos encontrar refrescos y zumos de frutas azucarados, yogures, postres, boller\u00eda, chocolates y dulces.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_podemos_identificar_estos_productos\"><\/span><strong>\u00bfC\u00f3mo podemos identificar estos productos?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La manera m\u00e1s eficaz para detectar si un alimento tiene <strong>az\u00facares libres<\/strong> es leer su<a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/etiquetas-nutricionales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> etiqueta<\/a>. Todos los fabricantes tienen la obligaci\u00f3n de incluir la lista de ingredientes, as\u00ed como sus cantidades.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, te muestro la lista de los nombres m\u00e1s comunes que reciben, para que puedas identificar estos productos r\u00e1pidamente:<\/p>\n<ul>\n<li>Sacarosa<\/li>\n<li>Fructosa<\/li>\n<li>Sirope de agave<\/li>\n<li>Az\u00facar moreno<\/li>\n<li>Maltodextrina<\/li>\n<li>Melaza<\/li>\n<li>Dextrosa<\/li>\n<li>Panela<\/li>\n<li>Glucosa<\/li>\n<li>Miel<\/li>\n<li>Polialcoholes<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ahora que ya sabes qu\u00e9 es el <strong>az\u00facar libre<\/strong>, en qu\u00e9 productos lo puedes encontrar y c\u00f3mo identificarlo en la etiqueta, es el momento de ponerlo en pr\u00e1ctica y generar conciencia en toda la gente a tu alrededor para que limiten su consumo y as\u00ed puedan prevenir multitud de enfermedades.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En este art\u00edculo podr\u00e1s conocer los distintos tipos de az\u00facares libres y c\u00f3mo se encuentran en los alimentos para que sepas identificarlos.<\/p>\n","protected":false},"author":91931,"featured_media":6457,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"class_list":["post-6455","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietetica-y-nutricion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Efectos negativos de los az\u00facares libres<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En este art\u00edculo podr\u00e1s conocer los distintos tipos de az\u00facares libres y c\u00f3mo se encuentran en los alimentos para que sepas identificarlos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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