{"id":6802,"date":"2023-05-31T12:42:01","date_gmt":"2023-05-31T10:42:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=6802"},"modified":"2023-05-31T12:42:05","modified_gmt":"2023-05-31T10:42:05","slug":"alimentos-funcionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentos-funcionales","title":{"rendered":"Alimentos funcionales, \u00bfQu\u00e9 son y cu\u00e1les son sus beneficios?"},"content":{"rendered":"\n<p>La b\u00fasqueda de alimentos que nos ayuden a mejorar nuestro <strong>estado de salud<\/strong> y calidad de vida est\u00e1 en auge hoy en d\u00eda. Se ha hablado mucho sobre los <strong>alimentos funcionales<\/strong>, pero la verdad es que no un invento del siglo XXI, sino que forman parte de nuestra alimentaci\u00f3n desde hace siglos; como el <strong>aceite de oliva<\/strong> o los <strong>frutos secos<\/strong>. Sin embargo, en las \u00faltimas d\u00e9cadas se ha incrementado el <strong>inter\u00e9s<\/strong> por este tipo de alimentos y el desarrollo de nuevos productos con ingredientes espec\u00edficos que potencian sus efectos beneficiosos.<\/p>\n<p>Vamos a ver qu\u00e9 son y c\u00f3mo podemos encontrarlos.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentos-funcionales\/#%C2%BFQue_son_los_alimentos_funcionales\" title=\"\u00bfQu\u00e9 son los alimentos funcionales?\">\u00bfQu\u00e9 son los alimentos funcionales?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentos-funcionales\/#%C2%BFCuales_son_los_alimentos_funcionales\" title=\"\u00bfCu\u00e1les son los alimentos funcionales?\">\u00bfCu\u00e1les son los alimentos funcionales?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentos-funcionales\/#Alimentos_probioticos\" title=\"Alimentos probi\u00f3ticos\">Alimentos probi\u00f3ticos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentos-funcionales\/#Alimentos_prebioticos\" title=\"Alimentos prebi\u00f3ticos\">Alimentos prebi\u00f3ticos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentos-funcionales\/#Alimentos_enriquecidos_o_fortificados\" title=\"Alimentos enriquecidos o fortificados\">Alimentos enriquecidos o fortificados<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentos-funcionales\/#Alimentos_con_componentes_bioactivos\" title=\"Alimentos con componentes bioactivos\">Alimentos con componentes bioactivos<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentos-funcionales\/#%C2%BFPara_quien_estan_destinados_los_alimentos_funcionales\" title=\"\u00bfPara qui\u00e9n est\u00e1n destinados los alimentos funcionales?\">\u00bfPara qui\u00e9n est\u00e1n destinados los alimentos funcionales?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_son_los_alimentos_funcionales\"><\/span><strong>\u00bfQu\u00e9 son los alimentos funcionales?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los <strong>alimentos funcionales<\/strong> son aquellos que, adem\u00e1s de aportar nutrientes esenciales para el organismo, t<strong>ienen efectos beneficiosos sobre una o varias funciones del cuerpo. <\/strong>As\u00ed mejoran la salud y el bienestar o reducen el riesgo de determinadas enfermedades. Estos alimentos pueden ser <strong>naturales<\/strong> o <strong>modificados<\/strong> mediante procesos tecnol\u00f3gicos; como el <strong>enriquecimiento,<\/strong> la <strong>fortificaci\u00f3n<\/strong> o la <strong>adici\u00f3n<\/strong> de componentes bioactivos.<\/p>\n<p>Surgen de una creciente <strong>preocupaci\u00f3n<\/strong> de la poblaci\u00f3n por saber si realmente los alimentos que consumen est\u00e1n ejerciendo la funci\u00f3n nutritiva al completo, \u00bfNos nutre todo aquello que comemos de igual forma?\u00a0<\/p>\n<p>Por ello, se ve a los <strong>alimentos funcionales<\/strong> como una <strong>soluci\u00f3n<\/strong> al desequilibrio alimentario y garantizar as\u00ed que se consumen las <strong>ingestas diarias recomendadas<\/strong> de cada uno de los nutrientes necesarios.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuales_son_los_alimentos_funcionales\"><\/span><strong>\u00bfCu\u00e1les son los alimentos funcionales?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Hacemos referencia a su componente funcional y a los posibles efectos beneficiosos para la salud. Encontramos los siguientes:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_probioticos\"><\/span><strong>Alimentos probi\u00f3ticos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Contienen microorganismos vivos que favorecen el equilibrio de la microbiota intestinal y la salud digestiva. Es el caso de los <strong>productos l\u00e1cteos fermentados<\/strong> como el yogur y el <a title=\"K\u00e9fir\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/que-sabes-del-kefir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">k\u00e9fir<\/a>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_prebioticos\"><\/span><strong>Alimentos prebi\u00f3ticos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sustancias que estimulan el crecimiento y la actividad de las bacterias beneficiosas que tenemos en el colon del intestino. Es el caso de los cereales integrales que contienen <strong>fibra<\/strong>, ayudando a regular el tr\u00e1nsito intestinal y el colesterol.<\/p>\n<p>Siempre se suelen confundir los probi\u00f3ticos con los prebi\u00f3ticos, <em>te dejamos un enlace a nuestro <a title=\"Prebi\u00f3ticos y probi\u00f3ticos \u00bfQui\u00e9n es qui\u00e9n?\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/prebioticos-y-probioticos-quien-es-quien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>art\u00edculo<\/strong><\/a> donde explicamos las diferencias principales.<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_enriquecidos_o_fortificados\"><\/span><strong>Alimentos enriquecidos o fortificados<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Alimentos que tienen a\u00f1adidos nutrientes como <strong>vitaminas, minerales, \u00e1cidos grasos omega-3 o fibra,<\/strong> para mejorar su valor nutricional o compensar posibles deficiencias. Como por ejemplo leches enriquecidas con omega 3 y vitaminas, que contribuyen a la salud cardiovascular y cerebral o derivados de cereales fortificados con fibra.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Alimentos_con_componentes_bioactivos\"><\/span><strong>Alimentos con componentes bioactivos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Alimentos que contiene sustancias que tienen una acci\u00f3n espec\u00edfica sobre el organismo, como los <strong>antioxidantes, los fitosteroles, los polifenoles o los flavonoides.<\/strong> Por ejemplo, la fruta, verduras y hortalizas contienen antioxidantes, que previenen el da\u00f1o celular y el envejecimiento.<\/p>\n<p>Tanto la<strong> legislaci\u00f3n<\/strong> europea como <a title=\"AECOSAN\" href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/web\/seguridad_alimentaria\/detalle\/declaraciones_nutricionales_saludables.htm\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">espa\u00f1ola,<\/a> instan a que cuando se realicen <strong>afirmaciones<\/strong> relativas al enriquecimiento de un producto por alg\u00fan nutriente determinado, ser\u00e1 <strong>obligatorio<\/strong> que aparezca la <strong>cantidad exacta de dicho nutriente<\/strong> en el etiquetado nutricional del producto. Adem\u00e1s, de que <strong>no podr\u00e1n hacerse atribuciones<\/strong>, tanto en la publicidad como en el envase, de propiedades preventivas, de tratamiento o de curaci\u00f3n de una enfermedad.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPara_quien_estan_destinados_los_alimentos_funcionales\"><\/span><strong>\u00bfPara qui\u00e9n est\u00e1n destinados los alimentos funcionales?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Los alimentos funcionales est\u00e1n destinados a toda la <strong>poblaci\u00f3n en general<\/strong>, siempre que se consuman dentro de una dieta equilibrada y variada. No obstante, hay unos <strong>grupos de personas<\/strong> que pueden <strong>beneficiarse<\/strong> especialmente de su consumo como etapa <strong>infantil<\/strong>, <strong>edad avanzada,<\/strong> <strong>embarazo y lactancia<\/strong>, personas con <strong>enfermedades cr\u00f3nicas<\/strong> o que realicen una<strong> actividad f\u00edsica intensa<\/strong> diaria. En estos casos, los alimentos funcionales aportan nutrientes esenciales, mejoran el estado nutricional y previenen carencias o p\u00e9rdidas.<\/p>\n<p>No obstante, es importante resaltar que los alimentos funcionales <strong>no son medicamentos,<\/strong> ni sustituyen a otros en cuanto a realizar un consumo exclusivo de ellos. Lo importante es que formen parte de una <strong>alimentaci\u00f3n saludable<\/strong>, equilibrada y variada. Su consumo debe ser adaptado a las <strong>necesidades<\/strong> y caracter\u00edsticas de cada persona, y es recomendable<strong> consultar con un profesional de la nutrici\u00f3n<\/strong> si consideramos que nuestra alimentaci\u00f3n es deficiente.\u00a0<\/p>\n<p>Los alimentos funcionales pueden ser una <strong>herramienta \u00fatil<\/strong> para mejorar la calidad de vida de las personas y prevenir enfermedades cr\u00f3nicas no trasmisibles, siempre que se consuman dentro de un <strong>estilo de vida saludable.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a1Cu\u00e9ntanos qu\u00e9 te ha parecido el art\u00edculo y d\u00e9janos en comentarios que opinas de ellos!<\/strong><\/p>\n<p><em>Si est\u00e1s interesado\/a en profundizar en el \u00e1rea de la alimentaci\u00f3n y las necesidades nutricionales de las personas, \u00e9chale un vistazo a nuestro<\/em> <a title=\"Curso en Diet\u00e9tica y Nutrici\u00f3n\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/Tecnico-Universitario-Dietetica-Nutricion\" 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