{"id":6831,"date":"2023-05-30T16:00:22","date_gmt":"2023-05-30T14:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=6831"},"modified":"2023-05-30T16:00:26","modified_gmt":"2023-05-30T14:00:26","slug":"tablas-de-composicion-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 son las tablas de composici\u00f3n de alimentos?"},"content":{"rendered":"\n<p>Las <strong>tablas de composici\u00f3n de alimentos<\/strong> son una de las herramientas m\u00e1s \u00fatiles a la hora de evaluar el <strong>estado nutricional<\/strong> de una poblaci\u00f3n, un men\u00fa o una dieta. Ofrecen informaci\u00f3n cuantitativa m\u00e1s exacta de los macronutrientes, micronutrientes y otros componentes.<\/p>\n<p>Ya se ha demostrado que la <strong>dieta<\/strong>, y en concreto algunos alimentos, tiene un papel fundamental en el mantenimiento de un estado \u00f3ptimo de salud y en la prevenci\u00f3n de enfermedades, muchas de ellas cr\u00f3nicas. Y para determinar si un alimento es saludable o no, debemos recurrir a las tablas de composici\u00f3n de alimentos<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos\/#%C2%BFEn_que_consisten_las_tablas_de_composicion_de_alimentos\" title=\"\u00bfEn qu\u00e9 consisten las tablas de composici\u00f3n de alimentos?\">\u00bfEn qu\u00e9 consisten las tablas de composici\u00f3n de alimentos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos\/#Importancia_de_las_tablas_de_composicion_de_los_alimentos\" title=\"Importancia de las tablas de composici\u00f3n de los alimentos\">Importancia de las tablas de composici\u00f3n de los alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos\/#Valores_Nutricionales_de_Referencia\" title=\"Valores Nutricionales de Referencia\">Valores Nutricionales de Referencia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos\/#%C2%BFQue_es_la_informacion_nutricional\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es la informaci\u00f3n nutricional?\">\u00bfQu\u00e9 es la informaci\u00f3n nutricional?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos\/#%C2%BFComo_usar_las_tablas_de_composicion_de_alimentos_de_forma_correcta\" title=\"\u00bfC\u00f3mo usar las tablas de composici\u00f3n de alimentos de forma correcta?\">\u00bfC\u00f3mo usar las tablas de composici\u00f3n de alimentos de forma correcta?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFEn_que_consisten_las_tablas_de_composicion_de_alimentos\"><\/span><strong>\u00bfEn qu\u00e9 consisten las tablas de composici\u00f3n de alimentos?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Las<strong> tablas de composici\u00f3n de alimentos<\/strong> proporcionan informaci\u00f3n sobre la composici\u00f3n de los alimentos. Su uso no solo se reduce a la cl\u00ednica, sino que tambi\u00e9n es aplicable a la investigaci\u00f3n, salud p\u00fablica, educaci\u00f3n, industria alimentaria y para implantar nuevas legislaciones alimentarias.<\/p>\n<p>En Espa\u00f1a, se han publicado 18 <strong>tablas de composici\u00f3n de alimentos<\/strong> que han sido elaboradas y publicadas por centros universitarios, de investigaci\u00f3n y laboratorios nacionales. Su intenci\u00f3n de dar a conocer esta informaci\u00f3n y ayudar a la poblaci\u00f3n en general, por lo que son muy accesibles.<\/p>\n<p>Estas tablas recogen la <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/Master-En-Coaching-Nutricional\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">informaci\u00f3n nutricional<\/a> de todos los grupos de alimentos. Indicando las cantidades que contienen de<strong> hidratos de carbono<\/strong>, l\u00edpidos, prote\u00ednas, fibra y energ\u00eda por cada <strong>100 g<\/strong> de cada alimento. Y en funci\u00f3n de la clasificaci\u00f3n, tambi\u00e9n podemos encontrar informaci\u00f3n de micronutrientes como vitaminas y minerales.<\/p>\n<p>Hay tablas m\u00e1s espec\u00edficas que contienen informaci\u00f3n m\u00e1s detallada como las grasas de los alimentos. Por lo que indican los \u00e1cidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados, lo que resulta beneficioso para conocer el perfil lip\u00eddico completo y valorar si son grasas de alta calidad biol\u00f3gica o no.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Importancia_de_las_tablas_de_composicion_de_los_alimentos\"><\/span><strong>Importancia de las tablas de composici\u00f3n de los alimentos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Hasta hace poco, de forma generalizada, \u00fanicamente nos fij\u00e1bamos en el contenido total de kcal para determinar si un alimento era \u201cbueno\u201d o \u201cmalo\u201d. Pero, poco a poco, se ha demostrado que la <strong>calidad de un alimento<\/strong> depende de su contenido en <strong>nutrientes<\/strong>.<\/p>\n<p>Y por si te lo preguntas, los <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/nutricion-deportiva-errores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">nutrientes<\/a> son las sustancias que componen los alimentos o bebidas y que proporcionan energ\u00eda.\u00a0 Son necesarios para el crecimiento, desarrollo y el mantenimiento de la vida y su carencia har\u00e1 que se produzcan cambios qu\u00edmicos o fisiol\u00f3gicos de gran relevancia.<\/p>\n<p>A partir de todo este conocimiento, se podr\u00eda decir que un aguacate, que proporciona 167 kcal por cada 100 g es un mal alimento y que engorda. Frente a una barrita de cereales que aporta 119 kcal por 100 g. Pero si atendemos a la composici\u00f3n nutricional, nos damos cuenta de que el aguacate es rico en \u00e1cidos grasos monoinsaturados, \u00e1cidos grasos insaturados, potasio, vitaminas C, E y B<sub>6<\/sub> y su contenido en hidratos de carbono es de 4,7 g.<\/p>\n<p>En cambio, la barrita de cereales no aporta <strong>grasas de alto valor biol\u00f3gico<\/strong>, ni vitaminas ni minerales y s\u00ed mayor cantidad de hidratos de carbono (14,2 g) en su mayor\u00eda, az\u00facares refinados.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valores_Nutricionales_de_Referencia\"><\/span><strong>Valores Nutricionales de Referencia<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Adem\u00e1s, para asegurar y preservar la salud de la poblaci\u00f3n, se han introducido los conceptos de <strong>Ingestas Recomendadas por d\u00eda<\/strong> para estos nutrientes. Estas recomendaciones se hacen en funci\u00f3n de la edad, sexo, situaci\u00f3n fisiol\u00f3gica espec\u00edfica (gestaci\u00f3n, lactancia, crecimiento, vejez&#8230;) y actividad f\u00edsica.<\/p>\n<p>Y debido a la ya conocida relaci\u00f3n entre<strong> alimentaci\u00f3n<\/strong> y desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas (obesidad, cardiovasculares, diabetes, algunos tipos de c\u00e1ncer) se destaca el hecho de que desde la <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/habitos-saludables-para-ninos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">infancia<\/a> se debe llevar una dieta saludable con la finalidad de prevenir estas patolog\u00edas. En este sentido, consultar las tablas de composici\u00f3n de alimentos, es conveniente para ver qu\u00e9 alimentos tienen un mayor contenido en colesterol, grasas saturadas o hierro, por ejemplo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_la_informacion_nutricional\"><\/span><strong>\u00bf<\/strong><strong>Qu\u00e9<\/strong> <strong>es la informaci\u00f3n nutricional?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Pero en ocasiones, puede resultar poco \u00fatil estar pendiente de una tabla, por ejemplo, en el supermercado a la hora de hacer la compra. Para esto, puedes recurrir a la <a href=\"https:\/\/eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es\/nutricional.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">informaci\u00f3n nutricional<\/a>, que podemos encontrar en el <strong>etiquetado<\/strong>.<\/p>\n<p>La <strong>informaci\u00f3n nutricional<\/strong> de un alimento es el valor energ\u00e9tico y los nutrientes que lo componen. Y debe venir expresada por 100 g y de forma voluntaria, por porci\u00f3n. \u00a0El formato de elecci\u00f3n para presentar esta informaci\u00f3n es de tabla.<\/p>\n<p>Y seg\u00fan el Reglamento (UE) n\u00ba1169\/2011, es obligatorio incluir en las etiquetas de los alimentos transformados, la informaci\u00f3n nutricional relativa a valor energ\u00e9tico, grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, az\u00facares, prote\u00ednas y sal. Esta declaraci\u00f3n debe ser realizarse por 100 g de alimento o 100 ml de bebida.<\/p>\n<p>Junto a esta informaci\u00f3n, se puede a\u00f1adir, con car\u00e1cter voluntario, los valores de <strong>\u00e1cidos grasos<\/strong> monoinsaturados y poliinsaturados, polialcoholes, almid\u00f3n, fibra alimentaria, vitaminas o minerales.<\/p>\n<p>Pero hay alimentos en los cuales no es obligatorio incluir la informaci\u00f3n nutricional en el etiquetado, como son:<\/p>\n<ul>\n<li>Alimentos sin envasar para venta al consumidor final y colectividades<\/li>\n<li>Alimentos envasados en los lugares de venta a petici\u00f3n del consumidor.<\/li>\n<li>Los alimentos envasados por los titulares del comercio al por menor, para su venta inmediata<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como mencionaba antes, cada vez es m\u00e1s com\u00fan que en el <a href=\"https:\/\/codinan.org\/cod\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/An%C3%A1lisis-etiquetas-frontales-de-alimentos.-Ministerio-de-Consumo.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">etiquetado<\/a> nos encontremos los valores expresados en porcentajes, llamados VDR. Estos son valores diet\u00e9ticos de referencia que indican la cantidad necesaria de nutrientes para llevar una dieta saludable, de manera que establecen unas recomendaciones de consumo.<\/p>\n<p>Aunque esta informaci\u00f3n no sea obligatoria, ya podemos encontrarla en la mayor\u00eda de los productos. Cabe destacar que no son objetivos ni recomendaciones nutricionales para personas concretas, sino valores de referencia para un<strong> adulto sano<\/strong> que consume una dieta de 2000 kcal\/d\u00eda.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_usar_las_tablas_de_composicion_de_alimentos_de_forma_correcta\"><\/span><strong>\u00bfC\u00f3mo usar las tablas de composici\u00f3n de alimentos de forma correcta?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Por lo que, de forma general, podemos afirmar que gracias a las tablas de composici\u00f3n de alimentos, se puede observar m\u00e1s detalladamente la composici\u00f3n del alimento o bebida en cuesti\u00f3n. Y en funci\u00f3n de esto se determinar\u00e1 si su consumo es apto o no para una patolog\u00eda determinada o para elaborar una dieta personalizada.<\/p>\n<p>Para alimentarnos de forma <strong>saludable<\/strong>, no es necesario comer un \u00fanico alimento, sino que necesitamos una buena proporci\u00f3n de energ\u00eda y nutrientes, contenidos en alimentos basados en una dieta variada y equilibrada. El d\u00e9ficit de cualquiera de estos puede provocar, a corto o largo plazo, la aparici\u00f3n de enfermedades. E igualmente ocurre con un exceso.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con las tablas de composici\u00f3n de alimentos podr\u00e1s conocer la composici\u00f3n nutricional de los alimentos y determinar si es un buen producto.<\/p>\n","protected":false},"author":91931,"featured_media":6863,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"class_list":["post-6831","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfPara qu\u00e9 sirven las tablas de composici\u00f3n de alimentos?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Con las tablas de composici\u00f3n de alimentos podr\u00e1s conocer la composici\u00f3n nutricional de los alimentos y determinar si es un buen producto.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfPara qu\u00e9 sirven las tablas de composici\u00f3n de alimentos?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Con las tablas de composici\u00f3n de alimentos podr\u00e1s conocer la composici\u00f3n nutricional de los alimentos y determinar si es un buen producto.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Canal Biosanitario\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/InesemBusinessSchool\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-05-30T14:00:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-05-30T14:00:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1620\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cristina Serrano\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@inesem\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@inesem\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cristina Serrano\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos\"},\"author\":{\"name\":\"Cristina Serrano\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#\/schema\/person\/86be3987918ba8ff6017de1b7bf32618\"},\"headline\":\"\u00bfQu\u00e9 son las tablas de composici\u00f3n de alimentos?\",\"datePublished\":\"2023-05-30T14:00:22+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-30T14:00:26+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos\"},\"wordCount\":1132,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2.jpg\",\"articleSection\":[\"Salud\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos\",\"url\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos\",\"name\":\"\u00bfPara qu\u00e9 sirven las tablas de composici\u00f3n de alimentos?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2.jpg\",\"datePublished\":\"2023-05-30T14:00:22+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-30T14:00:26+00:00\",\"description\":\"Con las tablas de composici\u00f3n de alimentos podr\u00e1s conocer la composici\u00f3n nutricional de los alimentos y determinar si es un buen producto.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2.jpg\",\"width\":1620,\"height\":1080,\"caption\":\"Tablas de composici\u00f3n de alimentos\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Salud\",\"item\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/categorias\/salud\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"\u00bfQu\u00e9 son las tablas de composici\u00f3n de alimentos?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/\",\"name\":\"Canal Biosanitario\",\"description\":\"Canal de Noticias gestionado por el Departamento Docente Biosanitario de INESEM\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#organization\",\"name\":\"Canal Biosanitario\",\"url\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\",\"caption\":\"Canal Biosanitario\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/InesemBusinessSchool\/\",\"https:\/\/x.com\/inesem\",\"http:\/\/www.linkedin.com\/company\/2370697\",\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/inesembusinesschool\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#\/schema\/person\/86be3987918ba8ff6017de1b7bf32618\",\"name\":\"Cristina Serrano\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/03\/cropped-Cristina-Serrano-96x96.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/03\/cropped-Cristina-Serrano-96x96.png\",\"caption\":\"Cristina Serrano\"},\"url\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/autores\/cristina-serrano\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfPara qu\u00e9 sirven las tablas de composici\u00f3n de alimentos?","description":"Con las tablas de composici\u00f3n de alimentos podr\u00e1s conocer la composici\u00f3n nutricional de los alimentos y determinar si es un buen producto.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00bfPara qu\u00e9 sirven las tablas de composici\u00f3n de alimentos?","og_description":"Con las tablas de composici\u00f3n de alimentos podr\u00e1s conocer la composici\u00f3n nutricional de los alimentos y determinar si es un buen producto.","og_url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos","og_site_name":"Canal Biosanitario","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/InesemBusinessSchool\/","article_published_time":"2023-05-30T14:00:22+00:00","article_modified_time":"2023-05-30T14:00:26+00:00","og_image":[{"width":1620,"height":1080,"url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Cristina Serrano","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@inesem","twitter_site":"@inesem","twitter_misc":{"Escrito por":"Cristina Serrano","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos"},"author":{"name":"Cristina Serrano","@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#\/schema\/person\/86be3987918ba8ff6017de1b7bf32618"},"headline":"\u00bfQu\u00e9 son las tablas de composici\u00f3n de alimentos?","datePublished":"2023-05-30T14:00:22+00:00","dateModified":"2023-05-30T14:00:26+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos"},"wordCount":1132,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2.jpg","articleSection":["Salud"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos","name":"\u00bfPara qu\u00e9 sirven las tablas de composici\u00f3n de alimentos?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2.jpg","datePublished":"2023-05-30T14:00:22+00:00","dateModified":"2023-05-30T14:00:26+00:00","description":"Con las tablas de composici\u00f3n de alimentos podr\u00e1s conocer la composici\u00f3n nutricional de los alimentos y determinar si es un buen producto.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#primaryimage","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2.jpg","width":1620,"height":1080,"caption":"Tablas de composici\u00f3n de alimentos"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/tablas-de-composicion-de-alimentos#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Salud","item":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/categorias\/salud"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"\u00bfQu\u00e9 son las tablas de composici\u00f3n de alimentos?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#website","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/","name":"Canal Biosanitario","description":"Canal de Noticias gestionado por el Departamento Docente Biosanitario de INESEM","publisher":{"@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#organization","name":"Canal Biosanitario","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"","contentUrl":"","caption":"Canal Biosanitario"},"image":{"@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/InesemBusinessSchool\/","https:\/\/x.com\/inesem","http:\/\/www.linkedin.com\/company\/2370697","https:\/\/www.youtube.com\/user\/inesembusinesschool\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#\/schema\/person\/86be3987918ba8ff6017de1b7bf32618","name":"Cristina Serrano","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/03\/cropped-Cristina-Serrano-96x96.png","contentUrl":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/03\/cropped-Cristina-Serrano-96x96.png","caption":"Cristina Serrano"},"url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/autores\/cristina-serrano"}]}},"autor_name":{"name":"Cristina Serrano"},"featured_image":{"attachment_meta":{"width":1620,"height":1080,"file":"2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2.jpg","sizes":{"medium":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-300x200.jpg","width":300,"height":200,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-300x200.jpg"},"large":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-1020x680.jpg","width":1020,"height":680,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-1020x680.jpg"},"thumbnail":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-345x180.jpg","width":345,"height":180,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-345x180.jpg"},"medium_large":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-768x512.jpg","width":768,"height":512,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-768x512.jpg"},"wysija-newsletters-max":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-600x400.jpg","width":600,"height":400,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-600x400.jpg"},"1536x1536":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-1536x1024.jpg","width":1536,"height":1024,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-1536x1024.jpg"},"thumb-small":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-80x80.jpg","width":80,"height":80,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-80x80.jpg"},"thumb-standard":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-320x320.jpg","width":320,"height":320,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-320x320.jpg"},"thumb-medium":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-520x245.jpg","width":520,"height":245,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-520x245.jpg"},"thumb-large":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-720x340.jpg","width":720,"height":340,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-720x340.jpg"},"thumb-anteriores":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-230x163.jpg","width":230,"height":163,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-230x163.jpg"},"thumb-inverso":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-369x261.jpg","width":369,"height":261,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-369x261.jpg"},"thumb-cercano":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-650x200.jpg","width":650,"height":200,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-650x200.jpg"},"thumb-slider":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-574x430.jpg","width":574,"height":430,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-574x430.jpg"},"thumb-busqueda":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-580x375.jpg","width":580,"height":375,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-580x375.jpg"},"thumb-formacion-continua":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-440x336.jpg","width":440,"height":336,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-440x336.jpg"},"thumb-xlarge":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-980x450.jpg","width":980,"height":450,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-980x450.jpg"},"thumb-xxlarge":{"file":"REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-1320x500.jpg","width":1320,"height":500,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/05\/REVISTA-DIGITAL-INESEM-1-2-1320x500.jpg"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1","keywords":[]}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6831"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/91931"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6831"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6831\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6863"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}