{"id":7081,"date":"2022-10-14T11:26:00","date_gmt":"2022-10-14T09:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=7081"},"modified":"2024-05-27T13:01:47","modified_gmt":"2024-05-27T11:01:47","slug":"las-alertas-sanitarias-del-queso-y-las-salchichas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/las-alertas-sanitarias-del-queso-y-las-salchichas","title":{"rendered":"\u00a1Alerta sanitaria! Los casos del queso de cabra y las salchichas italianas encienden las alarmas"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">La<strong>\u00a0Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN)<\/strong>\u00a0avis\u00f3 de que circulaban dos alimentos peligrosos para el pa\u00eds. Por un lado, exist\u00eda un queso de cabra bastante conocido que desvel\u00f3 que comercializ\u00f3 un lote con cuerpos extra\u00f1os de dos de sus productos. Por otro lado, una empresa italiana reconoci\u00f3 que un lote de sus salchichas conten\u00eda listeria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>As\u00ed pues, mucho cuidado.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta misma agencia, gracias a la informaci\u00f3n que le aport\u00f3 la Red de Alerta Alimentaria Europea, pudo alertar a la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola e instarles a que, si ten\u00edan productos en sus domicilios, <strong>se abstuviesen de consumirlos y los devolviesen al punto de compra<\/strong>. Al fin y al cabo, pueden existir ciertos fallos en el proceso de fabricaci\u00f3n de un alimento, por lo que es muy importante llevar a cabo acciones con rapidez.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQuieres saber m\u00e1s? \u00a1Sigue leyendo!\u00a0<\/strong><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/las-alertas-sanitarias-del-queso-y-las-salchichas\/#El_queso_de_cabra_President_en_el_punto_de_mira\" title=\"El queso de cabra Pr\u00e9sident, en el punto de mira\u00a0\">El queso de cabra Pr\u00e9sident, en el punto de mira\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/las-alertas-sanitarias-del-queso-y-las-salchichas\/#Cuidado_con_estas_salchichas_italianas\" title=\"Cuidado con estas salchichas italianas\u00a0\">Cuidado con estas salchichas italianas\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/las-alertas-sanitarias-del-queso-y-las-salchichas\/#%C2%BFComo_actuar_ante_una_alerta_sanitaria\" title=\"\u00bfC\u00f3mo actuar ante una alerta sanitaria?\u00a0\">\u00bfC\u00f3mo actuar ante una alerta sanitaria?\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/las-alertas-sanitarias-del-queso-y-las-salchichas\/#La_importancia_de_tener_un_protocolo_de_actuacion\" title=\"La importancia de tener un protocolo de actuaci\u00f3n\u00a0\">La importancia de tener un protocolo de actuaci\u00f3n\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/las-alertas-sanitarias-del-queso-y-las-salchichas\/#Un_mensaje_de_tranquilidad_para_la_poblacion\" title=\"Un mensaje de tranquilidad para la poblaci\u00f3n\u00a0\">Un mensaje de tranquilidad para la poblaci\u00f3n\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_queso_de_cabra_President_en_el_punto_de_mira\"><\/span><strong>El queso de cabra Pr\u00e9sident, en el punto de mira\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta marca, m\u00e1s que reconocida, comercializ\u00f3<strong> dos de sus productos con cuerpos extra\u00f1os de origen met\u00e1lico<\/strong> en su interior. De esta manera, retiraron todos los productos afectados de los canales de comercializaci\u00f3n. Eso s\u00ed, algunos productos podr\u00edan haber llegado a manos de los consumidores que, sin conocer el peligro, podr\u00edan haberlos consumido con los ojos cerrados, fi\u00e1ndose de la seguridad que siempre abander\u00f3 Pr\u00e9sident.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por ello, Pr\u00e9sident public\u00f3 que se trataba del &#8216;Pr\u00e9sident Rulo de Cabra Sainte Maure&#8217; de 180g y 6 unidades, con fecha de caducidad 10\/10\/2022, 13\/10\/2022 y 21\/10\/2022; y el producto &#8216;Pr\u00e9sident Queso de Cabra Riblaire&#8217; de 1Kg, 2 unidades y con caducidad el 24\/10\/2022 y 28\/10\/2022. <strong>Si todav\u00eda cuentas con alguno de estos productos<\/strong> en tu frigor\u00edfico, no dudes en desecharlo y alertar al supermercado en el que lo compraste.\u00a0<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuidado_con_estas_salchichas_italianas\"><\/span><strong>Cuidado con estas salchichas italianas\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La AESAN tambi\u00e9n alert\u00f3, apenas unos d\u00edas despu\u00e9s de la alerta sanitaria del queso de cabra, de la <strong>presencia de Listeria monocytogenes en salchichas procedentes de Italia<\/strong>. Aun as\u00ed, hasta el momento no se ha notificado ning\u00fan caso asociado en Espa\u00f1a, y es que en un principio se encontr\u00f3 esta presencia de listeria en productos \u00fanicamente comercializados en Italia. \u00bfPero qu\u00e9 pas\u00f3? Que tambi\u00e9n se detect\u00f3 contaminaci\u00f3n en el ambiente y como medida de precauci\u00f3n se retiraron todos los productos elaborados en esas instalaciones.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los s\u00edntomas de la listeriosis son, principalmente,<strong> fiebre, dolor de cabeza, v\u00f3mitos o diarrea.<\/strong> En el caso de que hayas consumido salchichas Wudy recientemente y tengas alguno de estos s\u00edntomas, no dudes en acudir a tu centro de salud m\u00e1s cercano. Aun as\u00ed, ser\u00eda m\u00e1s precavido no consumir ning\u00fan producto de esta marca, ya que podr\u00eda estar contaminado. Siempre que se puede evitar la contaminaci\u00f3n e intoxicaci\u00f3n, mucho mejor.\u00a0<\/p>\n<h2 lang=\"ES-ES\" style=\"text-align: justify;\" xml:lang=\"ES-ES\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_actuar_ante_una_alerta_sanitaria\"><\/span><strong>\u00bfC\u00f3mo actuar ante una alerta sanitaria?\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p lang=\"ES-ES\" style=\"text-align: justify;\" xml:lang=\"ES-ES\"><strong>Ana Mar\u00eda Trigo, graduada en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica y docente del \u00e1rea de Nutrici\u00f3n de INESEM<\/strong>, nos acerca cuatro claves que se deben tener en cuenta cuando se produce una alerta sanitaria. Y es que resulta muy importante reflexionar en los momentos posteriores para que no se vuelvan a repetir. Estos cuatro pasos son:\u00a0<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\" role=\"list\">\n<li role=\"listitem\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-level=\"1\" data-aria-posinset=\"1\" data-font=\"Courier New\" data-leveltext=\"o\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559683&quot;:0,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Courier New&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;o&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-listid=\"1\">\n<p lang=\"ES-ES\" xml:lang=\"ES-ES\">Controlar la liberaci\u00f3n del producto.\u00a0<\/p>\n<\/li>\n<li role=\"listitem\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-level=\"1\" data-aria-posinset=\"2\" data-font=\"Courier New\" data-leveltext=\"o\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559683&quot;:0,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Courier New&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;o&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-listid=\"1\">\n<p lang=\"ES-ES\" xml:lang=\"ES-ES\">Retirar y notificar la alerta sanitaria.\u00a0<\/p>\n<\/li>\n<li role=\"listitem\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-level=\"1\" data-aria-posinset=\"3\" data-font=\"Courier New\" data-leveltext=\"o\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559683&quot;:0,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Courier New&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;o&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-listid=\"1\">\n<p lang=\"ES-ES\" xml:lang=\"ES-ES\">Estudiar las causas del problema que motivaron la alerta sanitaria.\u00a0<\/p>\n<\/li>\n<li role=\"listitem\" aria-setsize=\"-1\" data-aria-level=\"1\" data-aria-posinset=\"4\" data-font=\"Courier New\" data-leveltext=\"o\" data-list-defn-props=\"{&quot;335552541&quot;:1,&quot;335559683&quot;:0,&quot;335559684&quot;:-2,&quot;335559685&quot;:720,&quot;335559991&quot;:360,&quot;469769226&quot;:&quot;Courier New&quot;,&quot;469769242&quot;:[8226],&quot;469777803&quot;:&quot;left&quot;,&quot;469777804&quot;:&quot;o&quot;,&quot;469777815&quot;:&quot;hybridMultilevel&quot;}\" data-listid=\"1\">\n<p lang=\"ES-ES\" xml:lang=\"ES-ES\">Implantar las medidas de mejora de la alerta sanitaria.\u00a0<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_importancia_de_tener_un_protocolo_de_actuacion\"><\/span><strong>La importancia de tener un protocolo de actuaci\u00f3n\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estas dos alertas sanitarias, sucedidas una tras otra, han encendido todas las alarmas en Espa\u00f1a. Esto no es un aspecto negativo, ya que as\u00ed se<strong> ponen a prueba los protocolos de actuaci\u00f3n <\/strong>que se tienen en el campo de la <strong>calidad y seguridad alimentaria<\/strong>. Las empresas que se dedican a este sector deben ser conscientes de la responsabilidad que tienen, ya que una peque\u00f1a contaminaci\u00f3n en sus alimentos puede poner en peligro la salud de muchas personas.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La AESAN debe de <strong>actuar con rapidez al ser alertada<\/strong> de un problema, avisando a la poblaci\u00f3n y aprovechando todos los medios a su alcance para retirar dichos productos cuanto antes. Por otro lado, debe de apostar por un <strong>control exhaustivo<\/strong>, donde se detecte cualquier anomal\u00eda o se verifique la calidad de una determinada empresa y sus procesos. El control debe de ser el primer pilar y un protocolo bien definido, el segundo.\u00a0<\/p>\n<h2 lang=\"ES-ES\" style=\"text-align: justify;\" xml:lang=\"ES-ES\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_mensaje_de_tranquilidad_para_la_poblacion\"><\/span><strong>Un mensaje de tranquilidad para la poblaci\u00f3n\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p lang=\"ES-ES\" style=\"text-align: justify;\" xml:lang=\"ES-ES\">Estas alertas sanitarias pueden disparar las alarmas en la poblaci\u00f3n general. La gente puede sentir cierta ansiedad a la hora de volver al supermercado o de volver a ingerir alimentos de dicha marca o empresa. Sin embargo, nuestra docente del \u00e1rea de Nutrici\u00f3n en INESEM, Ana Mar\u00eda Trigo, nos insta a <strong>confiar \u201cen <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/la-trazabilidad-como-herramienta-de-control-de-seguridad-alimentaria\/\">la trazabilidad<\/a><\/strong>, es decir, en conocer por donde ha transcurrido el producto a lo largo de toda la cadena de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n\u201d.\u00a0<\/p>\n<p lang=\"ES-ES\" style=\"text-align: justify;\" xml:lang=\"ES-ES\">Por otro lado, <strong>Ana Mar\u00eda Trigo manda un mensaje a la poblaci\u00f3n<\/strong> que tenga miedo a volver a consumir dichos alimentos: \u201cUna vez se haya resuelto la alerta alimentaria s\u00ed ser\u00eda \u00abseguro\u00bb, ya que se ha mejorado el sistema interno para tratar de evitar problemas en el futuro y se eval\u00faa la efectividad de su procedimiento para la aplicaci\u00f3n de acciones correctoras\u201d.\u00a0<\/p>\n<p lang=\"ES-ES\" style=\"text-align: justify;\" xml:lang=\"ES-ES\">En INESEM creemos que una de las claves para que estos sucesos dejen de pasar est\u00e1 en <strong>la correcta formaci\u00f3n<\/strong>. Se necesitan profesionales que manejen estas cuestiones de una manera eficaz. \u00bfTe gustar\u00eda trabajar en este \u00e1mbito? Te presentamos este <a href=\"https:\/\/www.inesem.es\/Master-Europeo-Gestion-Auditoria-Calidad-Sanidad?itp_source=inesem&amp;itp_medium=web&amp;itp_campaign=search-ajax-courses&amp;itp_content=with-promo&amp;itp_term=alertas-sani\">M\u00e1ster en Auditor\u00eda y Gesti\u00f3n de la Calidad Sanitaria<\/a>. <strong>\u00a1Te estamos esperando!\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La AESAN avis\u00f3 de dos alertas sanitarias: una con el queso de cabra Pr\u00e8sident y otra con las salchichas Wudy.<\/p>\n","protected":false},"author":91904,"featured_media":7084,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1294],"class_list":["post-7081","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sector-alimentario"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00a1Alerta sanitaria por los casos de queso de cabra y salchichas italianas!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La AESAN avis\u00f3 de dos alertas sanitarias: una con el queso de cabra Pr\u00e8sident y otra con las salchichas Wudy.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/las-alertas-sanitarias-del-queso-y-las-salchichas\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00a1Alerta sanitaria por los casos de queso de cabra y salchichas italianas!\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La AESAN avis\u00f3 de dos alertas sanitarias: una con el queso de cabra Pr\u00e8sident y otra con las salchichas Wudy.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/las-alertas-sanitarias-del-queso-y-las-salchichas\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Canal Biosanitario\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/InesemBusinessSchool\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-10-14T09:26:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-05-27T11:01:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/files\/2023\/06\/Diseno-sin-titulo-2023-06-14T133542.552.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1620\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Antonio Guti\u00e9rrez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@inesem\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@inesem\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Antonio Guti\u00e9rrez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/las-alertas-sanitarias-del-queso-y-las-salchichas#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/las-alertas-sanitarias-del-queso-y-las-salchichas\"},\"author\":{\"name\":\"Antonio Guti\u00e9rrez\",\"@id\":\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/#\/schema\/person\/15e0f78aeca201ea816d1b2047735db0\"},\"headline\":\"\u00a1Alerta sanitaria! 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