{"id":7371,"date":"2023-08-17T17:16:23","date_gmt":"2023-08-17T15:16:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/?p=7371"},"modified":"2023-08-17T17:16:26","modified_gmt":"2023-08-17T15:16:26","slug":"piramide-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/piramide-alimentaria","title":{"rendered":"\u00bfEn qu\u00e9 consiste la pir\u00e1mide alimentaria?"},"content":{"rendered":"\n<p>En este art\u00edculo hablaremos sobre todo lo relacionado con la pir\u00e1mide alimentaria, recogida en la <strong>Gu\u00eda de la alimentaci\u00f3n saludable <\/strong>realizada por la <strong>Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria<\/strong>, com\u00fanmente conocida como la <strong>SENC<\/strong>, y cu\u00e1les son las recomendaciones alimentarias saludables que nos aporta para aprender a comer mejor.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" 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alimentaria\">Entendiendo la pir\u00e1mide alimentaria<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/piramide-alimentaria\/#Base_de_la_piramide_alimentaria\" title=\"Base de la pir\u00e1mide alimentaria\">Base de la pir\u00e1mide alimentaria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/piramide-alimentaria\/#Consumo_variado_diario\" title=\"Consumo variado diario\">Consumo variado diario<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/piramide-alimentaria\/#Consumo_opcional_ocasional_y_moderado\" title=\"Consumo opcional, ocasional y moderado\">Consumo opcional, ocasional y moderado<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/piramide-alimentaria\/#%C2%ABLos_cimientos_de_la_piramide_alimentaria_tambien_son_importantes%C2%BB\" title=\"\u00abLos cimientos de la pir\u00e1mide alimentaria tambi\u00e9n son importantes\u00bb\">\u00abLos cimientos de la pir\u00e1mide alimentaria tambi\u00e9n son importantes\u00bb<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_nos_ayuda_a_conseguir_una_dieta_equilibrada\"><\/span><strong>\u00bfC\u00f3mo nos ayuda a conseguir una dieta equilibrada?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La <strong>SENC<\/strong>, en colaboraci\u00f3n con otras sociedades cient\u00edficas referentes, elaboraron esta <strong><a title=\"Gu\u00eda de la Alimentaci\u00f3n Saludable de la SENC\" href=\"https:\/\/www.nutricioncomunitaria.org\/es\/noticia\/guia-alimentacion-saludable-ap\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Gu\u00eda<\/a> de la alimentaci\u00f3n<\/strong> destinada a la atenci\u00f3n primaria de la poblaci\u00f3n y dem\u00e1s colectivos con caracter\u00edsticas en com\u00fan.<\/p>\n<p>El objetivo de estas recomendaciones es <strong>ayudar y ense\u00f1ar a la poblaci\u00f3n a realizar una alimentaci\u00f3n \u00f3ptima<\/strong>, as\u00ed como acercar a los profesionales de la salud, y a la poblaci\u00f3n en general, las cualidades y los beneficios de unos h\u00e1bitos alimentarios saludables.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Entendiendo_la_piramide_alimentaria\"><\/span><strong>Entendiendo la pir\u00e1mide alimentaria<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Encontramos entonces la famosa<strong>\u00a0Pir\u00e1mide de la Alimentaci\u00f3n Saludable<\/strong>. Dicha pir\u00e1mide ha ido experimentando muchos cambios a lo largo de los a\u00f1os, seg\u00fan las distintas demandas de la poblaci\u00f3n y sus cambios, tratando de mantenerse siempre como una herramienta referente dentro de la nutrici\u00f3n comunitaria, tanto a nivel nacional como internacional.<\/p>\n<p>Es una herramienta que nos ayuda <strong>a orientarnos sobre la ingesta de alimentos que debemos realizar cada d\u00eda y en qu\u00e9 proporci\u00f3n o cantidad aproximada seg\u00fan los diferentes grupos de alimentos<\/strong>. De esa forma, obtener la energ\u00eda y nutrientes necesarios para mantener una alimentaci\u00f3n completa.<\/p>\n<p>Estas recomendaciones nos sonar\u00e1n much\u00edsimo \u00bfVerdad? En efecto, beben directamente de las <strong>bases de la <a title=\"Dieta Mediterr\u00e1nea\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/biosanitario\/alimentos-que-componen-la-dieta-mediterranea\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dieta Mediterr\u00e1nea<\/a>,<\/strong> la cual sabemos por multitud de estudios, proporciona contundentes <strong>beneficios para la salud como<\/strong> la prevenci\u00f3n de <strong>enfermedades cr\u00f3nicas<\/strong> asociadas a la alimentaci\u00f3n. <em>Esto y mucho m\u00e1s podr\u00e1s aprenderlo en nuestro <a title=\"Curso en Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica\" href=\"https:\/\/www.inesem.es\/Curso-Marketing-Nutricional\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Curso sobre Marketing nutricional.<\/a><\/em><\/p>\n<p>Para tener un mejor entendimiento de dicha herramienta, vamos a ir observando estrato a estrato y ver que nos muestra.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Base_de_la_piramide_alimentaria\"><\/span><strong>Base de la pir\u00e1mide alimentaria<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En estos dos estratos encontramos los grupos de alimentos que debemos <strong>consumir en cada comida principal,<\/strong> las cuales son la comida y la cena. Este grupo alimentario nos aporta en su mayor\u00eda <strong>hidratos de carbono<\/strong>.<\/p>\n<p>Vemos que las formas de <strong>cereales integrales o de grano entero<\/strong>, as\u00ed como las <strong>legumbres<\/strong> tiernas cogen mucho protagonismo en esta pir\u00e1mide. Adem\u00e1s, se incluye la referencia a que la cantidad de este tipo de alimentos variar\u00e1 <strong>en funci\u00f3n de la actividad f\u00edsica<\/strong> que realicemos en ese d\u00eda.<\/p>\n<p>Por otro lado, tenemos las <strong>verduras y hortalizas, junto con las frutas<\/strong>. Es muy importante asegurarnos consumir las raciones diarias de este grupo de alimentos, puesto que son las que mayor cantidad de <strong>minerales y vitaminas<\/strong> nos aportan.<\/p>\n<p>Y como novedad tambi\u00e9n, se encuentra dentro de esta categor\u00eda al <strong>Aceite de oliva virgen extra<\/strong>, el cual gracias a sus grasas poliinsaturadas contienen un <strong>factor protector para la salud<\/strong>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consumo_variado_diario\"><\/span><strong>Consumo variado diario<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>En este siguiente estrato encontraremos aquellos alimentos donde su consumo a lo largo del d\u00eda puede variar o se puede alternar con otros alimentos, <strong>no siendo imprescindibles en cada comida que realicemos.<\/strong> Estos son los alimentos que nos aportan en su mayor\u00eda prote\u00ednas.<\/p>\n<p>Encontramos los productos l\u00e1cteos; como la leche, el queso, siempre prefiriendo las formas frescas, las legumbres, el pescado, carnes magras y blancas, huevos y frutos secos.<\/p>\n<p>Y por \u00faltimo, llegamos al estrato del pico de la pir\u00e1mide.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consumo_opcional_ocasional_y_moderado\"><\/span><strong>Consumo opcional, ocasional y moderado<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Aqu\u00ed se han incluido aquellos alimentos o productos alimenticios cuyo <strong>consumo deber\u00eda ser m\u00ednimo y de forma espor\u00e1dica,<\/strong> como el caso de las carnes rojas, los procesados y los embutidos, cuyo consumo elevado est\u00e1 asociado al desarrollo de <strong>enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales<\/strong>. Y finalmente aquellos productos en los cuales destacan los az\u00facares a\u00f1adidos, las grasas saturadas y la sal como dulces, boller\u00eda y panes con harinas refinadas\u2026 Debemos considerarlos productos puntuales de consumo en contadas ocasiones.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, en la pir\u00e1mide encontrar\u00edamos <strong>dos extras<\/strong>:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Bebidas fermentadas.<\/strong> Cuyo consumo es totalmente opcional y responsable de cada una de las personas, pero eso s\u00ed, con conocimiento de que no hay una dosis con riesgo cero.<\/li>\n<li>El <strong>uso de suplementos o complementos diet\u00e9ticos o nutricionale<\/strong>s, los cuales deben siempre estar pautados bajo el consejo de un profesional certificado.<\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%ABLos_cimientos_de_la_piramide_alimentaria_tambien_son_importantes%C2%BB\"><\/span><strong><em>\u00abLos cimientos de la pir\u00e1mide alimentaria tambi\u00e9n son importantes\u00bb<\/em><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Y para terminar, siendo este el cambio m\u00e1s llamativo que encontramos, estar\u00eda dentro de la base, ya que encontramos elementos clave para seguir unos <strong>h\u00e1bitos de vida saludables<\/strong>, de los cuales quiero <strong>destacar 3 de ellos:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Una actividad f\u00edsica<\/strong> diaria de al menos 60 minutos.<\/li>\n<li>Aplicar <strong>t\u00e9cnicas culinarias saludables<\/strong> a nuestras recetas, <strong>comer en compa\u00f1\u00eda,<\/strong> es decir, disfrutar el acto de comer y alimentarnos.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Y por \u00faltimo, pero no menos importante, el poder de un <strong>buen estado de salud mental.<\/strong> El equilibrio emocional incide directamente en nuestros h\u00e1bitos de vida, por lo que es vital darle la importancia que merece.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Entra y conoce todo sobre la pir\u00e1mide 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