{"id":2006,"date":"2015-07-30T13:41:21","date_gmt":"2015-07-30T11:41:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/?p=2006"},"modified":"2017-02-20T16:50:34","modified_gmt":"2017-02-20T15:50:34","slug":"agricultura-ecologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/agricultura-ecologica","title":{"rendered":"La agricultura ecol\u00f3gica y sus controversias"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\u00abLa <strong>agricultura org\u00e1nica<\/strong> es un sistema global de gesti\u00f3n de la producci\u00f3n que fomenta y realza la salud de los agroecosistemas, inclusive la diversidad biol\u00f3gica, los ciclos biol\u00f3gicos y la actividad biol\u00f3gica del suelo. Hace hincapi\u00e9 en la utilizaci\u00f3n de pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n, con preferencia a la utilizaci\u00f3n de insumos no agr\u00edcolas (&#8230;) Esto se consigue aplicando, siempre que es posible, m\u00e9todos agron\u00f3micos, biol\u00f3gicos y mec\u00e1nicos, en contraposici\u00f3n a la utilizaci\u00f3n de materiales sint\u00e9ticos, para desempe\u00f1ar cualquier funci\u00f3n espec\u00edfica dentro del sistema\u00bb <em>&#8211; Definici\u00f3n <\/em><em>propuesta por la Comisi\u00f3n del <strong>Codex Alimentarius.<\/strong><\/em><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pese a esa buc\u00f3lica definici\u00f3n, lo cierto y real, es que la agricultura ecol\u00f3gica no me garantiza que sea <strong>ni m\u00e1s sana ni m\u00e1s beneficiosa para el medio ambiente<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoy por hoy, retumba en nuestra cabeza como algo muy positivo y san\u00edsimo \u00a0los apellidos de \u201cnatural\u201d, \u201ctradicional\u201d, \u201cecol\u00f3gico\u201d, \u201cbio\u201d\u2026,\u00a0 cuando quieres ahondar un poco en la legalidad de todos estos vocablos, s\u00f3lo llegas a la conclusi\u00f3n de que est\u00e1n inmersos en una ley ambigua, cogida con pinzas y lo m\u00e1s grave y triste, con poco o ning\u00fan rigor cient\u00edfico. Ante esta situaci\u00f3n nos podr\u00edamos plantear, \u00bfnos quieren enga\u00f1ar?, no me atrever\u00eda a decir que las Autoridades competentes quieran hacerlo, pero hay comunidades que promocionan y subvencionan a la Agricultura Ecol\u00f3gica, a veces, con mensajes confusos y atribuy\u00e9ndole caracter\u00edsticas sanitarias m\u00e1s infundadas que probadas, o que, de tenerlas, las tendr\u00eda tambi\u00e9n un alimento convencional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es m\u00e1s, llamar a esta agricultura con el nombre de <strong>agricultura org\u00e1nica<\/strong> es como decir que una hoja verde es verde verde, se puede decir que no existe ninguna agricultura que no sea org\u00e1nica si somos rigurosos con el t\u00e9rmino. Y algo m\u00e1s parad\u00f3jico a\u00fan es llamar a una agricultura ecol\u00f3gica, una contrariedad en todo su esplendor, porque no hay nada m\u00e1s poco ecol\u00f3gico que destruir la fauna y flora de un suelo para plantar encima de \u00e9l.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El sello de agricultura ecol\u00f3gica <strong>s\u00f3lo<\/strong> avala que ese producto ha cumplido con la tramitaci\u00f3n (administrativa) pertinente que una empresa PRIVADA emisora del t\u00edtulo impone. Como muestra, si fuera un distintivo de producto m\u00e1s sano o m\u00e1s respetuoso con el medio ambiente, tendr\u00eda un criterio unificado para todos los pa\u00edses, cosa que no ocurre, pudiendo ser considerado un producto de \u201cagricultura ecol\u00f3gica\u201d en Espa\u00f1a y no serlo en otros pa\u00edses Europeos, pese a haberse producido de la misma manera.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-2008 size-full\" title=\"Agricultura ecol\u00f3gica INESEM\" src=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_agricultura-ecol.jpg\" alt=\"Campos de cultivo ecol\u00f3gicos\" width=\"277\" height=\"182\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estos productos, de los que no me declaro opositor, son de tres a cuatro veces m\u00e1s caros que los convencionales y encima de tres a cuatro veces menos productivos que los convencionales, por lo que una lectura podr\u00eda ser, menos productivo, m\u00e1s zona de cultivo necesaria, \u00bfm\u00e1s beneficioso con el medio ambiente? \u2026 creo que no!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Espa\u00f1a es el<strong> principal productor europeo<\/strong> de agricultura ecol\u00f3gica, aunque en su mayor\u00eda todo lo exportamos a Alemania y otros pa\u00edses Europeos, aun as\u00ed, somos el 4\u00ba pa\u00eds recibiendo subvenciones, por lo que producir, lo hacemos bien, pero exigir nos queda grande.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El cobre sigue estando autorizado, a pesar de ser tremendamente t\u00f3xico. Adem\u00e1s la dosis de aplicaci\u00f3n es bastante generosa (6kg\/ha), por no hablar de los \u201cconsejos homeop\u00e1ticos\u201d para evitar el uso de antibi\u00f3ticos (si no est\u00e1s en Am\u00e9rica, porque all\u00ed s\u00ed se permite), o de la posibilidad de maduraci\u00f3n en c\u00e1maras frigor\u00edficas\u2026 \u00a1nada m\u00e1s ecol\u00f3gico! Todo esto es demostrable desde el 8 de Abril en el nuevo <strong>reglamento de ejecuci\u00f3n de la Agricultura ecol\u00f3gica<\/strong> a nivel de la UE, publicado en el BOE el 9 de Abril.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-2009 size-medium\" title=\"Agricultura ecol\u00f3gica INESEM\" src=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-300x175.jpg\" alt=\"Hortalizas ecol\u00f3gicas\" width=\"300\" height=\"175\" srcset=\"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-300x175.jpg 300w, https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec.jpg 511w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con estos datos encima de la mesa, parece que la agricultura ecol\u00f3gica no es tan ecol\u00f3gica como nos quieren vender y m\u00e1s sana tampoco, de los poquitos estudios nutricionales que hay al respecto (de rigor, quiero decir), solo se concluye un aumento de antioxidantes en alimentos ecol\u00f3gicos y un menor aporte de amino\u00e1cidos y proteico (a favor de los alimentos convencionales), ambos irrelevantes para sacar conclusiones nutricionales a favor de ninguno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A la vista de todo esto, llamemos a la <strong>agricultura ecol\u00f3gica<\/strong> como un sistema productivo m\u00e1s, como hay otros, pero no le atribuyamos beneficios que no tiene, al menos por ahora no demostrados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llamemos a la agricultura ecol\u00f3gica como un sistema productivo m\u00e1s, como hay otros, pero no le atribuyamos beneficios que no tiene, al menos por 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Industrias Agrarias y Alimentarias en la Universidad de Almer\u00eda. \u2022 Formador Homologado por la Junta de Andaluc\u00eda en Fitosanitarios. EXPERIENCIA: \u2022 Profesor de los departamentos Sociosanitario, Gesti\u00f3n Integrada y Medio Ambiente de INESEM Business School. \u2022 Realizaci\u00f3n de proyectos de reforestaci\u00f3n, v\u00eda verde y huertos urbanos. \u2022 T\u00e9cnico de calidad y producci\u00f3n en el sector de la alimentaci\u00f3n animal. ESCRIBE SOBRE:Nutrici\u00f3n \u2022 Alimentaci\u00f3n \u2022 Industria alimentaria \u2022 Medio Ambiente \u2022 Aguas Linkedin de Francisco Ingeniero T\u00e9cnico Agr\u00edcola, especializado en Industrias Agrarias y Alimentarias, Licenciado en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, M\u00e1ster Universitario en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica, M\u00e1ster PRL y Formador Homologado por la Junta de Andaluc\u00eda en Fitosanitarios.","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/autores\/francisco-aliaga-gallegos"}]}},"autor_name":{"name":"Francisco Aliaga Gallegos"},"featured_image":{"attachment_meta":{"width":511,"height":298,"file":"2015\/07\/inesem_ag_ec.jpg","sizes":{"thumbnail":{"file":"inesem_ag_ec-345x180.jpg","width":345,"height":180,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-345x180.jpg"},"medium":{"file":"inesem_ag_ec-300x175.jpg","width":300,"height":175,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-300x175.jpg"},"thumb-small":{"file":"inesem_ag_ec-59x42.jpg","width":59,"height":42,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-59x42.jpg"},"thumb-standard":{"file":"inesem_ag_ec-110x110.jpg","width":110,"height":110,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-110x110.jpg"},"thumb-medium":{"file":"inesem_ag_ec-196x166.jpg","width":196,"height":166,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-196x166.jpg"},"thumb-large":{"file":"inesem_ag_ec-283x190.jpg","width":283,"height":190,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-283x190.jpg"},"thumb-anteriores":{"file":"inesem_ag_ec-230x163.jpg","width":230,"height":163,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-230x163.jpg"},"thumb-inverso":{"file":"inesem_ag_ec-369x261.jpg","width":369,"height":261,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-369x261.jpg"},"thumb-cercano":{"file":"inesem_ag_ec-650x200.jpg","width":650,"height":200,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-650x200.jpg"},"thumb-slider":{"file":"inesem_ag_ec-574x430.jpg","width":574,"height":430,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-574x430.jpg"},"thumb-busqueda":{"file":"inesem_ag_ec-580x375.jpg","width":580,"height":375,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-580x375.jpg"},"advps-thumb-one":{"file":"inesem_ag_ec-600x220.jpg","width":600,"height":220,"mime_type":"image\/jpeg","url":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/files\/2015\/07\/inesem_ag_ec-600x220.jpg"}},"image_meta":{"aperture":0,"credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":0,"copyright":"","focal_length":0,"iso":0,"shutter_speed":0,"title":"","orientation":0,"keywords":[]}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2006"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/wp-json\/wp\/v2\/users\/76371"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2006"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2006\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.inesem.es\/revistadigital\/gestion-integrada\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}