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Master en Nutrigenómica y Nutrición de Precisión
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1500 H
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20 %
Precio: 1695 EUR
AHORA: 1356 EUR
Hasta el 27/01/2022
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Cuota
1356 €
200 €/primer mes
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Presentación
La alimentación puede tener un efecto determinante sobre nuestra expresión génica. Numerosos estudios científicos apoyan esta evidencia. Desde una perspectiva epigenética, existen una compleja regulación estrechamente relacionada con determinados factores ambientales, como por ejemplo la alimentación. En el Master en Nutrigenómica y Nutrición de Precisión descubrirás por qué es importante personalizar las pautas nutricionales y cómo hacerlo.
plan de estudios
Para qué te prepara
Con el Master en Nutrigenómica y Nutrición de Precisión profundizarás en la relación entre la alimentación y genoma. Además, te permitirá conocer hasta qué punto nuestro estado de salud puede ser influido por la dieta desde un punto de vista molecular y atendiendo a la fisiopatología de numerosas enfermedades. Llevarás tus conocimientos sobre nutrición a otro nivel enfocándolos desde perspectivas genéticas, bioquímicas, etc.
Objetivos
- Conocer las últimas evidencias científicas encontradas en el campo de la Nutrigenómica.
- Relacionar una alimentación sana o perjudicial con las marcas epigenéticas.
- Identificar las enfermedades que pueden derivarse de una mala alimentación.
- Relacionar la biodiversidad de la microbiota colónica con la alimentación.
- Familiarizarse con las principales técnicas de investigación y sus fundamentos empleadas en esta área de conocimiento.
- Estudiar los marcadores específicos de cada persona y la importancia de la personalización de pautas nutricionales.
A quién va dirigido
El Master en Nutrigenómica y Nutrición de Precisión está pensado para cualquier profesional titulado en biología, ciencias experimentales, así como cualquier otra disciplina relacionada, profesionales sanitarios con especialización en nutrición, Dietistas-Nutricionistas titulados o Técnicos superiores en Dietética.
Salidas Profesionales
El Master en Nutrigenómica y Nutrición de Precisión complementa tu formación aportándote una especialización fundamentada en las bases moleculares de una correcta alimentación. Si eres Dietista-Nutricionista titulado o Técnico superior en dietética, podrás aplicar estos conocimientos en la práctica profesional con la ayuda del equipo técnico pertinente.
temario
- Bromatología
- La ingestión alimenticia
- La importancia de la nutrición
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de los nutrientes
- La ciencia de la dietética
- ¿Qué es una dieta?
- ¿Qué es una ración?
- El concepto del dietista-nutricionista
- Los alimentos y su clasificación
- Los nutrientes y su clasificación
- Guías alimentarias y las necesidades nutricionales
- El origen de los alimentos: vegetales
- La familia de las gramíneas y sus derivados
- Verduras y Hortalizas: clasificación y composición
- El consumo de setas y algas
- Legumbres: estructura y valor nutritivo
- Las frutas y frutos secos; clasificación
- Las grasas vegetales: el aceite de oliva
- Otros alimentos: edulcorantes y fruitivos
- Café, té y cacao: alimentos estimulantes
- Los condimentos, las especias y su clasificación
- Los hidratos de carbono
- Clasificación de los hidratos de carbono
- ¿Qué funciones cumplen los hidratos de carbono?
- Los hidratos de carbono; Metabolismo
- La fibra dietética
- Los lípidos: conceptos y generalidades
- Las funciones de los lípidos
- Los lípidos y su distribución
- Clasificación lipídica
- El metabolismo de los lípidos
- Las proteínas; definición y generalidades
- ¿Qué son los aminoácidos?
- Estructura, clasificación y función de las proteínas
- Las proteínas y su metabolismo
- Las proteínas y sus necesidades
- La importancia del valor proteico en los alimentos
- Patologías relacionadas con las proteínas
- Las vitaminas
- Las vitaminas y sus funciones
- Clasificación vitamínica
- Los complejos vitamínicos y las necesidades reales
- Los minerales
- Clasificación de los minerales
- Características propias de los minerales
- Los minerales y sus funciones
- Diferencias entre nutrigenética y nutrigenómica
- Eres lo que comes: regulación de la expresión genética a través de la dieta
- Variabilidad genética e importancia de personalizar las dietas
- La nutrición como marcador en la evolución
- Composición del ADN y ARN
- Estructura tridimensional del ADN
- Estructura de los genes
- Genotipo y Fenotipo
- Polimorfismo
- Factores de transcripción
- Mecanismos de la transcripción génica
- ARNm (ARN mensajero)
- ARNt (ARN transferente)
- ARNr (ARN ribosómico)
- miARN (micro ARN)
- ARNi (ARN interferente)
- De ácidos nucleicos a proteínas: un cambio de mensaje
- Mecanismo de la traducción
- Modificaciones post-traduccionales
- ¿Qué es una mutación?
- Heredabilidad de las mutaciones
- Selección natural
- Evolución y Polimorfismo
- Los trastornos de la conducta alimentaria
- Etiología
- Tipos de estudios
- La genómica y los TCAs
- Breve Contextualización Histórica
- ¿Qué es la epigenética?
- Factores ambientales que influyen en la epigenética
- El octámero de histonas
- Niveles de empaquetamiento
- Hetero y Eucromatina
- Marcas epigenéticas en el ADN
- Marcas epigenéticas en las histonas
- Cambios espaciales del nucleosoma
- Las marcas epigenéticas son caracteres adquiridos heredables: Lamark tenía algo de razón
- ¿Cómo se heredan las marcas epigenéticas?
- Consecuencias de la heredabilidad de las marcas epigenéticas: Tus hábitos influirán en tu descendencia
- Marcas asociadas al cáncer
- Marcas asociadas a enfermedades autoinmunes
- Marcas asociadas a enfermedades neurodegenerativas
- La investigación en epigenética
- NGS (Next Generation sequencing)
- Secuenciación mediante NGS de amplicones convertidos con bisulfito (BSAS)
- MeDIP-seq
- ChIP-seq
- Papel de los MicroRNA en enfermedades
- MicroRNA modulados por la dieta y en el metabolismo
- MicroRNA en la tumorogénesis
- MicroRNA en la obesidad, diabetes y cardiovasculares
- Variantes génicas que generan o destruyen sitios de unión para MicroRNA
- Métodos de detección y purificación de los MicroRNA
- MicroRNA circulantes
- Conceptos de microbiota, simbiosis, mutualismo, comensalismo y parasitismo
- Características y función de la microbiota
- Microbiota protectora (Lactobacillus, Bifidobacterium, Bacteroides)
- Microbiota inmunomoduladora (Enterococcus faecalis y Escherichia coli)
- Microbiota muconutritiva o Mucoprotectora (Faecalibacterium prausnitzii y Akkermansia muciniphila)
- Microbiota con actividades proteolítica o proinflamatoria (E. coli, Clostridium, Proteus, Pseudomonas, Enterobacter, Citrobacter, Klebsiella, Desulfovibrio, Bilophila)
- Microbiota fúngica (Candida, Geotrichum)
- Microbiota durante la lactancia
- Microbiota en la niñez y adolescencia
- Microbiota en la edad adulta
- Microbiota en la vejez
- Dieta y estilo de vida, eje intestino-cerebro
- Efectos de la microbiota sobre parámetros cerebrales:
- Antibioticoterapia
- Interacción epigenética-microbiota. Disruptores endocrinos
- Trasplante fecal
- ¿Qué es la metagenómica?
- Técnicas usadas en metagenómica
- Estudio de la microbiota colónica a través de la Metagenómica
- ¿Cómo y por qué puede verse afectada la microbiota según lo que comamos?
- Alimentos probióticos, prebióticos y simbióticos
- Cambios en la Microbiota en pacientes con intolerancia a los lácteos
- Alteración y recuperación de la Microbiota intestinal en pacientes con intolerancia al gluten y Celiaquía
- Microbiota y Aminas Biógenas
- ¿Qué es el cáncer?
- Regulación genética del cáncer
- Relación entre nutrientes y cáncer
- ¿Qué es el Alzheimer?
- Regulación genética del Alzheimer
- Relación entre nutrientes y Alzheimer
- ¿Qué es el Párkinson?
- Regulación genética del Párkinson
- Relación entre nutrientes y Párkinson
- ¿Qué es la Esclerosis múltiple?
- Regulación genética de la Esclerosis múltiple
- Relación entre nutrientes y Esclerosis múltiple
- ¿Qué es la enfermedad de Crohn?
- Regulación genética de la enfermedad de Crohn
- Relación entre nutrientes y enfermedad de Crohn
- ¿Qué es la celiaquía?
- Regulación genética de la celiaquía
- Relación entre nutrientes y la celiaquía
- ¿Qué son las enfermedades cardiovasculares?
- Regulación genética de las enfermedades cardiovasculares
- Relación entre nutrientes y enfermedades cardiovasculares
- Bases moleculares del envejecimiento
- Efecto de la restricción calórica sobre la expresión génica
- Nutrición y envejecimiento
- El sistema endocrino
- Órganos implicados
- Principales hormonas y sus implicaciones
- ¿Qué hormonas nos hacen sentir hambre?
- ¿Cómo se produce la saciedad?
- Características del sistema de regulación de hambre y saciedad
- ¿En qué consiste?
- Regulación genética de la diabetes
- Una buena alimentación puede librarte de padecerla
- ¿En qué consiste?
- ¿Cuáles son los factores hormonales que la provocan?
- La alimentación en el control de la osteoporosis
- ¿Qué es la obesidad?
- Patologías asociadas a la obesidad
- Regulación genética de la obesidad
- Alimentación y obesidad
- ¿Qué y cuáles son las enfermedades tiroideas?
- Regulación genética de las enfermedades tiroideas
- Relación entre nutrientes y enfermedades tiroideas
- El nacimiento de las Ciencias Ómicas
- Biología computacional y Bioinformática. Tecnologías de alto rendimiento (High-Throughput)
- El impacto de las ciencias Ómicas y sus principales tipos
- La importancia del enfoque multi-ómico
- Técnicas genómicas: desde la PCR a la actualidad
- Técnicas de Secuenciación
- Microarrays (Chips de ADN)
- RNA-seq (RNA sequencing)
- Bioinformática y genómica comparada
- Métodos para el análisis de proteínas
- Proteómica y medicina personalizada
- Introducción a la Metabolómica
- Métodos de extracción, separación y detección de metabolitos
- Metabolitos y Metaboloma
- Metabolómica y medicina personalizada
- Ómicas y Nutrición de Precisión
- Ómicas, Nutrición y Enfermedades crónicas
- Ómicas, Nutrición y Cáncer de mama
- RNA sequencing (RNA-seq)
- q-RT-PCR
- DNA microarrays
- Cromatografía
- HPLC
- Mass spectrometry (MS)
- Resonancia Magnética Nuclear
- ¿Qué son los SNPs?
- SNPs relacionados con ritmos circadianos
- SNPs relacionados con adicciones
- SNPs relacionados con el sabor
- SNPs relacionados con alergias e intolerancias
- SNPs relacionados con deficiencias en vitaminas
- Aspectos legales
- Aspectos éticos
- DTC (Direct to consumer) test
- Valoración de los test nutrigenéticos
- Interpretación de resultados
- ¿Cómo aplicar la nutrición de precisión?
- Dietas personalizadas en consulta
- Nutrigenómica del deporte
- Investigaciones relacionadas con comida basura (junk food)
- Compuestos bioactivos y su influencia en la regulación epigenética
- La vitamina D: un potente aliado de la epigenética
- La investigación
- La investigación científica
- El proceso de la investigación
- Objetivos de la investigación
- Hipótesis de la investigación
- Ética de la investigación
- Ensayos Clínicos
- Clasificación de los Ensayos Clínicos
- Protocolización de un Ensayo Clínico
- PARTICIPANTES EN LOS ENSAYOS CLÍNICOS
- Normas de buena práctica clínica
- Herramientas de recogida de datos en estudios epidemiológicos
- Observación
- Encuestas
- Entrevistas
- Introducción
- Cómo crear un archivo
- Definir variables
- Variables y datos
- Tipos de variables
- Recodificar variables
- Calcular una nueva variable
- Ordenar casos
- Seleccionar casos
- Introducción
- Análisis de frecuencias
- Tabla de correlaciones
- Diagramas de dispersión
- Covarianza
- Coeficiente de correlación
- Matriz de correlaciones
- Contraste de medias
- El proyecto de investigación
- Fondos de investigación en salud
- Elaboración del proyecto de investigación
- Búsqueda bibliográfica
- Tipos de fuentes bibliográficas
- Estructura de las referencias bibliográficas
- Criterios de calidad para la selección de fuentes bibliográficas
metodología
Campus virtual
Acceso ilimitado desde cualquier dispositivo 24 horas al día los 7 días de la semana al Entorno Personal de Aprendizaje.
Materiales didácticos
Apoyo al alumno durante su formación.
Material Adicional
Proporcionado por los profesores para profundizar en cuestiones indicadas por el alumno.
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Asesoramiento al alumno antes, durante, y después de su formación con un teléfono directo con el claustro docente 958 050 242.
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titulación
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claustro
Claustro de profesores:
Miguel Ángel Aparicio Jiménez
Graduado en Biología con máster en Biotecnología (rama industrial). Finalizando la tesis doctoral en interacción microorganismo-planta en la Universidad de Córdoba. Cuenta con amplia experiencia investigadora en varios campos como ecología, genética, bioquímica, microbiología y fisiología vegetal. Actualmente forma parte del Departamento Sociosanitario dentro del claustro académico.
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Ana María Trigo Fonta
Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Granada. Máster en Nutrición Humana y Máster en Condicionantes Genéticos, Nutricionales y Ambientales del Crecimiento y Desarrollo, ambos por la Universidad de Granada. Además, es Auxiliar de Enfermería. Con amplia experiencia hospitalaria en Nutrición Clínica y como Investigadora. También cuenta con experiencia como docente en la Universidad de Granada y en Centro de Formación de la rama sanitaria. Actualmente, profesora en el Departamento Sociosanitario en INESEM.
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Mónica Benavente Linares
Graduada en Enfermería por la Universidad de Granada. Máster en Investigación Traslacional y Medicina Personalizada y Máster en Investigación y Avances en Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Granada. Con amplia experiencia como enfermera clínica, además de docente. Actualmente es Profesora en Departamento Sociosanitario en INESEM Business School.
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Francisco Javier Aliaga Gallegos
Ingeniero Técnico Agrícola, Especializado en Industrias Agrarias y Alimentarias, Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y especializado en Nutrición Humana y Dietética. Actualmente, profesor en departamento Sanitario de INESEM así como en Energía y Medio Ambiente. Con experiencia profesional en Calidad y Seguridad Alimentaria responsable en proyectos de etiquetado de productos, jefe de proyectos medioambientales y amplia experiencia como docente. Además cuenta con un Master PRL y es Formador Homologado por la Junta de Andalucía en Fitosanitarios.
Leer más
Lucrecia González
Doctora en Nutrición Humana, Licenciada en Farmacia por la Universidad de Granada. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética y Máster en Nutrición Humana. Amplia experiencia en investigación en el área de Nutrición Animal. Actualmente, profesora en el Departamento Sociosanitario en INESEM Business School.
Leer más
Tania Navarro Benítez
Graduada en enfermería y Máster en Nutrición Humana en la Universidad de Granada. Actualmente participa en la creación de contenido sanitario en el Departamento de Contenidos de INESEM y dinamización del alumnado.
Leer más
Belén Rodríguez Lomas
Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Granada. Técnico superior de Laboratorio de Análisis Químicos y Control de Calidad. Con experiencia profesional en consulta de nutrición y tratamiento de la obesidad. Actualmente docente de nutrición en el departamento sociosanitario de INESEM Business School.
Leer más
Rosalino Marchena López
Graduado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Con Máster en Profesorado y Master en Gestión Deportiva. Experto en la gestión de eventos deportivos. Con amplia experiencia en el sector de la educación y en la organización de actividades lúdico deportivas orientadas a la inclusión social.Leer más
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