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12 Meses
Flexibilidad horaria
Seguridad y confianza en tus pagos online.- Presentación
- Temario
- Claustro
- Metodología
- Titulación
Descripción
La alimentación puede tener un efecto determinante sobre nuestra expresión génica. Numerosos estudios científicos apoyan esta evidencia. Desde una perspectiva epigenética, existen una compleja regulación estrechamente relacionada con determinados factores ambientales, como por ejemplo la alimentación. En el Master en Nutrigenómica y Nutrición de Precisión descubrirás por qué es importante personalizar las pautas nutricionales y cómo hacerlo.
¿Quién puede acceder al master?
El Master en Nutrigenómica y Nutrición de Precisión se enfoca a los profesionales de la rama de nutrición sanitaria (Dietistas-Nutricionistas, Técnicos en dietética, Sanitarios especializados en nutrición) o de las ciencias experimentales (biología, bioquímica, biotecnología, etc.) cuyo interés reside en especializarse en Nutrigenómica y Nutrición de precisión.
Objetivos
- Abordar la Nutrigenómica y Nutrición de precisión apoyándonos en las evidencias científicas más recientes.
- Mostrar la relación entre las ómicas y la dieta.
- Identificar las enfermedades que presentan una íntima relación con la alimentación.
- Profundizar en el estudio de la biodiversidad microbiana colónica en relación con la nutrición.
- Conocer cuáles son las principales técnicas de investigación en nutrigenómica.
- Entrar al mundo de la nutrición personalizada de la mano de test nutrigenéticos basados en marcadores moleculares.
Salidas Profesionales
Lanza tu carrera profesional a otro nivel mediante la realización de este Máster en Nutrigenómica y Nutrición de precisión. Estos conocimientos complementarán la formación previa de cualquier profesional del área. Podrás aplicar este aprendizaje en la práctica nutricional si eres Dietista-Nutricionista o Técnico superior en dietética, disponiendo de la infraestructura adecuada.
Temario
MÓDULO 1. BASES DE LA NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
- Bromatología
- La ingestión alimenticia
- La importancia de la nutrición
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de los nutrientes
- La ciencia de la dietética
- ¿Qué es una dieta?
- ¿Qué es una ración?
- El concepto del dietista-nutricionista
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALIMENTOS: COMPONENTES ESENCIALES
- Los alimentos y su clasificación
- Los nutrientes y su clasificación
- Guías alimentarias y las necesidades nutricionales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. RELACIÓN DE LA COMPOSICIÓN DE LOS DISTINTOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y SU VALOR NUTRICIONAL
- El origen de los alimentos: vegetales
- La familia de las gramíneas y sus derivados
- Verduras y Hortalizas: clasificación y composición
- El consumo de setas y algas
- Legumbres: estructura y valor nutritivo
- Las frutas y frutos secos; clasificación
- Las grasas vegetales: el aceite de oliva
- Otros alimentos: edulcorantes y fruitivos
- Café, té y cacao: alimentos estimulantes
- Los condimentos, las especias y su clasificación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRIENTES ENERGÉTICOS I: HIDRATOS DE CARBONO
- Los hidratos de carbono
- Clasificación de los hidratos de carbono
- ¿Qué funciones cumplen los hidratos de carbono?
- Los hidratos de carbono; Metabolismo
- La fibra dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRIENTES ENERGÉTICOS II: LÍPIDOS
- Los lípidos: conceptos y generalidades
- Las funciones de los lípidos
- Los lípidos y su distribución
- Clasificación lipídica
- El metabolismo de los lípidos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. NUTRIENTES ENERGÉTICOS III: PROTEÍNAS
- Las proteínas; definición y generalidades
- ¿Qué son los aminoácidos?
- Estructura, clasificación y función de las proteínas
- Las proteínas y su metabolismo
- Las proteínas y sus necesidades
- La importancia del valor proteico en los alimentos
- Patologías relacionadas con las proteínas
UNIDAD DIDÁCTICA 7. NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS I: VITAMINAS
- Las vitaminas
- Las vitaminas y sus funciones
- Clasificación vitamínica
- Los complejos vitamínicos y las necesidades reales
UNIDAD DIDÁCTICA 8. NUTRIENTES NO ENERGÉTICOS II: MINERALES
- Los minerales
- Clasificación de los minerales
- Características propias de los minerales
- Los minerales y sus funciones
UNIDAD DIDÁCTICA 9. NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA: COMER PARA REGULAR NUESTRA EXPRESIÓN GÉNICA
- Diferencias entre nutrigenética y nutrigenómica
- Eres lo que comes: regulación de la expresión genética a través de la dieta
- Variabilidad genética e importancia de personalizar las dietas
- La nutrición como marcador en la evolución
MÓDULO 2. GENÉTICA HUMANA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS
- Composición del ADN y ARN
- Estructura tridimensional del ADN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS GENES COMO PORTADORES DE LA INFORMACIÓN
- Estructura de los genes
- Genotipo y Fenotipo
- Polimorfismo
- Factores de transcripción
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSCRIPCIÓN Y TIPOS DE ARN
- Mecanismos de la transcripción génica
- ARNm (ARN mensajero)
- ARNt (ARN transferente)
- ARNr (ARN ribosómico)
- miARN (micro ARN)
- ARNi (ARN interferente)
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRADUCCIÓN
- De ácidos nucleicos a proteínas: un cambio de mensaje
- Mecanismo de la traducción
- Modificaciones post-traduccionales
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MUTACIÓN Y POLIMORFISMO
- ¿Qué es una mutación?
- Heredabilidad de las mutaciones
- Selección natural
- Evolución y Polimorfismo
UNIDAD DIDÁCTICA 6. GENES IMPLICADOS EN DIVERSOS TRASTORNOS ALIMENTARIOS
- Los trastornos de la conducta alimentaria
- Etiología
- Tipos de estudios
- La genómica y los TCAs
MÓDULO 3. NUTRIEPIGENÉTICA: NUTRICIÓN Y EPIGENÉTICA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES LA EPIGENÉTICA?
- Breve Contextualización Histórica
- ¿Qué es la epigenética?
- Factores ambientales que influyen en la epigenética
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA CROMATINA Y EMPAQUETAMIENTO DEL DNA
- El octámero de histonas
- Niveles de empaquetamiento
- Hetero y Eucromatina
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOS DE MARCAS EPIGENÉTICAS Y SUS EFECTOS SOBRE LA EXPRESIÓN GÉNICA
- Marcas epigenéticas en el ADN
- Marcas epigenéticas en las histonas
- Cambios espaciales del nucleosoma
UNIDAD DIDÁCTICA 4. HEREDABILIDAD DE LAS MARCAS EPIGENÉTICAS
- Las marcas epigenéticas son caracteres adquiridos heredables: Lamark tenía algo de razón
- ¿Cómo se heredan las marcas epigenéticas?
- Consecuencias de la heredabilidad de las marcas epigenéticas: Tus hábitos influirán en tu descendencia
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MARCAS EPIGENÉTICAS SEGÚN ENFERMEDADES
- Marcas asociadas al cáncer
- Marcas asociadas a enfermedades autoinmunes
- Marcas asociadas a enfermedades neurodegenerativas
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DETECCIÓN DE LAS MARCAS EPIGENÉTICAS
- La investigación en epigenética
- NGS (Next Generation sequencing)
- Secuenciación mediante NGS de amplicones convertidos con bisulfito (BSAS)
- MeDIP-seq
- ChIP-seq
UNIDAD DIDÁCTICA 7. NUTRIMIRÓNICA
- Papel de los MicroRNA en enfermedades
- MicroRNA modulados por la dieta y en el metabolismo
- MicroRNA en la tumorogénesis
- MicroRNA en la obesidad, diabetes y cardiovasculares
- Variantes génicas que generan o destruyen sitios de unión para MicroRNA
- Métodos de detección y purificación de los MicroRNA
- MicroRNA circulantes
MÓDULO 4. LA MICROBIOTA COLÓNICA Y SU RELACIÓN CON LA ALIMENTACIÓN Y LA REGULACIÓN GÉNICA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. NO ESTAMOS SOLOS: ¿QUÉ ES LA MICROBIOTA?
- Conceptos de microbiota, simbiosis, mutualismo, comensalismo y parasitismo
- Características y función de la microbiota
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIODIVERSIDAD MICROBIANA
- Microbiota protectora (Lactobacillus, Bifidobacterium, Bacteroides)
- Microbiota inmunomoduladora (Enterococcus faecalis y Escherichia coli)
- Microbiota muconutritiva o Mucoprotectora (Faecalibacterium prausnitzii y Akkermansia muciniphila)
- Microbiota con actividades proteolítica o proinflamatoria (E. coli, Clostridium, Proteus, Pseudomonas, Enterobacter, Citrobacter, Klebsiella, Desulfovibrio, Bilophila)
- Microbiota fúngica (Candida, Geotrichum)
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EVOLUCIÓN DEL MICROBIOMA HUMANO EN RELACIÓN CON EL CICLO VITAL
- Microbiota durante la lactancia
- Microbiota en la niñez y adolescencia
- Microbiota en la edad adulta
- Microbiota en la vejez
UNIDAD DIDÁCTICA 4. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL EQUILIBRIO DINÁMICO DE LAS POBLACIONES MICROBIANAS
- Dieta y estilo de vida, eje intestino-cerebro
- Efectos de la microbiota sobre parámetros cerebrales:
- Antibioticoterapia
- Interacción epigenética-microbiota. Disruptores endocrinos
- Trasplante fecal
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTUDIO METAGENÓMICO DEL MICROBIOMA
- ¿Qué es la metagenómica?
- Técnicas usadas en metagenómica
- Estudio de la microbiota colónica a través de la Metagenómica
UNIDAD DIDÁCTICA 6. RELACIÓN ENTRE LA NUTRICIÓN Y EL MICROBIOMA (ALERGIAS E INTOLERANCIAS)
- ¿Cómo y por qué puede verse afectada la microbiota según lo que comamos?
- Alimentos probióticos, prebióticos y simbióticos
- Cambios en la Microbiota en pacientes con intolerancia a los lácteos
- Alteración y recuperación de la Microbiota intestinal en pacientes con intolerancia al gluten y Celiaquía
- Microbiota y Aminas Biógenas
MÓDULO 5. NUTRIGENÓMICA Y ENFERMEDADES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRIGENÓMICA Y CÁNCER
- ¿Qué es el cáncer?
- Regulación genética del cáncer
- Relación entre nutrientes y cáncer
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIGENÓMICA Y ALZHEIMER
- ¿Qué es el Alzheimer?
- Regulación genética del Alzheimer
- Relación entre nutrientes y Alzheimer
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NUTRIGENÓMICA Y PARKINSON
- ¿Qué es el Párkinson?
- Regulación genética del Párkinson
- Relación entre nutrientes y Párkinson
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRIGENÓMICA Y ESCLEROSIS MÚLTIPLE
- ¿Qué es la Esclerosis múltiple?
- Regulación genética de la Esclerosis múltiple
- Relación entre nutrientes y Esclerosis múltiple
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRIGENÓMICA Y ENFERMEDAD DE CROHN
- ¿Qué es la enfermedad de Crohn?
- Regulación genética de la enfermedad de Crohn
- Relación entre nutrientes y enfermedad de Crohn
UNIDAD DIDÁCTICA 6. NUTRIGENÓMICA Y CELIAQUÍA
- ¿Qué es la celiaquía?
- Regulación genética de la celiaquía
- Relación entre nutrientes y la celiaquía
UNIDAD DIDÁCTICA 7. NUTRIGENÓMICA Y ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
- ¿Qué son las enfermedades cardiovasculares?
- Regulación genética de las enfermedades cardiovasculares
- Relación entre nutrientes y enfermedades cardiovasculares
UNIDAD DIDÁCTICA 8. NUTRIGENÓMICA Y ENVEJECIMIENTO: LAS CLAVES DE LA LONGEVIDAD
- Bases moleculares del envejecimiento
- Efecto de la restricción calórica sobre la expresión génica
- Nutrición y envejecimiento
MÓDULO 6. ENDOCRINOLOGÍA Y NUTRIGENÓMICA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. REGULACIÓN ENDOCRINA: HORMONAS MÁS IMPORTANTES
- El sistema endocrino
- Órganos implicados
- Principales hormonas y sus implicaciones
UNIDAD DIDÁCTICA 2. REGULACIÓN DEL APETITO: HAMBRE Y SACIEDAD
- ¿Qué hormonas nos hacen sentir hambre?
- ¿Cómo se produce la saciedad?
- Características del sistema de regulación de hambre y saciedad
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIABETES TIPO II
- ¿En qué consiste?
- Regulación genética de la diabetes
- Una buena alimentación puede librarte de padecerla
UNIDAD DIDÁCTICA 4. OSTEOPOROSIS EN PERSONAS MENOPAÚSICAS
- ¿En qué consiste?
- ¿Cuáles son los factores hormonales que la provocan?
- La alimentación en el control de la osteoporosis
UNIDAD DIDÁCTICA 5. OBESIDAD
- ¿Qué es la obesidad?
- Patologías asociadas a la obesidad
- Regulación genética de la obesidad
- Alimentación y obesidad
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ENFERMEDADES TIROIDEAS
- ¿Qué y cuáles son las enfermedades tiroideas?
- Regulación genética de las enfermedades tiroideas
- Relación entre nutrientes y enfermedades tiroideas
MÓDULO 7. ÓMICAS Y NUTRICIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ SON LAS ÓMICAS?
- El nacimiento de las Ciencias Ómicas
- Biología computacional y Bioinformática. Tecnologías de alto rendimiento (High-Throughput)
- El impacto de las ciencias Ómicas y sus principales tipos
- La importancia del enfoque multi-ómico
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GENÓMICA
- Técnicas genómicas: desde la PCR a la actualidad
- Técnicas de Secuenciación
- Microarrays (Chips de ADN)
- RNA-seq (RNA sequencing)
- Bioinformática y genómica comparada
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTEÓMICA
- Métodos para el análisis de proteínas
- Proteómica y medicina personalizada
UNIDAD DIDÁCTICA 4. METABOLÓMICA
- Introducción a la Metabolómica
- Métodos de extracción, separación y detección de metabolitos
- Metabolitos y Metaboloma
- Metabolómica y medicina personalizada
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PAPEL DE LAS ÓMICAS EN LA NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
- Ómicas y Nutrición de Precisión
- Ómicas, Nutrición y Enfermedades crónicas
- Ómicas, Nutrición y Cáncer de mama
MÓDULO 8. NUTRIGENÓMICA, NUTRICIÓN DE PRECISIÓN Y ACTUALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS UTILIZADAS EN INVESTIGACIÓN EN NUTRIGENÓMICA Y NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
- RNA sequencing (RNA-seq)
- q-RT-PCR
- DNA microarrays
- Cromatografía
- HPLC
- Mass spectrometry (MS)
- Resonancia Magnética Nuclear
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MARCADORES MÁS IMPORTANTES A TENER EN CUENTA EN LA PRÁCTICA
- ¿Qué son los SNPs?
- SNPs relacionados con ritmos circadianos
- SNPs relacionados con adicciones
- SNPs relacionados con el sabor
- SNPs relacionados con alergias e intolerancias
- SNPs relacionados con deficiencias en vitaminas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO
- Aspectos legales
- Aspectos éticos
- DTC (Direct to consumer) test
- Valoración de los test nutrigenéticos
- Interpretación de resultados
UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
- ¿Cómo aplicar la nutrición de precisión?
- Dietas personalizadas en consulta
- Nutrigenómica del deporte
UNIDAD DIDÁCTICA 5. INVESTIGACIÓN Y ESTUDIOS ACTUALES
- Investigaciones relacionadas con comida basura (junk food)
- Compuestos bioactivos y su influencia en la regulación epigenética
- La vitamina D: un potente aliado de la epigenética
MÓDULO 9. FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS DE LA SALUD
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS DE LA SALUD
- La investigación
- La investigación científica
- El proceso de la investigación
- Objetivos de la investigación
- Hipótesis de la investigación
- Ética de la investigación
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENSAYOS CLÍNICOS
- Ensayos Clínicos
- Clasificación de los Ensayos Clínicos
- Protocolización de un Ensayo Clínico
- PARTICIPANTES EN LOS ENSAYOS CLÍNICOS
- Normas de buena práctica clínica
UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECOGIDA DE DATOS
- Herramientas de recogida de datos en estudios epidemiológicos
- Observación
- Encuestas
- Entrevistas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTADÍSTICA BÁSICA CON SPSS
- Introducción
- Cómo crear un archivo
- Definir variables
- Variables y datos
- Tipos de variables
- Recodificar variables
- Calcular una nueva variable
- Ordenar casos
- Seleccionar casos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTADÍSTICA DESCRIPTIVA
- Introducción
- Análisis de frecuencias
- Tabla de correlaciones
- Diagramas de dispersión
- Covarianza
- Coeficiente de correlación
- Matriz de correlaciones
- Contraste de medias
UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
- El proyecto de investigación
- Fondos de investigación en salud
- Elaboración del proyecto de investigación
UNIDAD DIDÁCTICA 7. MANEJO DE LAS FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
- Búsqueda bibliográfica
- Tipos de fuentes bibliográficas
- Estructura de las referencias bibliográficas
- Criterios de calidad para la selección de fuentes bibliográficas
MÓDULO 10. PROYECTO FIN DE MÁSTER
¿Con quién vas a aprender? Conoce al claustro
Miguel Ángel Aparicio Jiménez
Graduado en Biología con un Máster en Biotecnología especializado en el ámbito Industrial. Es Doctor en Biociencias y Ciencias Agroalimentarias por la Universidad de Córdoba.
Cuenta con amplia experiencia investigadora en varios campos como ecología, genética, bioquímica, microbiología y fisiología vegetal.
Metodología
EDUCA LXP se basa en 6 pilares
Distintiva
EDUCA EDTECH Group es proveedor de conocimiento. Respaldado por el expertise de nuestras instituciones educativas, el alumnado consigue una formación relevante y avalada por un sello de calidad como es el grupo EDUCA EDTECH.
Realista
La metodología EDUCA LXP prescinde de conocimientos excesivamente teóricos o de métodos prácticos poco eficientes. La combinación de contenidos en constante actualización y el seguimiento personalizado durante el proceso educativo hacen de EDUCA LXP una metodología única.
Student First
La metodología EDUCA LXP y la formación del grupo EDUCA EDTECH conciben al estudiante como el centro de la experiencia educativa, nutriéndose de su retroalimentación. Su feedback es nuestro motor del cambio.
Inteligencia Artificial
La personalización en el aprendizaje no sería posible sin una combinación precisa entre experiencia académica e investigación tecnológica, así como la Inteligencia Artificial. Por eso contamos con herramientas IA de desarrollo propio, adaptadas a cada institución educativa del grupo.
Profesionales en activo
Nuestro equipo de profesionales docentes, además de ser especialistas en su sector, cuentan con una formación específica en el manejo de herramientas tecnológicas que conforman el ecosistema EDUCA EDTECH.
Timeless Learning
La formación debe ser una experiencia de vida, concibiendo el e-learning como una excelente solución para los desafíos de la educación convencional. Entendemos el aprendizaje como un acompañamiento continuo del estudiante en cada momento de su vida.
Titulación
INESEM Business School se ocupa también de la gestión de la Apostilla de la Haya, previa demanda del estudiante. Este sello garantiza la autenticidad de la firma del título en los 113 países suscritos al Convenio de la Haya sin necesidad de otra autenticación. El coste de esta gestión es de 65 euros. Si deseas más información contacta con nosotros en el 958 050 205 y resolveremos todas tus dudas.
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